У цьому ми повинні звернути увагу на вибір найкращого
Чи знали ви, що огірок це з тієї ж родини, що кавун і гарбуз? Всі троє є відомими членами клану Кукурбіт, що славляться утворенням досить великих плодів і, як правило, захищені твердою корою. Стародавні азіатські цивілізації вже знали і вирощували огірки ще в 1000 р. До н. Свіжий та насичений смак, схожий на диню, приніс його до Середземномор’я, де греки та римляни включили його у свій раціон, і, до речі, у харчування значної частини завойованих. І так до сьогодні, де це широко вирощуваний овоч в Європі та Північній Америці і посідає четверте місце у світовому виробництві овочів. Перевершують його лише помідор, капуста та цибуля.
Розмір, форма і навіть колір шкірки служать для класифікації різних сортів. Короткий огірок або корнішон (іспанського типу) невеликий, не перевищує 15 см в довжину і має зелену шкірку з жовтими або білими смугами. Їх беруть свіжими або маринованими. Трохи довше ми маємо середньо довгий огірок довжиною від 20 до 25 см. У межах цієї групи є два підтипи: огірок з колючками і гладка шкірка. Нарешті, довгий або голландський огірок досягає до 25 см в довжину, а шкірка гладка і більш-менш борозниста.
Це літній овоч, хоча включення теплиць у південній Андалусії та на Канарські острови дозволяє знайти їх у будь-який час року.
Розмір - це не все
Шкіра без нерівностей - це ознака того, що продукт цілком хороший. Краще зеленіший і темніший, без жовтуватих плям і дефектів. Вони повинні бути твердими на дотик: уникайте м’яких або жовтуватих частин. Крім занадто великих, у них є багато бюлетенів, які є більш гіркими, м’якими та з затверділими насінням.
Вдома ви повинні тримати їх у холодильнику і споживати їх щонайбільше від трьох до п’яти днів. У вас залишився шматок обіду? Покрийте його прозорою пластмасою і поставте в холодильник. Ця деталь надзвичайно важлива: огірок, будучи майже 96% води, легко вбирає інші запахи зсередини холодильника. Їх не можна заморожувати, оскільки холод порушує водянисті структури всередині, і при розморожуванні у вас вийде м’яка маса зі смаком огірка.
Вода, яку ви їсте
95,7% огірка - це вода. Це перетворюється на овоч лише з 2 грамами вуглеводів і 12 кілокалоріями на 100 грамів їстівної порції. За цих значень майже можна сказати, що приймати огірок - це все одно, що їсти воду. І це його головна цінність - завжди проникатись у дієти для контролю ваги або ті, які спеціально розроблені для втрати жиру.
Незважаючи на це, він є джерелом клітковини та вітаміну К, що сприяє нормальному згортанню крові та нормальній роботі кісток. В решті поживних речовин його внесок стриманий. Однак це відмінна закуска, яка дозволяє уникнути спокуси занурити зуби в інші менш корисні закуски. Ми також можемо включати його в салати або холодні супи, де він забезпечує смак, а не жир, доданий цукор або сіль.
Огірковий сік не `` детоксикує ''
Високий вміст води робить його ідеальним кандидатом для приготування зелених соків, як правило, не дуже солодких та ідеальних для тих смаків, які рятуються від м’яких відтінків фруктів та інших овочів. Незважаючи на те, що вміст вітаміну С не вражає, його зазвичай включають до відомих детоксикуючих зелених коктейлів (розмовно відомий як детокс). Однак, незважаючи на свої антиоксидантні властивості, дієтолог-дієтолог Вірджинія Гомес, псевдонім Розлючений дієтолог, підкреслює, що «жодна їжа не детоксикується сама по собі. Антиоксиданти, такі як вітамін С, захищають клітини від окислювальних пошкоджень, чого достатньо, щоб запобігти погіршенню структур тіла через дії вільних радикалів. Інша справа, виведення токсинів, печінка та нирки вже відповідають ".
Темні кола бабусі
До того, як існувала специфічна косметика для всього, народна мудрість намалювала сад від руки, щоб зробити косметичні засоби. Наявність декількох антиоксидантів надає огірку певні протизапальні властивості. Холодний, нарізаний скибочками і нанесений на пакети і темні кола, він діє як природний протизастійний засіб. Тож сільська бабуся не була настільки ошуканою, коли лягала скибочками огірка на очі. Пюре також можна наносити на шкіру, яка перестала перебувати на сонці. Антиоксиданти вгамують катастрофу, спричинену вільними радикалами від УФ-випромінювання.
Солена рідина - новий ізотонік
Як би неправдоподібно це здавалось, багато американських спортсменів включили рідину від маринування гребінців як ще один спортивний напій. Деякі просто опускають кінчики пальців у цей сік, щоб уникнути пухирів. Інші, прямо кажучи, п’ють його, оскільки, як вважають, він полегшує спазми. Стандартна пляшка з еліксиром містить близько 75 мілілітрів фільтрованої води, органічного оцту, солі, кропової олії, калію, цинку та вітамінів С і Е. За оцінками, ця комбінація містить у десять разів більше електролітів, ніж спортивні напої. За словами Луїса Мігеля Беніто, лікаря, який спеціалізується на травній системі, споживання калію "покращує іонний транспорт через м'язові волокна. І він має пребіотичну функцію для корисних бактерій у кишечнику". Як би цього було недостатньо, дослідження, опубліковане в 2010 році в журналі Medicine & Science in Sports & Exercise, показує, що воно швидше, ніж інші напої для відновлення: судоми зникають через 35 секунд після прийому рідини.
У гаспачо або урамакіс
На додаток до того, щоб включити його як інший інгредієнт в салати або табуле, завжди приправлений неповторною оливковою олією, лимонним соком або оцтом, спробуйте надати йому більшої популярності у кремі або гаспачо (богут) з йогуртом). Або спорожніть їх і наповніть овочами, з майонезом або без нього. Ви також можете приготувати суші з урнамі з тунцем та огірком (знамениті каліфорнійські рулети), або, безпосередньо, зробити овочі з огірком та морквою. А чому б і ні, скористайтеся його інтенсивним і свіжим смаком, щоб замінити огірок свіжою цибулею в гамбургерах.
Ви можете стежити за Buenavida у Facebook, Twitter, Instagram або підписатися тут на бюлетень.