Багато людей вже знали про одну з найпоширеніших брехні в історії харчування. Про що мені говорити? Про взаємозв’язок між вживанням алкоголю та здоров’ям.
Мантра, що поширюється вогнем серед загального населення: ця маленька склянка вина на день або пиво для регідратації, обидва продаються як здоровий вибір, який рекламували як ще кращий! ніж вода. У алкогольній пропаганді майже все було справедливим.
Дещо релятивізуючись, це правда, що той факт, що алкоголь був фактором ризику для деяких захворювань та раку (колоректальної, молочної залози, глотки, гортані, ротової порожнини, стравоходу, печінки), здавалося, був прийнятий нормально. Зрештою, у нашому суспільстві завжди було зрозуміло, що "все, що перевищує, це погано".
Проблема в тому, що ми не настільки звикли аналізувати та оцінювати ризик інших речей, які ми їмо щодня, таких як ультра-оброблена їжа, випічка, холодне м’ясо і, звичайно, алкогольні напої. Там нам важко це вписати, тому що усвідомлення того, що звична звичка може вплинути на ваше здоров’я, складніше, це видаляє нутрощі.
Чудова річ у дослідженні, щойно опублікованому в "Анналах онкології", - Зв'язок споживання алкоголю "середнього ступеня" з різними типами раку такі як ротоглотка, стравохід і молочна залоза.
Це не просте співвідношення, як той зручний французький парадокс, який алкогольна промисловість намагалася змусити нас повірити, що вино було джерелом здоров’я. Ми говоримо про "причину". Хоча ми ще не можемо зрозуміти всіх біохімічних механізмів, що стоять за цим, вплив, який вона має на розвиток хвороби, є вирішальним.
Тому «всі повідомлення, які пов’язують алкоголь із захистом серцево-судинної системи, слід сприймати з великою обережністю та особливим скептицизмом». Головним чином тому, що це поодинокі дослідження та тести, які вимірюють активність кількох сполук у вині. Яка різниця, що вино має потужні антиоксиданти або ресвератрол, якщо в цілому воно не є здоровою їжею через алкоголь, що в ньому міститься?
Подібною помилкою була та, з якою нам довелося жити, коли ми почули, що кока-кола має антиоксидантну дію. Просто анекдотична особливість порівняно з кількістю цукру, який вона має.
Ми знову чуємо, що алкоголь викликає рак, і новини намагаються залишитися непоміченими, майже так, ніби ми не хочемо визнати це, майже так, ніби хочемо його стерти, і що це неправда. Хуан Ігнасіо Перес нещодавно задався питанням: Що сталося б, якби замість алкоголю були опубліковані дослідження, що стосуються появи раку з такою міцністю до Wi-Fi, радіоантен або добавок?: Без сумніву, ми мали б соціальну тривогу в що, швидше за все, вони будуть просити владу вжити рішучих заходів.
Однак, здається, наша країна хоче подивитися в іншу сторону, ми продовжуємо вибачатися за джин-тонік, вважаючи "мачо", який п'є найбільше, і називаючи слабкими навіть людей, які вибирають версії без алкоголю.
Хто і чому продовжує захищати вживання алкоголю?
На інституційному рівні ми продовжуємо дотримуватися дієтичних рекомендацій, які продовжують включати алкогольні напої під словом «помірний» та «відповідальний». І у нас навіть є рекомендації щодо гідратації, які вказують на те, що помірне споживання показало переваги здоровим дорослим.
Фото: SENC. Піраміда гідратації SENC (2008) в своїй основі стверджує, що "слабоалкогольні напої [...] показали переваги для здорових дорослих"
Що всі організми, які рекомендували вживання алкоголю, чекають, щоб попередити, що це викликає рак?
Ослаблена рекомендація і така помилкова інтерпретація, що змусила нас рекомендувати алкоголь не в наших силах. Однак ніщо не може бути далі від істини: немає "рекомендованої" кількості, і тому необхідно чітко визначити, що вживання алкоголю є невиправданим з медичної точки зору і що чим менше алкоголю, тим краще.
Тим часом наші знаменитості та наші спортсмени продовжують пов'язувати свій імідж із алкогольними напоями. У той же час ми досягли анекдотично ганебних рекордів споживання, неприпустимих зв'язків між споживанням та здоров'ям. Недавнє дослідження описує їх як "суперечливі та заплутані повідомлення в ЗМІ".
Фото: "Контроль реклами"
Ця кампанія іспанської чоловічої футбольної команди говорить: "Махоу супроводжує ваших зірок"
Побачивши цю комунікаційну політику, зрозуміло, що споживання не падає до рівня, який слід. Це правда, що за останні роки ми зазнали зменшення, але обсяг на людину перевищує 11 літрів на рік. Більше 13% населення п’є щодня, а ще 38% - принаймні раз на тиждень. (Джерело ENS 2011)
Ця остання публікація продовжує робити незрозумілим захист своєї реклами та споживання. Також недавнє розслідування, опубліковане в березні в Журналі досліджень алкоголю та наркотиків, включало аналіз 87 досліджень, після чого було зроблено висновок: "помірне вживання алкоголю не має переваг від випадкових випадків або утримання". Ви можете здивуватися:
Чому ж тоді його продовжують пропагувати з різних рівнів "здоров'я"?
Чому це все ще представляється здоровим для населення?
Чому медичні працівники, які продовжують рекомендувати його споживання?
Чому в науковому комітеті таких організацій, як "Пиво та здоров'я", є вчені та керівники наукових товариств?
І саме незручне:
Без сумніву, відповідь дуже далека від науки, від логіки, але особливо від етики.