Почнемо спочатку: що таке активоване вугілля? Для багатьох слово активоване вугілля призведе до подумайте про вставки для взуття Щоб уникнути запаху ніг та інших, він віднесе їх безпосередньо на свій останній сімейний барбекю, де вугілля відповідало за приготування їжі. Чи ні?

воно

Однак гурмани світу знатимуть, про що ми говоримо. Чорне морозиво? Гот латте? У моді готична їжа: вони є аналогом їжі-єдинорога, і кожен хоче мати один із цих продуктів на своїй стіні в Instagram. Всі вони зроблені з активованим вугіллям, інгредієнтом, який, крім того, що гламурний, обіцяє багато користі для здоров’я: чи виводить він токсини? Це дуже здорово? Чи спалює жир? Ми проконсультувались із кількома експертами, щоб з’ясувати, чи справді цей інгредієнт настільки корисний, як вони нам кажуть.

Активоване вугілля, звідки воно береться і для чого воно призначене?

Як випливає з назви, це фактично вугілля, яким ми його знаємо: викопне паливо, яке надходить у результаті спалювання рослинних речовин, таких як деревина. У цьому випадку найбільш вживаним є той, який походить від кокосової кори. Піддаючи його різним термічним обробкам, він перетворюється на дрібний порошок, який відомий як активоване вугілля.

Він утворений надзвичайно пористі частинки, з декількома внутрішніми поверхнями, що робить загальну поверхню дуже великою (до 1000 квадратних метрів на грам продукту) і, отже, мають велику здатність адсорбувати речовини, пояснює Марта Гамес, технічний директор групи NC Salud.

Ця сила адсорбції, тобто її здатність залучати і утримувати молекули або іони з іншого тіла на своїй поверхні, є її головною характеристикою, підкреслює д-р Хосе Антоніо Ернандес Лопес, фахівець з дієтології та дієтології в клініці Nutriestética і член Top Лікарі.

Ця сполука використовується в медицині для лікування випадків отруєнь, як перший захід для запобігання всмоктуванню токсичної речовини нашим кишечником. Оскільки наша травна система не поглинає її, вона виводиться природним шляхом разом з калом.

"Є люди, які кажуть, що це також допомагає поліпшити ситуацію з травленням, діареєю або газом, хоча в цьому сенсі є певні суперечки", - говорить Гамес. "Деякі дослідження змогли продемонструвати його ефективність, а інші - ні, тому поки що немає переконливої ​​інформації про це", - говорить експерт.

Як активоване вугілля потрапило в їжу?

Бути елементом застосовується для лікування отруєнь щоб стати гастрономічним трендом детоксикації, є крок.

Нам не ясно, хто був першим «просвітленим», хто вирішив використовувати активоване вугілля мода їжа зірка інгредієнт. Ми знаємо, що гурмани по всьому світу здійснюють паломництво у пошуках чорного лимонаду, чорного латте або морозива, що діють, і вони думають, що приймають здорове та поживне ласощі. Що таке ...

Щодо його детоксикаційної сили, Наталія Пінтадо, лікар відділення розладів харчування лікарні Вітаса Перпетуо Інтернаціонал (Аліканте), запевняє, що з урахуванням того, що в організмі людини є органи, які чудово виконують цю функцію, такі як печінка та нирки, не бачить необхідності приймати активоване вугілля або будь-яку іншу детоксикаційну їжу для очищення організму.

Доктор Ернандес Лопес чітко дає зрозуміти, що активоване вугілля "ні блокує засвоєння жиру, ні спалювач жиру". Тож його передбачувані ефекти протидії холестерину та сили схуднення цієї сполуки були б повністю виключені.

Чи взаємодіє це з ліками? Чи запобігає це засвоєнню поживних речовин?

Є ще один момент, який викликає занепокоєння у трьох експертів щодо тривалого споживання цього інгредієнта, а саме: активоване вугілля - це засіб для очищення на рівні кишечника, З хороших і поганих.

Тобто так само, як він може «очистити» шлунок у випадках легкого отруєння, також може впливати на поглинання поживних речовин і навіть ліки.

"Так само, як він затримує шкідливі речовини, він може робити це і з необхідними нам речовинами, такими як деякі мінерали (кальцій, залізо ...) та деякі вітаміни", - пояснює д-р Ернандес Лопес. Те саме стосується ліків. Споживання активованого вугілля після прийому ліків (антибіотик або ібупрофен, наприклад) змусить цей препарат не працювати, оскільки активоване вугілля виведе його з організму. Гамес запевняє, що "це одна з причин, чому не рекомендується тривале вживання активованого вугілля, а також відстань щонайменше одна година між прийомом ліків та прийомом вугілля".

На закінчення доктор Пінтадо підтверджує, що це не лише її роль у галузі медицини, Даних про цей інгредієнт небагато, і в галузі харчування все вказує на те, що це результат більш модної тенденції.. Найкраща рекомендація - вживати різноманітну і здорову дієту і дозволяти організму виконувати свої функції, без необхідності приймати активоване вугілля або будь-яку іншу передбачувану добавку, яку лікар не рекомендує.

Гамес підкреслює, що тривале споживання може завдати шкоди здоров’ю, оскільки може спричинити дефіцит поживних речовин, уповільнення кишкового транзиту та блокування травного тракту.

Прочитавши це, ви впевнені, що хочете спробувати це смачне чорне морозиво? Бо так, чому це заперечувати, чорна їжа - це дуже круто, але вона, звичайно, не здається здоровою.