Іспанською

Алергія на горіхи та арахіс

Про алергію на горіхи та арахіс

Перший клас Джастіна в початковій школі був важким для Анни, його матері. 6-річний Джастін почав їсти обід у шкільній їдальні в оточенні сотень учнів, озброєних бутербродами з арахісовим маслом, сухариками, покритими арахісовим маслом, і всіма тими арахісами, захованими у його упакованих продуктах.

Джастін, у якого дуже серйозна алергія на арахіс, повинен дотримуватися дієти, яка не містить навіть щіпки арахісу. Але Джастін не один: Американська служба з контролю за продуктами та ліками (FDA) підрахувала, що 6% дітей у віці до 3 років страждають певним видом харчової алергії, що піддає їх ризику алергічної реакції вдома або навіть гірше, подалі від своїх домівок.

Арахіс - одна з найпоширеніших страв, яка викликає радість і часто зустрічається там, де ви, можливо, не уявляєте. Розглянемо, наприклад, соус чилі - його можна загустити, використовуючи подрібнений арахіс.

Арахіс насправді не горіхи, а бобові (вони належать до тієї ж родини, що і горох та сочевиця). Але білки в арахісі дуже схожі на білки в горіхах. З цієї причини у людей, які страждають алергією на арахіс, також може бути алергія на деякі горіхи, такі як мигдаль, бразильський горіх, фундук, волоські горіхи, горіхи макадамії, фісташки, пекан і кешью.

Майже в кожній школі був учень, який страждав алергією на горіхи або арахіс. Оскільки співробітники центру хочуть забезпечити безпеку вашої дитини, поговоріть з директором центру, вчителем або медсестрою щодо створення безпечного середовища (без горіхів або арахісу) та реалізації плану дій щодо алергії, якщо у вашої дитини є алергічна реакція в школі.

Алергічна реакція

Алергічні реакції виникають, коли імунна система помилково трактує щось абсолютно нешкідливе, наприклад, горіх або арахіс, як насправді шкідливе для організму. Імунна система реагує, виробляючи специфічні антитіла проти білків цієї їжі. Ці антитіла, звані імуноглобуліном Е (IgE), призначені для боротьби з "вторгнутими" білками.

IgE викликають викид певних хімічних речовин в організм. Однією з цих речовин є гістамін, виділення якого може впливати на дихальну систему, травний тракт, шкіру та серцево-судинну систему, викликаючи появу алергічних симптомів, таких як хрипи, хрипи, біль у шлунку, блювота, кропив'янка, пов'язана із сверблячкою та запаленням.

Алергічні реакції на такі продукти, як арахіс і горіхи, можуть бути найрізноманітнішими. Все залежить від людини, і іноді навіть одна і та ж людина може по-різному реагувати в різний час. Є реакції, які є дуже м’якими, впливаючи лише на одну систему організму, наприклад, кропив'янка на шкірі. Але є й інші реакції набагато більш серйозного характеру, які зачіпають не одну систему.

Більшість алергічних реакцій тривають менше доби і зачіпають будь-яку з наступних чотирьох систем організму:

1. Шкіра. Реакції, що впливають на шкіру, є найпоширенішим видом алергічної реакції на їжу. Вони можуть виглядати як червоні горбки або кропив'янка, пов'язані із сверблячкою (кропив'янкою), екземою або почервонінням та набряком навколо рота або на обличчі.
2. Травна система. Симптоми можуть мати форму спазмів у животі, нудоти, блювоти або діареї.
3. Дихальна система. Симптоми можуть варіюватися від нежиті або закладеного носа, свербежу в очах, сльозотечі та чхання до нападу астми, що супроводжується кашлем, хрипами та хрипами.
4. Серцево-судинна система. Людина може запаморочитись або втратити свідомість та втратити свідомість.

У дійсно серйозних випадках алергія може спричинити анафілаксію, раптову та небезпечну для життя реакцію, яка, крім щойно згаданих симптомів, може призвести до запалення дихальних шляхів та різкого падіння артеріального тиску. Як результат, людина може мати проблеми з диханням і втратити свідомість.

