Здорові поради
Чи знали ви, що в солоних ковбасах, таких як хорізо, є така ж кількість холестерину, як у хеку? Напевно ви цього не уявляли! Нещодавнє дослідження, схвалене Національною асоціацією м’ясної промисловості Іспанії, робить висновок, що в’ялені ковбаси мають важливі харчові властивості та сприяють усуненню помилкових переконань.
Дослідження показує, що хорізо та інші в’ялені ковбаси мають високий вміст білків, мінералів та вітамінів, тому вони є рекомендованою їжею у здоровому харчуванні.
ПЕРЕВАГИ:
_У них є високий вміст білка, мінерали як фосфор, залізо та цинк і вітаміни групи В, особливо вітамін В1, В3 і В12.
_ В'ялені ковбаси містять близько 30% жиру, але слід зазначити, що більшість із них - ненасичені жири. Крім того, в цілому він має склад жирних кислот, близький до ліпідного профілю, рекомендованого для здорового харчування.
_ Подарунки зі свинини обмежений вміст холестерину. Що стосується в'ялених ковбас, вони містять 72 мг холестерину на 100 г, тому споживані у відповідних кількостях і частоті ідеально вписуються в різноманітне та збалансоване харчування, що дозволяє підтримувати адекватний рівень холестерину в крові.
_Сіль При виробництві в’ялених ковбас необхідно пригнічувати ріст мікробів, псування продукту або розвиток патогенних мікроорганізмів. В останні роки дослідження, проведені м’ясною промисловістю, дозволили розробити різні технології зменшення вмісту натрію в цих продуктах, що широко прийнято споживачем. У будь-якому випадку слід зазначити, що рівень споживання як за частотою, так і за кількістю вилікуваних ковбас не є суттєвим внеском натрію в наш раціон.
* Інформація надана Національною асоціацією м’ясної промисловості Іспанії