Мережа ресторанів планує виставити рахунок цього року на сім мільйонів і закінчити рік з 24 відкритими закладами

@TeresaSV Оновлено: 27.01.2020 08: 17h

піонерська

Пов’язані новини

Мережа ресторанів Aloha Poké стала першопрохідцем імпорту гавайських мисок з поке в Іспанію. З червня 2017 року - коли в мадридському районі Чуека було відкрито перший заклад, ці місця стали еталоном для швидкого та здорового харчування, досягти обороту 5,2 млн. євро, а проект досягти 7 млн. на кінець поточного року. В даний час у них є 15 ресторанів, з них 11 під франшизою, і вони планують відкрити ще дев'ять у 2020 році. Співзасновник компанії Гільєрмо Фуенте засновує добрі результати діяльності на зростаючому інтересі суспільства до здорової їжі та здорового життя. "Секрет нашого успіху заснований на пропонуванні здорової їжі, якості за вигідною ціною та турботі про досвід клієнтів", - пояснює він.

Натхнення для цієї нової концепції реставрації прийшло до Фуенте, коли він навчався в магістратурі з підприємництва в США. «Я завжди бачив, що в місці, розташованому під моїм офісом, стояла черга, де пропонувались чаші з гавайською кухнею, я вирішив спробувати, і мені так сподобалось, що я в кінцевому підсумку їв там три дні на тиждень, оскільки в США це важко знайти здорові страви та швидко ”, - говорить Фуенте. Цей ресторан був зародком бізнесу, який він закінчив би вести в Іспанії. «Мій друг і співзасновник Aloha Poké, Карлос Ортіс, приїхав до мене до Сполучених Штатів, я запросив його поїсти в цьому ресторані, і йому сподобалась ця ідея. Ми дослідили і побачили, що подібного бізнесу в Іспанії не було ", - продовжує він.

"Ми скопіювали цю ідею, і тепер у нас є кілька конкуруючих ресторанів"

Обидва погодились і вирішили відкрити в середині 2017 року перший ресторан гавайських чаш у центрі Мадрида. Два з половиною роки по тому вони збирають мільйонерський оборот і складають 2250 000 євро протягом перших двох років діяльності, тоді як протягом поточного року вони планують вливати на 50% більше. Вони також створили тенденцію і перетворили "чаші поке" в моду на вулиці та в соціальних мережах, таких як Instagram. "Ми скопіювали цю ідею, і тепер у нас є кілька конкуруючих ресторанів", - говорить Фуенте. На запитання, чи планують вони розширюватися за кордон, Фуенте уточнює, що жодні двері не зачинені. Так само визнати, що отримав пропозиції про придбання та зацікавленість різних інвесторів.

Доставка

Посуд, який можна вживати в приміщенні або виносити з доставкою додому як одну з його сильних сторін, має в основі салат, овочі, сиру рибу або овочеве м’ясо. Ціновий діапазон між 9,90 євро для маленької чаші та 12,90 євро для великої чаші. "Ми щойно оновили меню, а також кожні чотири місяці пропонуємо миску із сезонними продуктами, які не входять в меню", - додає Фуенте під час інтерв'ю.

стійкість та турбота про навколишнє середовище є ще однією з його ознак. Фуенте запевняє, що вони майже не утворюють відходів і використовують перероблені паперові серветки та миски з пластику, які повністю біорозкладаються та піддаються компостуванню. Вони також включили заходи проти харчових відходів, плануючи щоденні замовлення та співпрацюючи з програмою Too good to go - програмою, яка пов'язує споживачів із ресторанами та супермаркетами, щоб перші купували продукти харчування або надлишки продуктів, коли день закінчується за зниженою ціною. "Ми практично нічого не викидаємо, а решту лотів продаємо наприкінці дня", - зазначає Фуенте.

Теми

  • нас
  • Чуека
  • Іспанія (Країна)
  • Барселона
  • Instagram
  • Ресторани
  • Компанії
  • Здоров'я
  • Споживання
Більшість читають на ABC
Це календар роботи на 2020 рік для кожної громади

Перегляньте інтерактивні свята наступного року в кожній автономній громаді