Підтримує травлення алкоголю?

Греки зазвичай випивають склянку узо по дорозі додому після улюбленого гіроскопа. Однак нам не потрібно їхати до Греції. Вдома у нас буде майонезний салат, ковбаса або смажені делікатеси, а потім ананасова сосна. Але чи справді коньяк допомагає засвоювати цю жирну їжу? Для лікарів відповідь однозначна.

алкоголь

По-перше, однак, усвідомте, що зазначені вище ласощі містять велику кількість солі, жиру, нітратів. Тому вони важко перетравлюються і становлять велике навантаження для нашого травлення. Ось чому лікарі кажуть: "Хоча це і хронічно відомо, я мушу повторити, що помірність і поєднання нездорових смакоти з корисними інгредієнтами - такими як овочі - допомагають. Популярний міф про те, що міцний алкоголь допомагає засвоювати жирну їжу, не відповідає дійсності ", - говорить Пітер Мінарік, гастроентеролог та фахівець із здорового способу життя з Братислави.

Але багато людей, які не люблять овочі, все ще сподіваються, що алкоголь їм допоможе. Наприклад, хіба узо з ароматом анісу не схоже на ліки? Однак дослідження чітко вказують, що, здавалося б, позитивний ефект після вживання коньяку як засобу для поліпшення травлення - це чистий ефект плацебо. Багато з них навіть припускають це коньяк уповільнює травлення.

Застосування із сирим фондю в інтересах науки

У 2010 році швейцарські дослідники провели невеликий експеримент із 20 здоровими дорослими людьми, щоб з’їсти ситне сире фондю. Сир із 32 відсотками жиру справді спровокував роботу травного тракту. Одній частині учасників було дозволено випити чорний чай після їжі, іншій частині випили пів пляшки вина (300 мл). Крім того, одні учасники отримали келих коньяку, інші - воду.

Який результат? Чим більше алкоголю випивали учасники, тим важче боролися з їх травленням. Навіть вино стежило за тим, щоб шлунок спорожнявся повільніше. Коли учасники потім випили чергову склянку алкоголю, травлення ще більше уповільнилось.

Крістіан Принц, директор клініки гастроентерології Геліоса у Вупперталі, каже: "В основному шлунок - це великий м'яз, який постійно перекачує та спорожнює їжу до кишечника, а алкоголь, здається, блокує нерви, що стимулюють шлунок до накачування. Загалом кажучи, я не бачити жодного позитивного алкоголю. доступ до здоров'я ".

Аперитив може допомогти - але тільки правильний

Однак фахівець з алкоголізму не хоче демонізувати алкогольні напої. Але важливо правильно вибирати напій в міру і в потрібний час. Наприклад, він рекомендує херес, портвейн, пиво або деякі види просекко, але перед їжею!

Гарячі речовини, що містяться в напоях, стимулюють особливі клітини слизової оболонки шлунка до виділення кислоти. Це може спростити попереднє перетравлення їжі. Цей ефект не має нічого спільного з алкоголем. Еспресо, що стосується гарячих речовин, має в основному однаковий ефект.

Ті, хто обирає аперитив, повинні, на думку експертів, - як це зазвичай буває у Франції - пити його за півгодини до їжі. Тоді його смак зникає перед їжею, і їжа може повною мірою насолоджуватися.

Найкращий спосіб перетравлення - це прогулянка

Навіть під час їжі келих вина може бути важливим - але лише для того, щоб заманити особливий смак від їжі. Однак з медичної точки зору це не приносить жодної переваги для травлення. Однак пиво для свинини - це насправді дріжджі, які створюють накопичення повітря в шлунку, а це додатково завищується. Це призводить до додаткового відчуття напруги. Тому фахівці його прямо знеохочують.

Кожна людина повинна знати межі свого тіла. Здорова печінка переносить - хоча б іноді - до 30 грамів алкоголю у жінок та максимум 50 грамів у чоловіків. Для порівняння: пиво (330 мл) містить 13 г алкоголю, вино (200 мл) 16 г, херес (100 мл) також 16 г та віскі (20 мл) 7 г.

Якщо ви дійсно хочете зробити щось корисне для шлунку, кишечника та самопочуття після їжі, змусіть себе встати з дивана. Ще одне дослідження щодо впливу склянки на покращення травлення дійшло до висновку, що некваплива прогулянка після їжі - найкращий спосіб як можна швидше спорожнити шлунок. Рух черевної стінки безпосередньо впливає на стимулюючі клітини шлунка.

Вітаріальний тип

Руки від коньяку, щоб переварити, вона скоріше нашкодить, ніж допоможе. Щоб боротися з відчуттям повноти, зістрибніть з дивана і вирушайте на прогулянку. Навіть одна щіпка хересу перед їжею може допомогти - правда, не через алкоголь, а завдяки особливим гарячим стравам.

Стаття не представляє медичних та інших медичних процедур та думок.

Ресурси

Шпігель
Доктор. Пітер Мінарік: Vademecum of Healthy Nutrition