Регулювання, користь, міфи та суперечки щодо калорійних підсолоджувачів.
За останні три десятиліття спостерігається збільшення споживання калорійні підсолоджувачі, оскільки вони містяться у великій кількості їжі, яку ми споживаємо щодня. Однак у багатьох споживачів виникають сумніви щодо ризиків для здоров'я, які може означати споживання цих речовин.
У цій статті ми пояснимо регулювання калорійності підсолоджувачів а також їх Переваги, міфи Y суперечки щодо його споживання.
Спочатку давайте почнемо з визначення того, що таке підсолоджувач. Підсолоджувач є харчовою добавкою, яка імітує дію цукру. Це може бути походженням природні або штучні, калорійний або калорійний.
Класифікація підсолоджувачів.
Що стосується некалорійних підсолоджувачів, то вони в сотні разів солодші за столовий цукор, тому при невеликих кількостях солодкість їжі та напоїв досягається при невеликому споживанні калорій.
Регулювання та безпека калорійних підсолоджувачів.
Першим калорійним підсолоджувачем було виявлено сахарин у 1879 р. з тих пір були виявлені інші. Різні міжнародні та європейські органи влади схвалили безпеку цих речовин, зокрема: Європейське управління з безпеки харчових продуктів (EFSA), Спільна продовольча та сільськогосподарська організація (FAO), Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) та Експертний комітет з харчових добавок (JECFA).
Підсолоджувачі, схвалені в Європі
В даний час в Європі затверджено 11: Ацесульфам К (E950), Аспартам (E951), Цикламат (E952), Сахарин (E954), Сукралоза (E955), Тауматин (E957), Неогесперидин (E959), Глікозиди стевіолу (E960), Неотам (E961), Сіль аспартаму та ацесульфаму (E962) та Перевага (E969).
У процесі затвердження EFSA встановлює допустимий щоденний прийом, який представляє кількість, яку можна безпечно вживати щодня протягом усього життя людини без проблем зі здоров’ям.
Його присутність у продуктах харчування та напоях зазначена на харчовій етикетці («із підсолоджувачем») та у списку інгредієнтів (повне найменування/номер E). Літера "Е" стосується Європи та вказує на те, що вона схвалена у продуктах харчування та напоях у Європі.
Міфи та суперечки щодо калорійних підсолоджувачів.
Чи всі підсолоджувачі однакові? Вони мають подібні характеристики, однак вони відрізняються за своєю підсолоджуючою силою, смаком, рекомендованою кількістю споживання та використанням.
Чи натуральні підсолоджувачі краще? Споживач має велику дезінформацію, коли асоціює природне з нешкідливістю; Однак природне походження підсолоджувача не визначає його безпеку та ефективність.
Втрата ваги та контроль: Численні дослідження показали, що споживання некалорійних підсолоджувачів може допомогти у зниженні ваги та підтримці, зменшуючи загальне споживання калорій та вуглеводів; Однак деякі дослідження свідчать про асоціацію із збільшенням ваги. Академія харчування та дієтології стверджує, що калорійні та некалорійні підсолоджувачі можна вживати, якщо вони є частиною здорового харчування та способу життя.
Регулювання прийому та апетиту: Дисоціація відчуття солодкого смаку та низька калорійність підсолоджувачів асоціюються із збільшенням апетиту. Інші дослідження пов'язують використання підсолоджувачів з гіршою якістю дієти. Однак переконливих даних немає, оскільки при проведенні досліджень існує безліч незрозумілих факторів.
Контроль діабету: Постулюється, що підсолоджувачі не впливають на рівень цукру в крові та рівень інсуліну порівняно з цукром. Однак в останніх публікаціях від 2017 р. Використання підсолоджувачів, схоже, не робить значного впливу на глікемічний контроль. В останніх рекомендаціях Американської діабетичної асоціації (Diabetes Care 2018) безкалорійні підсолоджувачі можуть бути прийнятним замінником цукру при помірному споживанні.
Здоров’я порожнини рота: У формуванні порожнин бере участь безліч факторів, включаючи бродіння цукрів, що потрапляють у раціон. Неферментовані підсолоджувачі не сприяють утворенню зубних порожнин. Присутні в різних продуктах, таких як ясна без цукру, зубна паста, ополіскувачі для рота та добавки фтору.
Чи можуть діти споживати підсолоджувачі? В даний час мало досліджень у дітей, тому Американська академія педіатрії не має офіційних рекомендацій щодо прийому некалорійних підсолоджувачів у дітей.
Підсолоджувачі під час вагітності та лактації
Харчове середовище під час вагітності та годування груддю має вирішальне значення для розвитку плоду та немовляти, саме тому існує занепокоєння щодо споживання підсолоджувачів на цих етапах. Підсолоджувачі вважаються безпечними під час вагітності FDA: Стевія, Ацесульфам, Аспартам Y Сукралоза.
сахарин Y цикламат на цьому етапі вони не вважаються безпечними. Що стосується споживання його в період лактації, то в грудному молоці повідомляється про сахарин, тоді як про інші підсолоджувачі немає очевидної інформації. Аспартам Він не виявляється в грудному молоці через його швидке розкладання, однак рекомендується обережність матерям дітей з фенілкетонурією. Посилаючись на Стевія На даний момент FDA вважає це безпечним, але рекомендується замінити інший підсолоджувач додатковими дослідженнями.
Взагалі, споживання некалорійних підсолоджувачів під час вагітності та лактації слід розглядати з обережністю і вимагає подальших досліджень, оскільки довготривалі наслідки невідомі. Для отримання додаткової інформації див. LactMed.
Підсумовуючи, Різні наукові дослідження на сьогодні підтвердили, що некалорійні підсолоджувачі безпечні при вживанні в рекомендованих кількостях. Однак його споживання не повинно виключати здорову та збалансовану дієту. У клініці ServiDigest ми можемо допомогти вам досягти метаболічних цілей на основі збалансованого харчування та здорового способу життя.