Метою нашої серії статей є представити 14 мічених алергенів, позначити їх на продуктах та детально появити їх у різних продуктах харчування.
Продані розфасовані продукти повинні мати назву їжі, її інгредієнтів, зокрема алергенів, що містяться в інгредієнтах, в певних випадках кількість інгредієнтів, чисту кількість, термін придатності або термін придатності, якщо це необхідно, умови зберігання та використання, відповідальна їжа - назва та адреса підприємства, в певних випадках - країна або місце походження та інструкція із застосування, декларація про поживність від 13 грудня 2016 р., а у випадку напоїв - міцність алкоголю вище 1,2%. [/stextbox]
З 13 грудня 2014 року Регламент (ЄС) No 1169/2011 передбачає це всі етикетки на продуктах харчування повинні бути марковані алергенною речовиною або інгредієнтом у чітко видимому контексті, а у випадку з фасованими харчовими продуктами інформація про алергени також повинна надаватися споживачам. 36/2014 щодо інформації про харчові продукти. (XII. 17.) Міністерства фінансів прописує правила передачі інформації про алергени в Угорщині у разі не розфасованих продуктів харчування, згідно з якими інформація про алергени може надаватися усно та письмово.
Алергія на молочний білок не дорівнює чутливості до лактози!
Яких продуктів слід уникати алергікам?
У разі алергії на молочний білок молоко та молочні продукти та будь-які продукти, до яких зазвичай додають молоко або молочні продукти, наприклад також не рекомендується вживати хлібобулочні та кондитерські вироби, м’ясо та м’ясні вироби або інші продукти (наприклад, сою). З молока та молочних продуктів a молоко, молочні десерти, молочні напої, йогурти, кефір, пудинг, сир, сметана, сухе молоко, вершки, сир, вершкове масло, молочний маргарин та інше тваринне молоко та сир з нього споживання. З групи хлібобулочних та кондитерських виробів a молочні пиріжки, молочне морозиво, парфе, пудинг, молочний шоколад, неаполітанський, чіпси, трохи хліба, багет, бріош, молочний круасан, круасан, змащений маслом, торти та імператорські булочки може викликати алергічну реакцію. Однак слід уникати м'ясні нарізки, салямі, яловичина, париж, шафран, кринолін, ковбаси, м'ясні консерви, печінковий крем, печінка, готовий жир, майонез, готові скляні соуси, крихти, соя, препарати на основі сої та сироватка, сироватка порошок, казеїн, казеїн. Готові скляні соуси, супи, а також ліки та дієтичні добавки (наприклад, вітаміни) також можуть бути використані у виробництві похідних молока.
Який раціон харчування тих, хто чутливий до лактози?
На що важливо звертати увагу під час покупок?
Виробники або розповсюджувачі повинні чітко вказати наявність молока та молочних продуктів. THE наявність лактози також повинна бути вказана на маркуванні харчових продуктів. Однак лактит та сироватка не повинні бути марковані, з яких дистилят або етиловий спирт сільськогосподарського походження використовується для приготування спиртних напоїв, оскільки вони не вважаються алергенними речовинами. Що стосується молока та молочних продуктів (за винятком препаратів з додаванням цукру), цукор означає молочний цукор у всіх випадках. Препарати з розкладом лактози, як правило, позначають як "без лактози".
Також нам слід подумати про заміну молока!
Якщо уникати молока та молочних продуктів, можна використовувати різні замінники молока, щоб замінити кальцій, вітамін D та інші жиророзчинні вітаміни, присутні в молоці. Такі препарати - це спеціальні продукти харчування та рослинні напої (наприклад, рис, овес, мигдальні напої, кокосове молоко), які можна вживати лише старше одного року. Особи, які страждають алергією на молочний білок та чутливі до лактози, є ідеальними добавками кальцію для горіхів, фундука, мигдалю, маку, тофу, кунжуту, шпинату, брокколі, щавлю, цвітної капусти, горохової капусти та риби. Однак не забувайте, що кальцій засвоюється найефективніше у присутності вітаміну D, тому варто подбати про споживання обох одночасно.