Селера - це овоч, згрупований у сімействі Apiaceae, який раніше називали зонтичним, наприклад, кріп або петрушка.
Його наукова назва - Apium graveolens, і він відомий як звичайний селера, щоб диференціювати його від селери чистотілу або редьки, з яких цибулина в основному споживається, на відміну від звичайної селери, що споживає його листя та стебла.
Властивості селери
Селера має багато харчових властивостей і забезпечує велику кількість вітамінів і мінералів, серед яких ми можемо виділити вітаміни групи В, починаючи з вітамінів B1, B2 Y B3, три дуже важливі для засвоєння поживних речовин з їжею та їх метаболізму в організмі.
Крім того, ці вітаміни групи В дуже важливі для нормального функціонування нервової системи та інших органічних функцій, таких як зір та регенерація клітин.
Селера є хорошим джерелом вітамін В5 або пантотенова кислота, яка допомагає здоров’ю шкіри, загоєнню ран, а також ділиться метаболізуючими та корисними властивостями нервової системи з іншими вітамінами групи В.
Містить ще більше кількості вітамін В6, з 13% добової кількості, необхідної дорослій людині на кожні 100 грамів їжі. Вітамін В6 або піридоксин бере участь в утворенні соляної кислоти, в засвоєнні поживних речовин і в синтезі гемоглобіну, а також сприяє зміцненню імунної системи.
Він також містить вітамін С, важливий для підтримки імунної системи, синтезу гормонів, утворення колагену та засвоєння заліза.
І закінчити довгим переліком вітамінів, присутніх у властивостях селери, - це вітамін К, з яких він містить величезну кількість, будучи одним із продуктів з найбільшою часткою цього вітаміну, в даному випадку 40% від добової кількості, необхідної на 100 грамів селери.
Цей життєво важливий вітамін допомагає транспортувати кисень по організму, бере участь у роботі печінки, формуванні кісток та згортанні крові.
Щодо мінералів селери, то варто виділити їх у порядку пропорції матч та залізо, слідом за марганець, натрію, калію і меншою мірою магнію Y кальцію.
Поживні властивості селери - це вітамінний коктейль, тому це їжа, яка повинна бути включена в наш раціон. Він також дуже універсальний з точки зору споживання, оскільки його можна їсти холодним або гарячим, твердим або рідким.
Користь селери
Слід зазначити, що селера надає величезну кількість користі для здоров’я завдяки своїм харчовим властивостям.
Здоров’я серця
Селера забезпечує велику користь для здоров’я серця завдяки великій кількості вітаміну К та вітаміну В6. Сприяє згортанню крові, транспортуванню кисню в крові, зниженню артеріального тиску та поліпшенню імунної системи.
Травна система
Завдяки їжі, багатій клітковиною, разом з рештою поживних речовин, вона стимулює нормальну роботу шлунка, допомагає заспокоїти печію та сприяє правильному та здоровому роботі кишкового тракту.
Вивести токсини
Калій, присутній у селері у хороших кількостях, сприяє виведенню токсинів з організму.
Полівітамінна добавка
Селера сам по собі є полівітамінною та мультимінеральною добавкою, тому додавання його у свій раціон є дуже позитивним для харчового здоров’я. Сама по собі ця їжа є потужною добавкою для самопочуття.
Очищаючі ефекти
Завдяки клітковині та поживним речовинам він є дуже ефективним миючим засобом. Крім того, це допомагає усунути камені в нирках або жовчному міхурі.
Як приймати селера
Селеру можна приймати або вживати по-різному. Додає його до одного з улюблених людей соки або смузі. Будучи надзвичайно волокнистою їжею, найкраще поєднувати її з однією з тих соковижималок, які відокремлюють тверду речовину від рідини.
Його можна споживати в салати, нарізати на тако і цілі його листя. Це також дуже часто роблять бульйони та супи. У випадку з кремами краще видалити його перед збиванням, оскільки волокна можуть стати дещо неприємними в кремі.
Інший дуже поширений спосіб - це їсти паровий селера, спосіб зберегти свої поживні речовини та смак.
Протипоказання селери
Селера - це їжа з невеликою токсичністю і не має протипоказань та можливих побічних ефектів, за винятком окремих, але важливих випадків.
Наприклад, бути рослиною з світлочутливими принципами та споживати селеру перед перебуванням на сонці може вплинути на шкіру.Його вживання не рекомендується вагітним жінкам завдяки своїм властивостям емменагоги, і тому представляє ризик переривання вагітності, незважаючи на те, що не вважається однією з найнебезпечніших абортивних рослин.