Аюрведа надає життєво важливого значення травленню. Якщо їжа не розщеплюється належним чином, вона виробляє токсини, які пошкоджують організм, виводять доші з рівноваги, набирають вагу і перешкоджають засвоєнню поживних речовин. Крім того, щоб мати енергію, здоров’я та красу, кожна тканина тіла повинна бути належним чином підживлена. Це залежить від продуктів, які ми їмо, оскільки вони стають частиною нас. Їжа може бути вашим ліками або отрутою, залежно від того, як ви харчуєтесь.
Травна пожежа
Аюрведа називає Агні травним вогнем, який гарантує, що ми можемо правильно розкладати їжу. Цей "вогонь" повинен бути активним, але він не повинен бути ні занадто сильним, щоб викликати кислотність (частіше в консистенції пітта), ні занадто слабким для утворення токсинів (частіше у складі вата і капха). Наступні звички сприяють врівноваженому Агні.
-Ніколи не пийте холодних напоїв, ще гірше під час їжі. Холодна вода знижує ефективність шлункового соку. Під час їжі бажано пити теплу воду або в кліматі, і в невеликій кількості.
-У конституціях вата та капха використовують спеції, що сприяють травленню, такі як імбир, чорний перець, кмин, гірчичні зерна, кориця, кардамон тощо. У пітта або підвищених конституціях пітти краще вибирати насіння кропу та коріандру.
-Ароматичні води можна приймати під час їжі як травлення або між їжею, щоб допомогти детоксикації. Вибирайте води кориці, ромашки, болдо, материнки, імбиру тощо. Для консистенції пітти краще не використовувати гострі інгредієнти, оскільки вони сильно нагріваються. Для пітти вибирайте м’яту, ромашку, вербену лимона, кріп, насіння коріандру тощо.
- Найбільшу їжу слід з’їдати в обідній час опівдні, оскільки травна пожежа найвища. Під час сніданку та вечері їжа повинна бути легкою.
-Половина чайної ложки меленого імбиру перед їжею стимулює травний вогонь.
-Приготована їжа засвоюється легше, ніж сира. Якщо ваше травлення повільне, спробуйте сотувати овочі, готувати супи або робити штами з фруктами для кращого засвоєння.
Ароматизатори
Аюрведа класифікує продукти на 5 смаків: солодкий, кислий, солоний, гіркий, гострий і терпкий. Кожен ароматизатор по-різному реагує на дошу (вата, пітта та капха), збільшуючи та зменшуючи їх.
Солодкий Деякі приклади: банан, манго, морква, рис, пшениця, мигдаль, коров’яче молоко, мед. Збільшуйте капху та зменшуйте вату та пітту. Живить організм, освіжає його та сприяє шкірі, волоссю та репродуктивній системі. У надлишку він збільшує слиз, токсини, жир і лінь.
Кислота Деякі приклади: лимон, помідор, оцет, алкоголь, тамаринд. Збільшує пітту та капху та зменшує вату. Це сприяє нормальній роботі печінки, підсилює тіло і розум, освіжає і живить серце. У надлишку він сушить слизові оболонки, пошкоджує якість сперми та сприяє підвищенню кислотності, дерматитам та анемії.
Солоний Деякі приклади: селера, соєвий соус, різні солі: гімалайська, морська тощо. Це зменшує вату і збільшує пітту і капху. Збільшує слиновиділення, покращує травлення, зміцнює м’язи та підтримує електролітний баланс. Надлишок викликає затримку натрію та води, підвищує кров'яний тиск, пошкоджує шкіру та викликає передчасні зморшки.
Гірка Деякі приклади: шпинат, капуста, мангольд, салат, артишок, темний шоколад, кунжутна олія, кмин, куркума. Збільшити вату і зменшити пітту і капху. Очищає організм від токсинів і жиру, очищає кров і печінку, покращує травлення і тонізує м’язи та шкіру. У надлишку він послаблює нирки, легені та кістки.
Пряний Деякі приклади: чилі, часник, цибуля, чилі, імбир, кайенський перець. Зменшує капху та збільшує пітту та вату. Він зігріває тіло, покращує травлення, виводить шлаки та надлишки слизу, покращує кровообіг. При надлишку він послаблює сперму та яйцеклітини, посилює кровотечі, запалення, діарею та виразки.
В’яжучий Деякі приклади: квасоля, сочевиця, нут, соя, боби Ліма, картопля, горох. Збільшити вату та зменшити пітту та капху. Цей ароматизатор бореться із зайвою рідиною в організмі, такою як кровотеча, піт, слиз та діарея. Зв’язує стілець і допомагає загоєнню. Надлишок викликає газоутворення, здуття шлунка, застій крові та лімфи, знижує лібідо та перешкоджає емоціям.