Навесні голубці та кисло-солодка свинина здаються нам смачними, але, хоч у це важко повірити, вони не є найбільш типовими для китайської гастрономії. Це страви, які були створені східними іммігрантами в Сполучених Штатах і, отже, призначені для звернення до західного піднебіння. Коли ми говоримо про "китайську їжу", ми також маємо на увазі п'ять різних стилів залежно від району різних районів цієї величезної країни:

справжня

· The Пекінська кухня з півночі. Це кухня знаменитої «Пекінської качки», дуже витончена, легка та привітна до якісних інгредієнтів. Оскільки рис не вирощується на півночі Китаю, частіше вживають інші зернові культури, такі як пшениця, просо або кукурудза.

· The Кантонська кухня з півдня. Це найвідоміший за кордоном. Дуже часто готують на пару та з вином, соєю чи імбиром, а також уникають особливо сильних ароматів (наприклад, часнику).

· The Кухня Фуджан зі сходу. При безпосередньому контакті з морем у цій місцевості панує присутність свіжих морепродуктів та риби.

· The Сичуанська кухня на Заході. Це страва з гострих, гарячих і сильних страв. Перець чилі, арахіс, перець ... і багато олії.

· The Кухня Хунань в центрі країни. Відомий своїми кисло-солодкими смаками. В його основі - смажена їжа, рагу та рагу.

Що ви їсте в справжньому китайському ресторані?

Ми хотіли з перших вуст побачити, що їдять у традиційному китайському ресторані. Лурдес Ланчо та Ангела Квінтас підійшли до The Hero Hot Pot, у центрі Мадрида, і трохи постраждали від гострого ... Доказ тут:

Ваш браузер не підтримує відео HTML5

До побачення міфу: це справжня китайська їжа

Чому китайці їдять стільки рису, а не жирують?

Білий рис - це найістотніша китайська крупа, але тут ми завжди рекомендуємо цільну пшеницю. Чому? Це питання на мільйон доларів, і відповідь дуже проста: вони не їдять його однаково або в тій же кількості, що і ми. Хоча в Китаї рисові пайки завжди супроводжуються білками (курятина, свинина, яловичина, риба ...) та овочами, тут ми не тільки не поєднуємо їх, але їмо як основну страву і у великих кількостях.

Крім того, в раціоні китайців не буває ні булочок, хліба, ні безалкогольних напоїв, ні продуктів переробки, багатих цукром і сіллю ... тому вони не схильні легко набирати вагу.