Дедалі популярнішою є солодка картопля. Вони пропонують велику кількість модифікацій і перевершуються не тільки цікавим смаком, але й чудовими харчовими властивостями.

солодкий

Одним з найпоширеніших міфів при схудненні є обмеження прихильності - з метою уникати вуглеводів. Це нонсенс. Навіть при схудненні якісні, тобто складні вуглеводи повинні становити щонайменше 30% добового споживання. Поряд із цільнозерновими злаками, картопля є їх чудовим джерелом.

У чому різниця між звичайною картоплею і солодкою картоплею

Харчовий склад класичної картоплі та солодкої картоплі дуже схожий. То навіщо тягнутися до солодкої картоплі?

  • Вони відзначаються чудовим, м’яко солодким смаком, для чого вони чудово підходять для салатів та червоного м’яса.
  • Вони пропонують велику кількість чудових рецептів від пюре до супів.
  • У порівнянні зі звичайною картоплею, у них менше вуглеводів і калорій.
  • У них більше клітковини.
  • Вони також мають нижчий глікемічний індекс - вони насичуються протягом тривалого періоду часу без коливань рівня цукру в крові.

То чому солодка картопля є частиною фітнес-продуктів?

Вони є джерелом якісних складних вуглеводів. Окрім складної сахарози, за їх солодкий смак відповідають також фруктоза та глюкоза - безпосередньо корисні вуглеводи, які людському організму не доведеться розщеплювати далі. Завдяки цьому складу солодка картопля повільно вивільняє вуглеводи, що робить їх ідеальною фітнес-їжею, особливо для тих, хто хоче схуднути, але не втратити м’язову масу.

У середній солодкій картоплі в шкірі міститься майже 4 г клітковини. Їжа з високим вмістом клітковини сприяє зниженню ваги, зменшуючи апетит і спокусу переїсти. Крім того, клітковина покращує травлення. Не дивно, що у них низький глікемічний індекс, тому вони не раптово підвищують рівень цукру в крові - навпаки, вони стабілізують його та допомагають підтримувати здоров’я. Таким чином, вони запобігають утворенню жиру на животі та запобігають проблемам з резистентністю до інсуліну - стану, що призводить до ожиріння. Їх смак від природи солодкий, тому його можна пережовувати здоровим і без каяття.

Що стосується мінеральних речовин та вітамінів, то їх склад досить подібний до складу класичної картоплі. Однак, що варто виділити, - це, безумовно, вміст провітаміну А, який у кілька разів перевищує показники звичайної картоплі.

Крім того, солодка картопля містить більше:

  • Вітамін С
  • Вітамін А
  • Вітамін Е
  • Вітамін К
  • Кальцій
  • Магній
  • Калій
  • Натрію

Свіжі бульби солодкої картоплі містять:

  • 70% води
  • 26% вуглеводів
  • 2% білка
  • 3% клітковини
  • 9% пектинів

Енергетична цінність становить 320 кДж на 100 г м’якоті бульби.

Як бути з вищою ціною солодкої картоплі? Рости свій!

Єдиним мінусом може бути вища ціна. Але що стосується їжі, нам слід зосередитись насамперед на якості того, що купуємо. Однозначно варто інвестувати в здоров’я. Або виростіть кілька власних бульб.

Вирощування солодкої картоплі

Бульб солодкої картоплі добре розвивається в наших умовах. Вони живляться на сонці і бажано глинисто-піщаному грунті. Найпростіший спосіб вирощування солодкої картоплі - безпосередньо з придбаних бульб. Можна і не потрібно пророщувати їх заздалегідь у склянці води (ми заглиблюємо бульбу приблизно на 1/3). Ми садимо досить глибоко в землю, лише після останніх заморозків - близько травня.

Які вибрати рецепти солодкої картоплі?

Солодку картоплю можна використовувати на кухні нескінченно. Ви можете просто приготувати їх і залишити на кубиках, змішати на пюре або запекти з овочами або сиром.

Що стосується кольору шкіри, то існує кілька варіантів: жовтий, оранжевий, червоний, фіолетовий і сіро-білий.

  • Ви оціните червону солодку картоплю під час варіння та випікання. Після випікання не потрібно лущити шкіру. Приготування схоже на класичну картоплю.
  • Жовта солодка картопля підходить для приготування картоплі фрі, чіпсів або котлет.

Найпопулярніші рецепти з солодкої картоплі

Відваріть солодку нарізану кубиками картоплю в підсоленій воді до м’якості. Влийте і додайте столову ложку вершкового масла, перець і перемішайте до однорідності. Пюре чудово смакує навіть з невеликою кількістю пармезану.

Класичний солодкий картопляний суп пом’якшити кокосовим молоком і долити дрібними солодкими картопляними чіпсами.

  • Запечена солодка картопля (солодка картопля)

Солодку картоплю наріжте соломкою, полийте оливковою олією і приправте невеликою кількістю солі і перцю, солодкого перцю за смаком. Випікайте при 180 градусах приблизно 30-40 хвилин.