Це рецепт альмоіксавена або монявіна Я знайшов його в блозі Марії Долорес і відразу подумав, що повинен спробувати. Цей солодкий має арабське походження і типовий для валенсійського району Хатіва. Традиційно його готували до Карнавального четверга, хоча зараз його можна знайти щочетверга в будь-якій пекарні.
В оригінальному рецепті після розкочування тіста, на це розподіляються шматочки вершкового масла, але я його не надягав, щоб на ньому не було стільки жиру. Смішно бачити, як тісто вм'ятається і зморщується в процесі готування, тому не лякайтеся, якщо воно почне деформуватися, це цілком нормально.
Інгредієнти
Як зробити альмоіксавену або монявіну
Ми починаємо з того, що ставимо на вогонь каструлю з водою та олією. Коли воно починає кипіти, ми раптом скидаємо борошно і щіпку солі, швидко перемішуючи, поки тісто не зійде з каструлі. Знімаємо з вогню і залишаємо трохи охолонути.
Як тільки тісто стане теплим, ми додаємо яйця, одне за одним і добре перемішуючи кожного разу. У нас вийде гладке і блискуче тісто. Ми вистилаємо деко папером для випічки і розподіляємо по ньому тісто, допомагаючи нам шпателем, щоб шар був якомога тоншим.
Якщо ми вирішили використовувати сало, розподіляємо його по тісту невеликими шматочками, я його не додавала. Щедро посипте цукром та корицею, попередньо змішаними у склянці, і випікайте в розігрітій духовці до 200 ° C протягом 20-25 хвилин або поки поверхня не буде нерівною і добре зарум’яниться.
Чим супроводжувати almoixávena або njavina
Раджу вам це підготувати традиційний валенсійський рецепт альмоіксавена або монявіна того самого дня, коли ви плануєте подати його, так ви спробуєте його в найкращому вигляді. Наступного дня тісто має не однакову консистенцію, хоча я думаю, що це трапиться з вами, як я, який не залишив крихти, бо це смачний рецепт. Супроводжуйте його збитими вершками, вам сподобається.