Категорії інтернет-магазину
Аюрведична їжа
Гіппократ уже сказав: "Нехай їжа буде вашим ліками", і ця мудрість була справедливою протягом тисячоліть. Ми є тим, що їмо - коли ми їмо здорово, ми їмо свіжу сезонну їжу і не переїдаємо, наше тіло також здорове і міцне. Однак, коли ми кидаємо туди те, що потрапляє під руку, ми їмо нерегулярно, в надмірних кількостях і поєднуємо неправильну їжу, нам стає погано, і хвороби приходять.
Основою здорового харчування є уникання рафінованої, хімічно обробленої їжі (особливо білого борошна та цукру), харчових добавок (так званих «яєць», таких як різні барвники та консерванти) та надмірного споживання їжі.
В аюрведичній дієті використовуються перевірені тисячоліттями рецепти на основі варених або тушкованих овочів, рису та спецій, відповідно підібраних відповідно до окремих видів доджі. Правильний раціон може забезпечити людину енергією, очистити організм від шкідливих речовин, уникнути багатьох проблем зі здоров’ям та зберегти організм молодим і в тонусі.
Їжа, яку ми обираємо, є доказом рівня нашого розвитку. Характер їжі багато говорить про досягнутий рівень свідомості. Як аюрведа, так і йога підкреслюють важливість вегетаріанська дієта, який має саттвічні властивості. Це дієта, яка підтримує розвиток саттви, якості внутрішнього спокою, любові та пильності. Їжа - це наша перша взаємодія із зовнішнім світом взагалі, і якщо вона не ґрунтується на любові та співчутті, вони позбавлять нас усіх інших видів діяльності.
В Аюрведе правильний раціон є основою всіх лікувальних процедур. Їжа - це перша і найважливіша форма ліків, і без належного харчування жодне лікування не може бути ефективним. Рекомендується саттвічна або "чиста" аюрведична їжа, оскільки саттва створює баланс, виводить шкідливі речовини і допомагає гармонізувати всі три доші.
Основою саттви є "ахінса", ставлення до заподіяння шкоди. Саттвічна дієта - це, перш за все, вегетаріанська дієта, яка дозволяє уникнути будь-яких продуктів, отриманих вбивством тварин. Крім того, ця дієта підкреслює природне походження - щоб їжа росла в гармонії з природою, у хорошому ґрунті, дозрівала природним шляхом, готувалася правильним чином, а також з правильним розумовим ставленням. Тоді така дієта є унікальним джерелом енергії для прани та свідомості.
Шість смаків
Основою аюрведичної дієти є розподіл їжі за шістьма смаками - солодке, солоне, кисле, гостре, анімалістичне і гаряче.
Дуже важливо, щоб щоденний раціон включав усі ці шість смаків залежно від індивідуального переважання кожної доші. Це призведе до збалансованості організму, забезпечить необхідне харчування, пом’якшить нездорову похоть і поліпшить травлення.
Характеристика індивідуальних смаків
Солодкий (мадхура) - складається з елемента земля і вода, має охолоджуючий характер. Гармонізує вату і пітту, збільшує шапку.
Продукти, що мають солодкий смак:
молоко, вершки, масло топленого масла, цільні зерна, такі як пшениця та рис, мед, стиглі фрукти, овочі, такі як морква, буряк та солодка картопля, зі спецій, таких як базилік, лакриця та кріп
Увага:
Аюрведа рекомендує вживати тільки продукти з природним солодким смаком. Оброблені продукти, що містять білий (буряковий) цукор, токсичні для організму.
Ефект солодкого смаку:
приємний, приємний, живить тканини, підвищує енергію (odasj) і покращує настрій. У надлишку солодкий смак створює дисбаланс ковпачка та викликає ожиріння, діабет та депресію
Кислий (амла) - складається з елемента земля і вогонь, має потепління. Гармонізує вату і збільшує пітту і капху.
Продукти, що мають кислий смак:
йогурт, сметана, оцет, цитрусові, манго, тамаринд, консервовані овочі та огірки, ферментована їжа, спеції, такі як раска та коріандр
Вплив кислого смаку:
Він підтримує апетит, посилює слиновиділення, підтримує травлення та всмоктування поживних речовин в організм, забезпечує кислотно-лужний баланс та очищає тканини. Це також робить розум розумнішим, зміцнює органи чуття та серце. Надлишок створює дисбаланс пітти та капхи, що проявляється печією, гіперацидністю, виразками, запаленням, сверблячкою, токсичністю крові (пітта) та набряком (капха).
Слана (лавана) - Він складається з елементів вода і вогонь, має потепління. Гармонізує вату, збільшує пітту та капху.
Продукти, що мають солоний смак:
морська і кам'яна сіль, водорості та водорості
Ефект солоного смаку:
Він врівноважує рівень життєво важливих мінералів, забезпечує вологу та електроліти в клітинах. Він підтримує травлення слини та травлення, надає перебільшуючу дію. Надмірна кількість викликає старіння шкіри та посивіння волосся, запальні захворювання шкіри, висип, виразку, виразку шлунка, подагру, високий кров'яний тиск (пітта), затримку води та ожиріння (капха).
Гарячий (тикта) - Він складається з елементів вогонь і повітря, має потепління. Це гармонізує шапку та збільшує вату та пітту.
Продукти, що мають пекучий смак:
цибуля, часник, імбир, редька, гірчиця, спеція чилі, чорний перець, асафетида
Вплив пекучого смаку:
Підтримує апетит, обмін речовин та травний вогонь. Покращує ясність розуму, кровообіг, діє проти запорів та затримки води. Це підвищує потовиділення і сприяє виведенню токсинів з організму. Він очищає кров, допомагає запобігати утворенню тромбів і вбиває бактерії та віруси. Надмірне споживання викликає печію, виразку шлунка, запалення, подразнення, шкірні захворювання, домішки (пітта), сухість, слабкість, втома та запаморочення (вата).
Тварина, гірка (кашая) - Він складається з елементів повітря і земля, має охолоджуючий характер. Гармонізує пітту та капху, збільшує вату.
Продукти, що мають гіркий смак:
незрілий банан, журавлина, гранат, глибокі овочі (брокколі, цвітна капуста, капуста, капуста), бамія, боби, сочевиця, петрушка, базилік та спеції, такі як шафран та куркума
Вплив гіркого смаку:
Це зменшує кількість води та слизу і сушить організм. Він має протизапальну дію, зменшує потовиділення та діє проти діареї та кровотеч. У надмірних кількостях він викликає надмірну сухість, передчасне старіння та послаблює організм. Сушильний ефект викликає сухість у роті, запор, метеоризм, параліч, спазми та нерегулярне серцебиття (вата).
Гарячий (кату) - Він складається з елемента повітря і ефіру, він має охолоджуючий характер. Гармонізує пітту та капху, збільшує вату.
Продукти, що мають гарячий смак:
темно-зелені листові овочі, такі як шпинат, мангольд, капуста, кульбаба, ревінь, гаряча диня, куркума та грецьке сіно
Вплив гарячого смаку:
Він виводить з організму токсини (амам), вбиває бактерії та віруси та зміцнює імунітет. Заспокоює свербіж, печіння шкіри, очищає печінку та кров, покращує травлення та знижує температуру. Надмірне нагрівання зневоднює організм, зменшує кількість вироблення кісткового мозку та сперми, викликає шорсткість, сухість і запаморочення (вата).