За запитом я додаю рецепт домашнього кукурудзяного сиропу, який зазвичай використовується у виробництві різноманітних кондитерських виробів, а також зефіру та інших твердих цукерок, а також тут випікання різних турів. Його виготовлення дуже просте, у мене просто виникла проблема з перекладом деяких компонентів на словацьку, і тому я використав перекладач, з якого, сподіваюся, ви знатимете, під яким ім’ям він нам продається/«Alnatura Weinstein Backpulver» /.
Сирі матеріали
Мої нотатки
Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.
Підхід
У холодних приміщеннях змішайте холодну воду і кукурудзяний крохмаль і доведіть цю суміш до кипіння, постійно помішуючи, поки не закипить чиста коробка. Додайте цукор і продовжуйте готувати, поки не буде досягнута консистенція густого сиропу. Це ми дізнаємось, вимірюючи температуру від 112 до 116 ° C на кондитерському термометрі, або наливаючи крижану воду в миску, і коли ми вливаємо в неї кип’ячений сироп, робимо кульку з маком, який ми можемо зручно кататися між пальцями, тоді ми маємо правильну консистенцію сиропу. Зніміть з вогню та додайте ваніль та татар/"Alnatura Weinstein Backpulver". Ми повинні повністю розчинити його. 1/На цей момент можна додати краплю жовтого харчового барвника, щоб сироп досяг бажаного кольору, як продається в магазинах, але це непотрібний крок, і я б не робив цього. 2/Ще однією альтернативою буде заміна кристалічного цукру ЗАРАЗ - якщо ви хочете, щоб сироп був темним, оскільки обидві комбінації тут продаються. Це залежить від того, що ви хочете в рецепті, і від того, які цукерки ми робимо. Звичайно для білого МАРШМАЛОВА ми робимо БІЛИЙ сироп.
Сироп також підходить для струменів, де використовується MED, особливо якщо ми робимо його з коричневого цукру, або просто робимо карамель із цукру. З цього рецепта виходить 1,5 - 2 склянки сиропу, залежно від щільності його приготування та інгредієнтів. Зберігати в закритій чашці в холодильнику і витримати 2 - 3 місяці; =================== Чашка = 2,5 dcl =================== Рецепт домашнього зефіру: http://varecha.pravda.sk/recepty/domaci-marshmallow/14029-pouzi.html ================================== ==============
ІМІТАЦІЯ для кукурудзяного сиропу. ТУТ кукурудзяний крохмаль не використовується, і він виготовляється наступним чином: 2 склянки цукрового піску 3/4 склянки води 1/4 лізинового зубного каменю/щіпки солі Процедура така ж, як і для процедури з кукурудзяним сиропом. У всіх напрямках поєднати всі інгредієнти і довести до кипіння, постійно помішуючи. Зменште температуру і знову варіть ще 3-4 хвилини на рівні м’якого кульового сиропу. Ми знаходимо це шляхом вимірювання температури на кондитерському термометрі від 112 до 116 ° C =/235-240 ° F. Остиглий сироп кладемо в скляну ємність і зберігаємо в холодильнику, де він тримається 2-3 місяці.
Я також сміявся з того, що мені кинув перекладач, вибачте, я не можу вам сказати інакше, можливо, це пояснення того, яке диво це вам пояснить:. Крем із зубного каменю = Крем для зубного каменю == Це біла, кристалічна, кисла речовина, отримана як побічний продукт винної ферментації та використовується переважно в розпушувачі. • Альтернативна назва: Vínan Draselný, Chem. Зразок: HOOC (CHOH) 2 COOK/"Alnatura Weinstein Backpulver" /. Дякуємо @Sjuz за те, що вказали ім’я, під яким воно нам продається. Англійською:. біла, кристалічна, кисла сполука, отримана як побічний продукт ферментації вина і використовується переважно в розпушувачі. • Альтернативна назва: тартрат гідроген калію; хім. формула: HOOC (CHOH) 2 COOK.