Метою нашої серії статей є представити 14 мічених алергенів, позначити їх на продуктах та детально появити їх у різних продуктах харчування.
Всі продукти та речовини, які можуть викликати алергічну реакцію в нашому організмі, називаються алергенами. Алергічна реакція - це невідповідна реакція імунної системи, під час якої вона захищає від речовин, які інакше не представляють небезпеки для нашого організму. Для того, щоб розвинути алергічну реакцію, наш організм повинен зустріти даний алерген принаймні двічі.
На розфасованих продуктах, що продаються, має бути назва їжі, її інгредієнтів, зокрема алергенів, що містяться в інгредієнтах, в певних випадках кількість інгредієнтів, чиста кількість, термін придатності або термін придатності, назва та адреса підприємства, в певних випадках країна походження або місце походження та інструкція із застосування, маркування харчових продуктів від 13 грудня 2016 року, а у випадку напоїв - міцність алкоголю вище 1,2%.
З 13 грудня 2014 року Регламент (ЄС) No 1169/2011 передбачає це всі етикетки на продуктах харчування повинні бути марковані алергенною речовиною або інгредієнтом у чітко видимому контексті, а у випадку з фасованими харчовими продуктами інформація про алергени також повинна надаватися споживачам. 36/2014 щодо інформації про харчові продукти. (XII. 17.) Міністерства фінансів прописує правила передачі інформації про алергени в Угорщині у разі не розфасованих продуктів харчування, згідно з якими інформація про алергени може надаватися усно та письмово.
Бажаючі можуть звернутися до Угорського банку даних про алергію та нетерпимість, щоб отримати безкоштовну консультацію фахівців: http://www.taplalekallergia.hu/
1. Ракоподібні
Алергія на молюсків і ракоподібних зазвичай виникає у зрілому віці і зазвичай триває все життя. Мала кількість королівський краб, омари, одержимість креветки споживаючи його, також може викликати сильні симптоми, ви можете почувати себе нудно, просто вдихаючи воду для готування. У випадку більшості людей, що страждають алергією, вживання креветок викликає надзвичайно сильну реакцію, і навіть дотик до неї може призвести до алергічного шоку, який може призвести до колапсу кровоносної системи. Важливо уникання продуктів і продуктів, що містять ракоподібних, як от азіатська їжа використовується для виготовлення основа рибного супу, сурімі або помилковий рак, до якого м’ясо ракоподібних.
2. Риба
Алергічна реакція може також виникнути, якщо рибу з’їсти, вона потрапила на шкіру або якщо вона вдихає пар, що виділяється під час варіння. Прісноводна риба має менший ризик, оскільки вона є менш потужним алергеном, ніж морська риба. Окрім риби (наприклад: акули, пікші, оселедця, лосося, морського окуня, тунця, тріски), бажано опустити рибні консерви та рибні продукти, виготовлені з морської риби, морепродукти, похідні риби, вершкове масло, замінники лосося, соуси, салати, супи або суріміт. Крім того, під час використання ліків та косметики важливо звертати увагу на вміст олії печінки тріски та риб’ячого жиру, оскільки вони можуть викликати проблеми. THE Тайська та китайська кухня також не заважає бути обережним, оскільки це типова сировина a риба, та рибні соуси також виготовлення.
3. Молюски
До групи молюсків-алергенів входять устриця, равлик, роговий шнек, снарядів, та тинтахал. Алергенна речовина міститься в в устричному соусі, в напівфабрикатах з риби обидва. Особи, чутливі до одного виду молюсків, імовірно, будуть однаковими до інших. Єдиний надійний спосіб уникнути алергії на молюски на все життя - це повністю її уникнути, хоча деякі з них мають алергію лише на певні види молюсків. Алергічні симптоми можуть включати висипання та набряки на шкірі, сильний свербіж, шлунково-кишкові симптоми, проблеми з диханням та порожниною рота.