Ця алергія також відома як алергія на молоко, що не є точним, оскільки проблема викликана лише білком, що міститься в молоці. Алергія на білок коров’ячого молока є однією з найпоширеніших харчових алергій. Немовлята першого року життя найбільш схильні до ризику, але вони не обходять стороною і дорослих. Діти частіше втрачають свою алергію протягом наступних чотирьох років, щоб вони могли нормально функціонувати.
Єдиний ефективний спосіб існування з цією проблемою - це повністю виключити з раціону щось молочне (мікроелементи часто викликають проблеми).
Алергія на білок коров'ячого молока має такі симптоми:
- болить живіт
- блювота
- діарея (навіть із сумішшю крові) або, навпаки, запор
- скільки у дітей
- здуття живота
- затримка росту у дітей та загальна неспроможність процвітати
- задишка або дихальна недостатність
- симптоми застуди - подряпини в горлі, кашель, лихоманка, риніт
- шкірні прояви - кропив'янка, екзема (гостра або хронічна)
- чхання
- набряки та кропив'янка навколо губ
- анафілактичний шок - це найважча реакція на коров'яче молоко
Продукти, на які слід стежити:
- всі види тваринного молока
- вершки
- сир
- йогурт
- пудинг
- морозиво
- всі види сирів
- вершкове масло (включаючи спреди)
- сироватка
- žinčica
Однак є також такі продукти, в яких ви навіть не можете шукати молоко, але все ж містять його, тому слід бути обережним при вживанні:
- випічка, особливо молочна - різдвяна, круасани
- торти та десерти
- морозиво, шоколад, вершкове печиво, пудинг
- порошкоподібні продукти - супи швидкого приготування та інші сушені напівфабрикати, наприклад, макарони з соусом, м’ясо в соку тощо.
- майонез і татарський соус
- чіпси (особливо ароматизовані) та інші солоні приправи
- рослинне масло - маргарин
- наркотики
Як замінити джерела кальцію, можливо, молоко взагалі?
Кальцій постачається з таких інгредієнтів:
- соя та продукти з неї (якщо у вас немає алергії на неї)
- всі бобові культури
- овочі, зокрема брокколі, кольрабі, цибуля-порей, капуста
Ви можете замінити тваринне молоко:
- соя
- мигдаль
- рис
- вівсянка
- пшеничні
- гречка
- пишеться
- кокосового горіха
- волоський горіх
Алергію на білок коров’ячого молока часто приймають за непереносимість лактози. Хоча в першому випадку це неадекватна реакція імунної системи, при непереносимості лактози ми говоримо про нездатність організму засвоювати молочний цукор - лактозу. Якщо у вас алергія на БКМ, це не допомагає замінити звичайне молоко безлактозним молоком (якщо це непереносимість лактози), білок все ще залишається в ньому. Тому будь-який безлактозний молочний продукт також непридатний для алергіків. Тому ця форма захворювання є більш складною, слід безкомпромісно уникати молока та його продуктів.
Детальніше про непереносимість лактози ви можете прочитати в цій статті: Непереносимість лактози
Про автора
Катаріна
Я целіакія з непереносимістю лактози та ХІТОМ. Саме ці троє моїх «друзів» змусили мене створити таке місце. Місце, де я просто вибираю свою "непереносимість", і результатом будуть рецепти, які я можу. Я вірю, що кожен із вас знайде тут щось здорове та смачне для натхнення.