Автоімунний протокол (AIP)

спеції основі

- ми пропонуємо вам огляд громадського харчування згідно AIP, ви можете прочитати більше на веб-сайті https://www.cestauzdravenia.sk, з якого ми також взяли цей огляд

- надана інформація базується на роботі Сари Баллантайн, доктора філософії.

- за мотивами книги Сари Баллантайн: Палео-підхід: зворотне аутоімунне захворювання та зцілення вашого тіла та веб-сайту www.thepaleomon.com

- AIP - це елімінаційний спосіб харчування з подальшим повторним включенням їжі в раціон

- корекція способу життя

- спеціалізована та більш сувора версія палео дієти, орієнтована на якість поживних речовин

- оздоровлення травного тракту, досягнення гормонального балансу та регулювання імунної системи

- виключення продуктів, які можуть бути джерелом запалення

- споживання якісних поживних речовин

- сон, управління стресом, рух та зв’язок з людьми та природою

- процес повторного введення їжі у свій раціон зосереджений, щоб ви могли скласти спосіб харчування, який відповідає вашим потребам

- якщо у вас є конкретне аутоімунне захворювання, яке викликає надзвичайну чутливість до певних продуктів харчування або підвищує конкретні вимоги до форми їх споживання та приготування, слід враховувати ці особливості при виборі їжі

- мета полягає в тому, щоб мати можливість тримати АО в стадії ремісії на дієті, близькій до стилю палео або первинного палео

- не вводити в раціон продукти, які викликають дисбактеріоз кишечника та синдром проникної кишки або стимулюють імунну систему (назавжди попрощайтеся з соєю та продуктами, що містять глютен)

- повторне введення їжі найкраще перевіряти в певному порядку, починаючи з продуктів, які найбагатші поживними речовинами і найменш викликають реакцію

- в ідеалі, вам слід почекати до повторного введення, поки у вас не виникне стан ремісії АТ, ви повинні залишатися на суворому протоколі AIP щонайменше місяць

Дієтичний інгредієнт

- він включає 2 фази - фазу виведення та фазу повторного введення їжі в раціон

Еliminácia

- певні продукти тимчасово вилучаються з раціону, включаються рекомендовані продукти, що мають високу харчову цінність.

- зерна (включаючи рис, кукурудзу та зерна, що містять клейковину: пшениця, ячмінь і жито, дикий рис тощо)
- псевдозерни та зерноподібні речовини (лобода, насіння чіа, гречка або амарант)
- всі молочні продукти
- всі бобові (включаючи сою, арахіс і квасоля)
- всі рослинні рафіновані олії
- всі хімічні речовини та добавки до обробленої їжі (консерванти, барвники, емульгатори, загусники та ін.)
- всі рафіновані цукри та небажані підсолоджувачі (наприклад, кукурудзяний сироп із високим вмістом фруктози або стевії)
- усі горіхи та насіння у будь-якій формі - включаючи олії, борошно, масло, всі спеції на основі насіння тощо. (увага! сюди входять кава та шоколад)
- всі прянощі на основі фруктів і ягід (наприклад, чорний перець)
- так званий "пасльони" - це бобові овочі: картопля (класичні, солодкі - це нормально), помідори, перець, баклажани, перець чилі, перець кайенський, ягоди годжі, а також спеції з цих культур
- всі яйця (навіть страусині яйця заборонені)
- весь алкоголь
- нестероїдні протизапальні препарати - НПЗЗ

Включити в меню:

- корисні жири (олія авокадо холодного віджиму, кокосова олія, оливкова олія екстра/незаймана, жири, отримані від пасовищних тварин окремо або у складі м’яса, жирної риби)
- кістковий відвар
- м'ясо органу (печінка, нирки, серце, язик, колос, хвіст)
- якісне м'ясо (бажано з вільної худоби, яку годують лише травою, можливо; годують - в органічній якості, якомога дикіше. М'ясо птиці в більш обмеженому вмісті через високий вміст омега-6, якщо ви не їсте тонни риба)
- риба та морепродукти (3 рази на тиждень, чим більше, тим краще)
- овочі всіх видів, якщо це можливо (веселковий колір, 6-14 склянок на день)
- фрукти (ідеальне споживання фруктози становить від 10 г до 40 г на день)
- ферментовані (ферментовані) продукти та пробіотики (ферментовані овочі або фрукти, комбуча, кефір з кокосовим молоком, йогурт з кокосового молока, харчові добавки)
- морські овочі (крім водоростей, таких як хлорела та спіруліна, які є імуностимуляторами)
- трави та спеції (крім тих, що внесені до списку "НІ")
- продукти, багаті гліцином (все, що має сполучну тканину, суглоби або шкіру, м’ясний орган та кістковий бульйон).

Змирітьсяť дохід:

- фруктоза (з фруктів та крохмальних овочів з метою від 10 до 25 грамів на день)
- сіль (використовується лише нерафінована сіль, така як гімалайська рожева сіль або кельтська сіра сіль)
- фрукти та овочі з помірним та високим глікемічним навантаженням (наприклад, сухофрукти, подорожник та корінь таро)
- їжа, багата поліненасиченими жирними кислотами омега-6 (наприклад, птиця та жирні нарізки м'яса промислового виробництва)
- чорний і зелений чай
- кокосового горіха
- природні цукри, такі як патока, кленовий сироп та мед

Повторне введення їжі в їдальню:

- етап 1 - бобові (лише зелена квасоля, біла квасоля, горох), горіхові та насіннєві олії, спеції на основі насіння, спеції на основі фруктів та ягід, топлене масло
- 2 етап - о рвідлуння та насіння (цілі, у вигляді борошна, вершкового масла), за винятком горіхів кеш'ю та фісташок, алкоголю (у невеликих кількостях), яєчних білків, масла, какао чи шоколаду
- 3 етап - кава, кешью та фісташки, бобові овочі (спочатку лише баклажани, перець та солодкий перець), вершки (від великої рогатої худоби, вирощеної травою на пасовищах), кисломолочні продукти (кефір, йогурт)
- Етап 4 - інші молочні продукти, такі як сир та незбиране молоко (від великої рогатої худоби, вирощеної на пасовищі), бобові овочі (все інше, включаючи білу картоплю), алкоголь (у більшій кількості), білий рис, інші безглютенові зерна, інші бобові