У цій статті ми пропонуємо вам спробувати два надзвичайно смачні рецепти лосося зі смачними соусами з часнику, вершків та меду.
Як ми знаємо, лосось - одна з найкорисніших і найсмачніших риб, яку ми можемо приготувати, якщо хочемо отримати чудові результати. У рецептах лосося, які ми вирішили представити вам сьогодні, вони містять соуси, які збагачують і розкривають смак риби, щоб зробити її справжнім гастрономічним захопленням.
Рецепти лосося з медовими часниковими соусами
Лосось у вершково-тосканському часниковому соусі
З чим можна подати цей лосось у вершково-тосканському часниковому соусі?
- На макаронах, змішаних з оливковою олією, сіллю і часником. Плюс щіпка пармезану ніколи не перевищує.
- З рисом. Цей рецепт чудово поєднується і з рисом.
- Овочі на пару або смажені.
- Zoodles або рис з цвітної капусти для варіанту з низьким вмістом вуглеводів.
- часниковий хліб: у вершковий соус можна додати шматочок теплого хліба.
- Або ви можете подати його самостійно у супроводі салату.
Яке вино найкраще поєднується з цією стравою?
Біле вино - найкращий варіант. Легке шардоне або піно-гри дуже добре поєднуються. Якщо ви віддаєте перевагу солодше вино, виберіть рислінг або ігристий москато.
І кілька порад:
Якщо ви хочете зменшити калорії або жир, використовуйте менше вершкового масла або кулінарного спрею для смаження часнику.
Не соромтеся використовувати знежирені вершки та 2% нежирного молока (або цільного, якщо вас не турбують калорії). В якості альтернативи ви можете використовувати просто знежирений крем або цільний крем. Тільки не доведіть соус до кипіння, оскільки він може розрізати; натомість потрібне лише легке кип’ятіння.
Використовуйте в'ялені помідори в олії та зціджуйте їх, резервуючи приблизно 1 чайну ложку для додавання смаку під час готування. Сміливо використовуйте знежирені підсушені помідори (не упаковані в олію) для економії калорій.
Для безглютенового варіанту знайдіть безглютеновий кукурудзяний крохмаль.
За бажанням замініть білим вином лимонний сік. Просто додайте 1-2 столові ложки свіжовичавленого лимонного соку відразу в кінці, після закінчення приготування соусу. Перемішайте і негайно подавайте до столу.
Рецепти лосося можна спробувати з лососем та фореллю, і в обох випадках вони будуть смачними. Цей же соус добре працює з тріскою і баррамунді, а це означає, що будь-яка біла риба буде працювати так само добре.
Інгредієнти:
4 філе лосося без шкіри (або форелі, або будь-якої іншої білої риби)
Сіль і перець, приправити
2 чайні ложки оливкової олії
2 ложки масла
6 зубчиків часнику, дрібно нарізаних кубиками
1 невелика жовта цибулина, нарізана кубиками
1/3 склянки сухого білого вина (за бажанням) - (не використовуйте солодке біле вино)
150 в'ялених смужок помідорів в олії, зціджених з олії
1 склянка знежиреного або цільного крему
1 склянка знежиреного або незбираного молока
3 склянки листя дитячого шпинату
1/2 склянки свіжого натертого пармезану (не входить у вартість безмолочних продуктів)
1 столова ложка подрібненої свіжої петрушки
підготовка:
Нагрійте олію у великій сковороді на середньому сильному вогні. Заправте філе лосося (або іншу білу рибу) з обох сторін сіллю і перцем і підсмажте їх у гарячій сковороді протягом 5 хвилин з кожного боку або до готовності на ваш смак. Після приготування вийміть з каструлі і відкладіть.
Розтопіть масло до залишків соку, що залишилися на сковороді. Додайте часник і смажте близько хвилини. На маслі обсмажте цибулю. Влийте біле вино (якщо воно використовується) і дайте йому трохи випаруватися. Додайте сушені на сонці помідори і смажте 1-2 хвилини, щоб звільнилися від їх смаків.
Зменште вогонь до кипіння, додайте вершки та молоко або просто вершки, і кип’ятіть, періодично помішуючи. Приправте сіллю і перцем на ваш смак.
Додайте листя шпинату і дайте їм змінити колір у соусі. Додайте сир Пармезан. Нехай соус вариться ще одну хвилину, поки сир не розтане в соусі. (для більш густого соусу додайте суміш молока та кукурудзяного крохмалю в центр каструлі і продовжуйте варити на повільному вогні, перемішуючи суміш, поки соус не загусне).
Покладіть лосось в сотейник; посипте петрушкою та ложкою соус над кожним філе.
Подавати до макаронів, рису або овочів, приготованих на пару.
Рецепти лосося - харчова інформація:
Лосось у вершково-тосканському часниковому соусі