Алергічні реакції на арахіс можуть бути дуже серйозними, навіть якщо людина зазнає дуже низької кількості арахісового білка. Експерти вважають, що це може бути тому, що імунна система розпізнає арахісові білки легше, ніж інші дієтичні білки.

Хоча дуже мала кількість арахісового білка може викликати серйозні реакції, але дуже рідко алергічна реакція виникає при вдиханні дрібних частинок арахісу або деревних горіхів. Більшість продуктів, що містять арахіс, не дозволяють достатній кількості арахісового білка потрапляти в повітря, щоб викликати алергічну реакцію. Тому простого запаху продуктів, що містять арахіс, зазвичай недостатньо, щоб викликати алергічну реакцію, оскільки запах арахісу зазвичай не містить арахісового білка.

Однак дуже мало випадків, коли людина може реагувати на арахісові частинки, що знаходяться в повітрі, наприклад, коли людина з високою алергією на арахіс перебуває в закритому місці (наприклад, у ресторані), де їдальні одночасно лущать багато арахісу погода. Хоча багато людей з часом переростають свою харчову алергію з віком (наприклад, алергію на молоко, яйця, сою та пшеницю), але алергія на арахіс та горіхи у більшості людей триває все життя.

Життя з алергією на арахіс або деревний горіх

Якщо алергічні тести показують, що у вашої дитини алергія на арахіс або горіхи, їх педіатр дасть їм набір рекомендацій щодо того, що робити.

Єдиний ефективний спосіб лікування алергії на арахіс або деревний горіх - уникати таких видів їжі. Уникати цих продуктів не лише означає не вживати їх безпосередньо, а й припинити вживати будь-яку їжу, що містить їх як інгредієнти.

Найкращий спосіб дізнатись, чи не містить у продуктах арахіс або горіхи - прочитати етикетку на упаковці. Виробники харчових продуктів, що продаються в США, повинні на своїх етикетках вказати, чи містять вони арахіс або деревні горіхи. Спочатку погляньте на список інгредієнтів.

Переглянувши цей список, знайдіть на етикетці твердження, подібні до:

• "Може містити горіхи"
• "Виготовлено на машині, яка також переробляє горіхи або арахіс"
• "Виробляється на підприємствах, які також переробляють горіхи"

Людям, які страждають алергією на горіхи або арахіс, також слід уникати харчових продуктів, що містять будь-яке із наведених вище тверджень. Хоча це продукти, які не містять горіхів або арахісу в якості інгредієнтів, ці повідомлення використовуються для інформування людей про те, що вони можуть містити дрібні частинки або залишки горіхів або арахісу. Це може статися через "перехресне забруднення", яке відбувається між продуктами, виготовленими з однаковим посудом або поданими на одних поверхнях.

Одними з найбільш ризикованих продуктів для людини, які страждають алергією на арахіс або горіхи, є такі:

Завжди дійте обережно. Навіть якщо ваша дитина раніше вживала певний харчовий продукт, виробники іноді модифікують виробничий процес, наприклад, починаючи з компанії, яка ділиться машинами з іншими виробниками. І два продукти, які виглядають однаково, можуть мати відмінності в процесі виробництва.

Щоб допомогти зменшити контакт з горіховими та арахісовими алергенами, а також можливість серйозної алергічної реакції (або анафілаксії):

Трохи підготувавшись та запобігаючи, ви можете бути впевнені, що алергія вашої дитини не заважає їй вести щасливе та здорове життя день за днем.

Оглянуто: Magee L. DeFelice, MD і Sheelagh M. Stewart, RN, MPH
Дата перегляду: жовтень 2011 р

Примітка: Вся інформація про KidsHealth призначена лише для навчальних цілей. Щоб отримати конкретні медичні поради, діагнози та лікування, проконсультуйтеся з лікарем.

• Алергія на горіхи Хвороби, пов'язані з їжею
• Алергія на горіхи
• Продукти для алергії, які можуть доставити вас до лікарні (крім горіхів)
• Переваги та властивості горіхів
• Коричневий рис з кучерявими горіхами - Альтернативний блог