аюрведичне

Ви не просто те, що їсте, а коли, чому, як і де. Ваші харчові звички - це лише частина рівняння, ви результат ваших думок, емоцій та щоденних переживань. У цій публікації ви знайдете основні рецепти аюрведичного 7-денного меню, які ми пропонуємо на цьому другому тижні ВИКЛИКУ.

Таблиця 1- Очищення овочів

Цвітна капуста, гарбуз, брокколі, брюссельська капуста, морква, артишок, спаржа, цибуля, гриби, селера, горох, кріп, редис, крес-салат.

ПРЕДПИСАННЯ:

Смузі Superfood (стордля людини)

  • 2/3 склянки мигдалевого або рисового молока
  • 2/3 склянки води
  • 2 чайні ложки білкового коктейлю
  • 1 столова ложка насіння соняшнику і жменька чорниці або ожини
  • Щіпка кориці або кардамону.

Змішайте всі інгредієнти в блендері. Ви можете зробити варіанти з різними видами молока та фруктів або ароматизаторами білка та насіння.

Кічаді на їжу

  • ¼ чашка рису басмати
  • ½ чашка квасолі маш
  • 2 ½ склянки води
  • 2 столові ложки оливкової олії
  • 1 ½ ложки порошку каррі
  • Сіль за смаком
  • 3-4 гілочки свіжого коріандру дрібно нарізані
  • 1 склянку очисних овочів нарізати
  • 1 столова ложка насіння соняшнику
  • 2 столові ложки подрібнених волоських горіхів

Промийте рис і квасолю. У середній каструлі закип’ятіть воду, рис і боби. Зменште вогонь до середнього і продовжуйте готувати протягом 20 хвилин. Додайте оливкову олію екстра вірджин D.O, каррі та сіль під час приготування. Добре перемішати. В кінці додайте коріандр, овочі, горіхи та насіння. Все добре перемішайте і подавайте до столу.

Хічаді на вечерю

Повторіть опівдні кічаді, але замініть овочі салатом з салату, шпинату, капусти, руколи та коріандру. Ви також можете замінити рис кіноа і не додавати горіхи.

Овочі на грилі з соусом Мізо

  • ¼ патисони, очищені від шкірки та насіння, нарізані кубиками,
  • 1 червона цибулина, нарізана скибочками
  • 2 столові ложки кунжутного масла
  • 1 великий бок чой, відокремте листя

  • 1 столова ложка соусу місо
  • 1 зубчик часнику, подрібнений
  • ½ столова ложка коричневого цукру
  • Чашка води
  • 1 столова ложка кунжутного масла
  • ½ столова ложка рисового оцту
  • 2 шніт-цибуля, подрібнена
  • 1 столова ложка підсмаженого насіння кунжуту

На сковороді пасеруйте гарбуз і половину цибулини з олією. Накрийте кришкою і варіть на середньому вогні 10 хвилин або поки гарбуз не стане м’яким і перекладіть на тарілку.

Пропустіть скибочки цибулі в сотейнику протягом 5 хвилин, поки вони не стануть хрусткими. Зупинитися.

Покладіть на сковороду бок-чой (китайська капуста), тушкуйте 4 хвилини, поки він не розм’якне, і перекладіть на тарілку. Виробляючи соус місо, поєднуйте пасту місо з подрібненим часником, коричневим цукром та водою в каструлі, на середньому вогні, варіть дві хвилини або поки місо не розчиниться. Відокремте його від вогню, додайте олію та оцет. Додайте цибулю і насіння кунжуту. Подавайте овочі обсмаженими, прикрасивши соусом місо, або подавайте соус збоку.

Спаржевий суп (для 4 осіб).

