Цей спосіб годування породжує зміни в нашому організмі та покращує якість життя.

свідомо

Що таке аюрведичне харчування?

Експерт з аюрведичного харчування, Марія Піа Сааведра, пояснює, що це "одна з найдавніших відомих систем традиційної медицини, яка налічує більше п'яти тисяч років. На санскриті Аюрведа означає «Наука або пізнання життя», термін, успадкований від древніх ведичних ріші, які були чоловіками та жінками, які досягли самопізнання кілька тисяч років тому за допомогою медитації та інших практик, спрямованих на інтеграцію індивідуальної природи з самою природою в різних планах існування. Тому, Аюрведа - це дисципліна, яка лікує організм їжею відповідно до того, що корисно, а що шкідливо для нього".

Аюрведичний метод харчування, що походить від Індія, може допомогти людям споживайте їжу більш свідомо і здорово.

Для уникнення хвороб через несвідоме вживання їжі, Знання Аюрведи виступають за пошук рівноваги. "За допомогою цього типу харчування ви можете отримати хорошої якості життя, будь здоровим і щасливим, живлячи тіло, розум і дух. Ми повинні розуміти, що ми є тим, що ми їмо ", - говорить професор Аюрведа Семінар з питань харчування та кулінарії: "Культура здорового харчування", що буде диктувати Тихоокеанський університет.

Аюрведичне харчування базується на п’ять природних стихій: земля, вода, вогонь, повітря та ефір. Вони пов’язані з шість смаків присутній у їжі: солодке, солоне, гірке, різке, терпке і кисле.

Крім того, ця наука припускає, що існують три основні біотипи або біологічні сили і, відповідно до якої ми належимо, ми повинні їсти, розставляти пріоритети або уникати конкретних продуктів.

Наприклад, ти можеш бути Вата, тобто, ви повинні їсти переважно продукти, що надходять з повітря та ефіру; Пітта, привілейовувати їжу вогню та води; або Капха, вибирайте продукти з води та землі.

Чотири поради, щоб зрозуміти на практиці, що таке цей метод харчування:

Віддає перевагу їжі, якою людина не обробляє

Ви повинні споживати сатвічну їжу, тобто ті, якими не маніпулюють, які перебувають у чистому стані. Топлене масло, квасоля, рис басмати та мигдаль - приклади саттвічної їжі. Хорошим початком було б змінити традиційний рис на рис басмати, оскільки останній є довгозернистим, найкращої якості у світі. Він тонізуючий, поживний, дуже ароматний і не містить глютену.

Виключіть з раціону їжу, яка не містить поживних речовин

Ми повинні вилучити зі свого раціону тамасичну їжу або їжу, що не містить поживних речовин, наприклад, шкідливу їжу, надлишок солі та цукру, що переробляється, наприклад, випічку, розфасований як картопля фрі, безалкогольні напої, кава, соління та ковбаси, такі як віденські тощо. Ці продукти роблять наші органи хворими і дисбалансованими.

Змініть способи приготування

Загалом, час варіння повинен бути добре контрольований, овочі слід готувати в денному вигляді або на пару, а не пережарювати або розігрівати, оскільки вони втрачають свої поживні речовини.

Способи приготування залежатимуть від біотипу чи доші: Вата, Пітта чи Капха. Наприклад, Ваті зручно готувати гарячі рагу та супи в каструлі, що забезпечить їх більш зволоженість і прибере постійний холод, який вони відчувають у своїх руках та ногах. Навпаки, Піттасу потрібно їсти більше салатів, зелених овочів і багато води, що заспокоїть їх постійне тепло в організмі. Капха повинна готувати в духовці, а зневоднені продукти та насіння, які видалять надлишок води, яку вони затримують у своєму тілі. Вони також повинні віддавати перевагу гострим приправам, що призведе до зменшення тканин і потовиділення.

Їжте пропорційно

Відповідно до Аюрведи, правильне співвідношення їжі - це 2/4 твердої речовини, 1/4 рідини та 1/4 порожньої. 6 ароматів, які слід їсти принаймні раз на день: солодкий, кислий або кислий, солоний, гострий, терпкий і гіркий. Кожен доша/біотип повинен розставляти пріоритети трьом смакам і уникати ще трьох, щоб знайти баланс. У солодкому смаку - молочні продукти, крупи та солодкі фрукти. У кислотах є помідор, лимон і кислі фрукти. У гіркій є цикорій, ендівія та алое вера. У гострому, чилі, цибулі, часнику та імбирі, а в терпкому - зелені овочі, такі як селера, мангольд, артишок та спаржа.