Біле вино від D.O. Ріас Байшас ідеально одружується з суші, сашими або норімакі.

кухні

Дотепер, віддані манії голубівських ідей та речей, люди легко сприймали це albariño, білі D.O. Ріас Байксас, це було ідеальне вино, яке можна було випити з павуком-крабом, з якимись вушками, з якимись устрицями. а також з дуже свіжою білою рибою.

Галицьке вино, як видається логічним, має дуже добре поєднуватися з продуктами одного походження. Але чудове вино, і сьогодні це «Альбаріньос», воно не повинно обмежуватися найближчим оточенням: світ стає меншим або, принаймні, все ближче.

Ріас Байшас - земля Західного сонця. Той, хто бачив захід сонця з скиту А Ланзада, напевно ніколи його не забуде. Але підемо від заходу до сходу сонця: обійдемо світ, і Посадимось у країні висхідного сонця. В Японії, Ципанго, якого шукав Колумб.

З деяких років, Японська кухня тріумфує на Заході. З нюансами, звичайно. Нас продавали під оманливою назвою "кухня ф'южн", оскільки, не помиляйтесь, італійська кухня була продана англосаксонському світу кількома роками раніше як "середземноморська дієта".

Справа в тому з тієї японської кухні, що переважала, були закріплені лише фірмові страви що не так давно спровокувало неприйняття європейських громадян: ті на основі «сирої» риби. Суші перемогла, що призвело до сашими, що я особливо віддаю перевагу; є й інші скорочення, наприклад, узузукурі, але вони ще не увійшли в популярну мову.

Японія - острівна країна, в якій ніщо не знаходиться далеко від узбережжя. Він знав, як скористатися своїми ресурсами, що пропонуються морем, тваринами чи рослинами. Їй також довелося компенсувати хронічну нестачу енергетичних ресурсів. Він завжди знав, як обробити сталь досконало. Перейдіть до додавання.

Дуже свіжа риба, відсутність палива для розпалювання багаття, дуже теплі ножі: сашими. Кладемо рис, і суші. Обгортаємо його водоростями і норімакі. Додайте соус, який для порваного коштує так само, як і для розірваного, нотки спеції. et voilà!

Ми говоримо, що дуже свіжа риба. Він не пахне рибою; якщо так, то це було б не дуже свіжо, бо риба не пахне рибою. Бездоганні вирізи, які підкреслюють ваші якості, розширення контактної поверхні на язиці.

Морські смаки, особливо йодовані. І вся поезія, яку ти хочеш кинути на неї: розбризкування піни на губи, як день шторму, спогади про морський бриз.

Як ви зрозумієте, ці речі не можна супроводжувати тим рисовим вином, яке називається саке. Великий провал японської гастрономії полягає в тому: відсутність вина.

Отже, відкинути саке (ви повинні бути дуже японцем або дуже снобістом, щоб пити його разом з їжею), а пиво залишити на задньому плані, Що пити Ну, на що натякають на початку цієї статті: albariño. Біле вино від D.O. Ріас Байшас. Вино Атлантичного моря для японської кухні.

Бічні. Rías Baixas представив свій урожай 2013 року (класифікований як "дуже хороший") у мадридському "Кабукі Веллінгтон", де він практикує своє мистецтво та науку Рікардо Санс, з Мадрида, кулінарні шляхи якого є найбільш токійськими. Сукупність, досконале.

Від міні-калкана (але міні, міні: мальки рибного господарства) в темпурі до чудового морського ляща-сашимі з соусом понзу, узузукурі гребінців, черева. Хороша реакція вина на виклик текстури чудової моджами що ілюструвало симпатичний татакі. І бездоганний, пишний, з сашими чичарро (одна з вершин їжі) і черевом тунця (бик). Загалом, двома словами.

Я був на всіх старовинних презентаціях Ріаса Байшаса, які проходили в Мадриді. Треба сказати, що це було найкращим з точки зору достатності твердих і рідких речовин. Символ зростаючого прийняття цих вин на японському ринку?

У його часи Редьярд Кіплінг, англієць, який народився в Індії, отримав Нобелівську премію за літературу в 1907 році, якого одні пам’ятають віршем "Якщо", а інші - "Книгою джунглів" або "Кім", написав свою "Баладу Схід і Захід ", яка починається з відомого висловлювання Росії "Схід - це Схід, а Захід - Захід, і вони ніколи не зустрінуться".

Пане Кіплінг, з цього приводу старе кліше про те, що "крайності стикаються" було правильнішим за вас. В цьому випадку, Висхідне сонце та західні Фініс Терри не тільки торкнулися: вони вразили це, як шарм, і встановив зв'язок, який, я сподіваюся, триватиме, принаймні до тих пір, поки триває гастрономічна японія, яку ми переживаємо.

Ви бачите, які речі, почекайте 21 століття, щоб з’ясувати, як вони уживаються Ріас Байшас і води, де відображається гора Фудзі.