Існує понад 600 різних каротиноїдів, які належать до ізопреноїдів - фітохімікатів, які рослини створюють для своїх цілей (для захисту, стійкості кольору тощо).

ваше

Завдяки найбільшій частці раціону людини, наступні 6 каротиноїдів є найбільш вивченими:

  • альфа-каротин
  • бета каротин
  • бета-криптоксантин
  • лютеїн
  • зеаксантин
  • лікопен.

Альфа-каротин, бета-каротин і бета-криптоксантин мають статус провітамінів А - організм може перетворити їх у біологічно активний вітамін А (ретинол).

Лютеїн, зеаксантин та лікопен мають значно слабшу провітамінну активність, але це не зменшує їх біологічне значення для людського організму. Вони є дуже сильними антиоксидантами.

Лютеїн a зеаксантин вони найбільше зосереджені в кришталику, де запобігають утворенню катаракти, а також у клітинах сітківки (сітківки ока), де вони сприяють утворенню пігментів і покращують гостроту зору, захищаючи при цьому клітинні мембрани від окислення. Цей комбінований ефект вважається важливим фактором запобігання дегенерації жовтої плями, яка є найпоширенішою причиною сліпоти у всьому світі. Детально про дегенерацію жовтої плями та катаракту, а також про можливості їх профілактики ви можете прочитати у книзі «Керівництво з виживання для чоловіків».

Більшість лютеїну та зеаксантину містять: шпинат, капусту, капусту, брокколі, кукурудзу, зелений горошок, спаржу та гарбуз зимовий апельсин.

Лікопен є одним з найсильніших антиоксидантів, який може захищати не тільки клітинні мембрани від руйнівної дії вільних радикалів, але і «поганий» ЛПНЩ від окислення. ЛПНЩ стає для вас "поганим", коли на нього діють вільні радикали та окислюються. Лікопен в координації з вітамінами С і Е запобігає цьому хімічному переродженню частинок ЛПНЩ і тому вважається сильним захистом від атеросклерозу, інфаркту та інсульту.

Крім того: лікопен з помідорів та інші продукти, багаті лікопіном, захищають чоловіків від раку простати. Ви також можете знайти подробиці в книзі "Керівництво з виживання для чоловіків".

Лікопен міститься переважно в помідорах, червоній дині, червоних і рожевих грейпфрутах та кольоровому перці.

Бета каротин також є найбільш відомим каротиноїдом завдяки фармацевтичній промисловості. він виробляє важливий вітамін А і є одним з найсильніших антиоксидантів. Однак він має властивість вогню: «Добрий слуга, злий володар». Я не буду починати вас тут зі складнощів біохімії та фізіології бета-каротину, спробую коротко спростити це:

  • бета-каротин жахливо засвоюється із сирих продуктів
  • Бета-каротин у своїй природній формі (їжа) містить суміш різних ізомерів (геометричні форми однієї і тієї ж молекули), вважаючись найбільш ефективним проти окислення. 9-цис ізомер
  • Бета-каротин у синтетичній формі (таблетки) містить майже виключно ізоформу все-транс, який має геометрію, відмінну від цис ізоформи.

А тепер сюжет: хоча багато досліджень показали значний позитивний ефект продуктів, багатих бета-каротином та іншими каротиноїдами, у профілактиці раку легенів та простати, серцево-судинних захворювань, катаракти, дегенерації жовтої плями та імунної підтримки., Застосування синтетичних концентратів цих речовин (особливо бета-каротину) представляється досить ризикованим. Наприклад, вже кілька років відомо, що якщо курець використовує синтетичний бета-каротин, його ризик раку легенів навіть більший, ніж якби він не приймав бета-каротин. Кілька тижнів тому були опубліковані більш "шокуючі" результати досліджень: чоловіки, які вживають синтетичний бета-каротин, не тільки не захищені від раку передміхурової залози, мають ще більший ризик того, що, отримавши рак простати, вони стануть більш агресивними ніж якби вони робили ставку.

Ці "несподівані" висновки мають наступні можливі пояснення:

  • синтетичні містить лише бета-каротин переклад форма, яка, мабуть, поводиться в організмі інакше, ніж природна суміш різних форм бета-каротину
  • природний також містить бета-каротин 9-цис форма, яка має найбільш значущий антиоксидантний та протираковий ефект.
  • Надмірна концентрація синтетичного бета-каротину в організмі може парадоксально проявлятися як ПРООКСИДАНТ, який сприяє утворенню вільних радикалів (аналогічно, надлишок вітаміну С поводиться під час поточного високого споживання тваринного заліза та стресових станів в організмі (наприклад, малоймовірний) такі небезпечно високі концентрації бета-каротину можуть бути викликані натуральними продуктами харчування.

З цих причин я вважаю дуже недоречним використання синтетичного бета-каротину в таблетках. Перед літнім сезоном лікування це тим небезпечніше, оскільки прооксидуюча дія мегадоз бета-каротину може поєднуватися з окислювальним ефектом УФ-випромінювання. Результатом буде не захист від раку шкіри, а суттєво підвищений ризик. Їжа, багата на каротиноїди, надійно захистить вас від раку шкіри навіть влітку, якщо ви будете вживати їх відповідно до рекомендацій, наведених нижче, і зокрема регулярно.