Алергія II.-Харчова алергія

Часто хтось скаржиться після вживання певної їжі. У більшості випадків вважається, що у них алергія на цю їжу. Однак у невеликій кількості випадків ми говоримо лише про справжню харчову алергію, ми в основному говоримо про харчову непереносимість.

ii-харчова

Яка різниця?

Харчова алергія - це відповідь імунної системи на їжу або її інгредієнт. Імунна система визнає їжу шкідливою та ініціює захисну реакцію проти неї. Навпаки, непереносимість їжі - це не відповідь імунної системи, а травної системи, вона виникає, коли їжа дратує травну систему пацієнта або не здатна розщепити жоден із її компонентів.

Як це відрізнити?

Симптоми харчової алергії виникають щоразу після вживання дуже невеликої кількості їжі, тоді як харчова непереносимість залежить від дози, не розвиваючись кожного разу, лише якщо організм зустрічає велику кількість або частіше з їжею.

Деякі симптоми однакові в обох випадках: нудота, блювота, біль у шлунку, діарея. Типовими симптомами харчової алергії є кропив'янка, свербіж шкіри, набряк дихальних шляхів, задишка, біль у грудях. Раптова загроза життю Алергічна реакція називається анафілаксією, яка вимагає негайної невідкладної допомоги. Загальним супутнім симптомом при непереносимості їжі є головний біль і дратівливість.

Що викликає це?

Найпоширенішими причинами харчової алергії є молоко, яйця, олійні (переважно фундук), соя, риба та молюски, помідори, полуниця. Коли імунна система вперше зустрічає речовину, вона визнає її небезпечною і виробляє у відповідь антитіла. При повторному споживанні лінія вивільняє ці попередньо утворені антитіла та інші хімічні медіатори (наприклад, гістамін), які викликають симптоми алергічної реакції.
Чутливість до лактози є найпоширенішою формою непереносимості їжі. Поширеною є непереносимість штучних добавок (таких як глутамати, консерванти), сульфітів (червоне вино) та саліцилатів. Часте вживання цих продуктів викликає подразнення в кишковому тракті, що відповідає за розвиток симптомів дискомфорту в животі. У багатьох випадках в організмі не вистачає або не виробляється достатня кількість деградуючих ферментів, тому бактерії кишкової флори намагаються розщепити нерозкладену їжу, що призводить до посиленого газоутворення та діареї через недостатню затримку рідини.

Як впоратися?

Якщо у вас є симптоми, що вказують на алергію або непереносимість, зверніться до лікаря для встановлення точного діагнозу. Важливо визначити, яка їжа викликає симптоми, щоб уникнути її в майбутньому. У разі виражених симптомів лікар дасть вам детальну інформацію про те, що робити. Лікування означає повне уникання їжі, яка викликає його. Звичайно, будь-які алергічні симптоми, що розвиваються, слід лікувати. Прийнята таблетка антигістамінного препарату зменшує свербіж шкіри, кропив’янку та зменшує набряк слизових оболонок. Шипучі таблетки, що містять кальцій, також можна застосовувати за наявності більш м’яких симптомів.

Хороша порада.

Уникайте продуктів, які можуть містити сліди інгредієнта, на який у вас алергія.

Завжди читайте склад продуктів на упаковці.

У гостьовому будинку чи ресторані запитайте, як готували їжу, оскільки вона може містити речовини, на які у вас алергія.

У разі непереносимості слід звернутися за допомогою до дієтолога, щоб скласти правильну дієту.