Цей рецепт медового аляскінського лосося є частиною співпраці, спонсорованої Alaska Seafood через Influence Central. Думки, рецепт та мій смак Аляскинського лосося - мої власні. Дякуємо за читання та підтримку брендів, які роблять Savoir Faire можливим.
Сьогодні день дикого лосося в Алясці, і вгадайте що? Я святкую цими смачними смужками медового Аляски з лососем. Але спочатку дозвольте тобі щось сказати.
Ми в середині сезону гриля, і тому я хотів смажити свого лосося на деревному вугіллі. Зрештою, немає нічого кращого за смаження на грилі та нічого подібного до гарного лосося на грилі. Але зливи, які випадають у Майамі, не є нормальними (вірніше, вони є нормальними), тому сьогоднішній рецепт - це історія про останню хвилину змін.
Я вирішив змоделювати гриль, розігрівши духовку до 450 ° F, і випікати покритий лосось 10 хвилин. Потім я щедро глазурував рибу домашнім соусом з барбекю з медом та імбиром, а потім закінчив смажити її непокритою ще 2 хвилини.
Результат - ці прекрасні смужки аляскінського лосося, які я подавав на грядці з руколи, посипавши зеленою цибулею та підсмаженим насінням кунжуту.
Найбагатший урожай в океані
Я люблю готувати з морепродуктів Аляски. Я походжу з Венесуели, країни з 1800-мильним тропічним узбережжям. З цієї причини на нашому столі завжди були риба та морепродукти. Але імпортний лосось, свіжий або копчений, був делікатесом, зарезервованим для великих випадків.
Коли ми приїхали жити в Сполучені Штати, дикий аляскінський лосось, завжди доступний, став нашим улюбленим морепродуктом та основним продуктом на моїй кухні. У моєму домі ми любимо лосося, і нам подобається, що аляскінський лосось ловиться в дикій природі. Це означає, що він ніколи не вирощується, а його колір природно червоний, оранжевий або рожевий, залежно від того, який сорт лосося це.
Працюючи з морепродуктами Аляски, я дізнався, що дикий лосось, як і всі його морепродукти, стабільно видобувають рибалки, які забезпечують доступність всесвітньо відомих якостей Аляскинської риби для наступних поколінь. Тепер я розумію, чому девіз штату Аляска - «Північ у майбутнє»!
Є ще одна причина, чому морепродукти з Аляски мене зачаровують: гордість. Штат Аляска відповідає не лише за понад 90% лосося, виловленого в США; Аляска також є головним джерелом дикого лосося у світі, і його стійке постачання, його риба та молюски виловлюються в дикій природі чоловіками та жінками, які часто походять з сімей рибалок, присвячених риболовлі з покоління в покоління.
Ось чому вам доведеться «замовляти Аляску» в магазині риби або при замовленні в ресторані.
Щедрість варіантів
Також, працюючи з Аляскинськими морепродуктами, я дізнався, що крім аляскінського царя є щедрість видів лосося, яку я готую сьогодні. До диких видів належать нержавілка, кохо, кета та лосось. Вони доступні заморожені протягом року, а свіжі пізно навесні та протягом літа. Урожай свіжого лосося починається в середині травня, а зараз у повному розпалі в серпні.
Аляска короля лосося
Аляскинський королівський лосось отримав свою назву завдяки великим розмірам. Це найбільший з п’яти видів аляскінського лосося, і його смачне м’ясо багате жиром, вкрай необхідними омега-3, вітаміном D, селеном та ін.
Хоча ловляться переважно влітку, частина лосося збирається протягом року для отримання свіжої та замороженої їжі. Готувати з Аляскинським лососем весело і просто. Погляньте лише на цей рецепт - лосось, який спочатку планували приготувати на грилі, смачно приготований за мить!
Як зробити медовий Аляскинський лосось
Давайте відзначимо Національний день дикого лосося смачними рецептами, які ви зможете знайти, відвідавши wildalaskaseafood.com і підписавшись на мій канал Youtube.
Далі подано мій рецепт Аляскинського медового лосося.