  • 4 склянки спаржі дрібно нарізаної
  • 2 склянки нарізаного свіжого селери
  • 6 склянок курячого або овочевого бульйону
  • 6 столових ложок вершкового масла або топленого масла
  • ¼ столова ложка меленого чорного перцю
  • ¼ столова ложка мускатного горіха
  • ¼ склянка рисового борошна
  • 1 склянка вершків

Проваріть спаржу та селеру протягом 5 хвилин у великій каструлі, а потім спаржу та селеру в блендері. Додайте запас з горщика, щоб досягти бажаної консистенції. Додайте масло або топлене масло (освітлене масло), перець, мускатний горіх і варіть 20 хвилин на середньому вогні. Додайте вершки та рисове борошно, щоб загуснути. Зменште вогонь, щоб кипіти 3 хвилини. Подавати теплим.

Смузі з кокосового горіха та огірка

  • ½ маленький огірок
  • ½ чашка органічного кокосового молока
  • ½ чашка органічного рисового молока
  • 1 ½ склянки крес-салату, подрібненого
  • 1 столова ложка кленового сиропу

Витягніть сік з огірка в соковичавниці. Помістіть огірковий сік у блендер і додайте решту інгредієнтів. Все це добре перемішайте.

Йогурт з гранолою

  • 1 склянка нежирного простого йогурту
  • ½ чашка граноли
  • ½ свіжі фрукти

У високу склянку нашаруйте шарами півсклянки йогурту, ¼ склянки граноли та ¼ склянки фруктів, повторіть шари.

Гарбузовий суп (для 4 осіб)

  • 1 велика цибулина, подрібнена
  • 2 столові ложки оливкової олії
  • 3 зубчики часнику
  • 2 столові ложки тертого свіжого імбиру
  • 4 моркви, нарізані скибочками
  • 1 powder порошку каррі
  • ½ столова ложка кайенського перцю
  • ½ столова ложка меленої кориці
  • ½ столова ложка меленого мускатного горіха
  • 4 склянки курячого або овочевого бульйону
  • 1 солодкий картопля, запечений з шкіркою
  • 1 середній гарбуз, обсмажений і нарізаний шматочками
  • Грецький йогурт для заправки

Тушкуйте цибулю з олією, часником, імбиром та морквою у великому посуді протягом 4 хвилин, поки цибуля не карамелізується. Додайте порошок каррі, кайену, корицю, мускатний горіх і бульйон. Нехай закипить, потім зменшіть до середнього вогню, накрийте кришкою і дайте варитися 15 хвилин.

Очистіть і наріжте солодку картоплю невеликими шматочками. Додайте його в бульйон разом з гарбузом. Варити 5 хвилин. Збийте суп міксером. Приправте за смаком. Подавати в мисках і прикрасити простим грецьким йогуртом.

Гаряча злак з кіноа з пряним молоком (подається 2)

  • 1 склянка води
  • ½ чашка лободи
  • 1 склянка органічного соєвого молока
  • ¼ мелений імбир
  • щіпка кориці
  • 2 столові ложки меду

Доведіть воду і лободу до кипіння в невеликій каструлі на сильному вогні. Зменшуйте вогонь і часто перемішуйте, поки лобода не стане м’якою і суміш не загусне, приблизно 20 хвилин. За потреби додайте більше води.

Коли кіноа майже закінчена, з’єднайте соєве молоко, імбир та корицю в окремій каструлі. Нагрійте суміш на повільному вогні.

Кіноа розділіть на дві миски. Зверху залийте пряним соєвим молоком та медом.

Салат з капусти та мандаринів

  • Додайте жменю подрібненої капусти
  • 2 мандарини в клинах
  • 1 терта морква
  • ¼ чашка чорниці
  • ½ огірок, очищений від шкірки і тонко нарізаний скибочками
  • 1 середній помідор, нарізаний кубиками
  • 1 столова ложка підсмажених насіннячок
  • 2 столові ложки тертого кокоса
  • Сіль і дві столові ложки олії.

З’єднайте всі інгредієнти, перемішайте і подавайте до столу.