алфавіт

Завдяки збалансованому харчуванню, в якому багато свіжих продуктів, ми можемо отримати всі вітаміни, необхідні нашому організму. Вони повинні надходити з їжею, оскільки людський організм не може їх синтезувати.

Все важливо для нормального функціонування організму, і кожен має свою роль.

ВІТАМІН А, ШКІРА, КІСТКИ І ЗУБИ

Таким чином, вітамін А необхідний для того, щоб "мати здорову шкіру, міцні кістки та зуби у дітей, щоб підтримувати стійкість до інфекцій, для зростання, для клітинної структури та для зору", - говорить Техаський інститут серця в Техасі.

Вітамін А, який також називають ретинолом, міститься лише як такий у продуктах тваринного походження. Однак багато овочів містять каротини - речовини, які організм людини перетворює у вітамін А. Серед них виділяється бета-каротин.

Щодо продуктів тваринного походження, Техаський інститут серця зазначає, що печінка, риб'ячий жир і молочні продукти є хорошими джерелами вітаміну А.

ТІАМІН І РІБОФЛАВІН

Зі свого боку, вітамін В1 або тіамін "необхідні для дезінтеграції вуглеводів і для того, щоб мати можливість скористатися їхніми харчовими принципами", - розповідають спеціалісти UNED. Хто також попереджає, що тютюн та алкоголь "зменшують здатність засвоювати цей вітамін, тому людям, які п'ють, палять або вживають багато цукру, потрібно більше вітаміну В1".

Вітамін В1 міститься у "цільнозернових зернах, бобах, горосі, м'ясних органах, нежирній свинині, насінні та горіхах", - говорить Техаський інститут серця.

Вітамін В2, відомий як рибофлавін, "сприяє утворенню антитіл та еритроцитів і втручається в підтримку слизових оболонок та епітеліальної тканини, особливо очної рогівки", - заявляє Фонд іспанського серця.

Як детально описує ця організація, вітамін В2 присутній у молоці, сирі, яєчному білку, печінці, зелених овочах, цільних злаках, горіхах та рибі.

ВІТАМІНИ В3, В5, В6 І В8

Вітамін В3 "втручається в метаболізм вуглеводів, жирів і білків", вказують фахівці Національного університету дистанційної освіти (UNED) Іспанії.

Цей вітамін міститься в пивних дріжджах, пшеничних висівках, смаженому арахісі, яловичій печінці, мигдалі, зародках пшениці, цільнозерновому борошні, персиковій куразі, коричневому рису або грибах.

Зі свого боку, вітамін В5 або патогенна кислота "втручається в клітинний метаболізм як кофермент у виділенні енергії з жирів, білків і вуглеводів", вказують фахівці UNED.

Подібним чином вони пояснюють, що цей вітамін міститься у великій кількості продуктів. Однак найбагатші на патогенну кислоту продукти - це м’ясо органів, пивні дріжджі, яєчний жовток та цільні зерна.

Вітамін В6 "має важливе значення в метаболізмі білків", підкреслюють експерти UNED. "Джерелами цієї поживної речовини є червоне м'ясо, риба, крупи, молочні продукти, бобові, горіхи та дріжджі", - пояснює Іспанський фонд серця. Оскільки він міститься у великій кількості продуктів, як тваринного, так і рослинного походження, випадки дефіциту вітаміну В6 дуже рідкісні.

Вітамін B8 або біотин "важливі для метаболізму як вуглеводів, так і ліпідів", підкреслює Іспанський фонд серця.

У цьому сенсі Техаський інститут серця уточнює, що біотин необхідний, коли йдеться про "розщеплення жирних кислот, що містяться у вуглеводах, і для виведення відходів, що утворюються в результаті розпаду білків".

Серед продуктів, що забезпечують біотин, ця організація виділяє горіхи, цільні зерна, овочі, фрукти, молоко, м'ясо органів та пивні дріжджі.

* Повна примітка на www.ellatinoonoline.com

ВІТАМІН С, ЩО З СВІЖИХ ОВОЧІВ

З іншого боку, вітамін С, який також називають аскорбіновою кислотою, міститься головним чином у свіжих овочах.

"Він міститься в апельсині, лимоні та грейпфруті, серед інших цитрусових, але також у ківі, ожині, полуниці, помідорах, перці, салаті та в сирих овочах", - розповідає дієтолог Патрісія Ібаньєс.

Вітамін С діє як потужний антиоксидант, але він також відіграє "важливу роль у синтезі колагену, загоєнні ран, імунній функції та синтезі нейромедіаторів", - каже Іспанський фонд серця.

ВІТАМІН D, НЕОБХІДНИЙ КАЛЬЦІЙ

Вітамін D "необхідний для підтримки балансу в обміні кальцію в організмі, який впливає на опорно-руховий апарат".

Дерматолог Бібіана Перес, член Іспанської академії дерматології та венерології (AEDV), заявляє, що вітамін D міститься "в деяких продуктах харчування, таких як жирна риба, молоко або яйця, але у дуже малих кількостях, що робить нормальний раціон повноцінним. не гарантує достатнього надходження цього вітаміну ".

Таким чином, фахівець стверджує, що основним джерелом отримання вітаміну D для нашого організму є його синтез у шкірі під впливом сонця.

ВІТАМІН К, КОГУЛЮЮЧИЙ КРОВЬ

Нарешті, вітамін К або фітоменадіон "втручається в згортання крові та в різні фактори, що беруть участь у процесі", описують експерти UNED.

Ми можемо знайти його, в основному, в зелених листових овочах, таких як шпинат, мангольд, брокколі, капуста або салат, серед інших.