Паелья, картопляний омлет та томатний хліб - деякі з типових страв Іспанії.
Типова їжа Іспанії включає паелью, картопляний омлет та гаспачо, серед інших дуже популярних страв. Далі ми розглянемо 10 найпопулярніших страв у всьому світі серед тих, що походять з таких регіонів, як Мадрид, Каталонія, Андалусія та Галичина.
Типова їжа Іспанії: 10 страв іспанської кухні
У цей список ми включили як рецепти, приготовані з продуктами тваринного походження, так і інші, які можуть містити лише овочі, хоча, звичайно, за бажанням їх також можна супроводжувати м’ясом.
Хороший приклад - паелья, яку можна готувати лише з овочами, хоча найвідоміші варіанти містять морепродукти, кролятину або інші види їжі тваринного походження.
1. Паелья
Паелья є типовою їжею Іспанії за найкращими цілями. Хоча найпопулярнішими є валенсійська (з обсмаженими овочами та кроликом) та та, яка містить молюсків, таких як креветки, креветки, мідії, молюски або краби, овочева паелья, овоч, також дуже популярна і рекомендується., змішаний або чорний рис.
2. Іспанський омлет (або картопля)
Картопляний омлет, який в Латинській Америці часто називають «картопляним омлетом» або «іспанською коржикою», надзвичайно популярний як в Іспанії, так і в Латинській Америці та інших частинах світу; насправді, картопля - це їжа, що походить з Південної Америки, яка поширилася на Піренейський півострів після завоювання континенту.
3. Гаспачо і сальморехо
Андалузький гаспачо, що містить помідор, оцет, оливкову олію та інші продукти рослинного походження, є найвідомішим сортом цієї літньої страви. Однак існує багато видів гаспачо - наприклад, манчего, яке подається гарячим та з м’ясом.
Зі свого боку, сальморехо - товстий варіант гаспачо, до якого не додається вода, хоча його зазвичай подають із звареним круто яйцем та стружкою шинки Серрано. Поєднання його з картопляним омлетом може бути дуже цікавим варіантом, особливо для вегетаріанців.
4. Шинка Серрано
Шинка Серрано, яка характеризується солінням та сушкою на повітрі, є розкішним продуктом у всьому світі, хоча в Іспанії легко придбати дуже дешеві сорти сумнівної якості.
Шинка свиней іберійської породи називається «іберійською шинкою», а коли її годують жолудями (плодами дуба), вона називається «жолудевою шинкою». Ці два типи шинки Серрано вважаються висококласними.
5. Хліб з помідорами (pa amb tomàquet)
Томатний хліб - типова їжа Барселони та решти Каталонії Його легко приготувати в будь-якому місці, хоча “pa de pagès” (“сільський хліб”) важко знайти за межами цієї країни.
Для приготування хліба з помідорами потрібен лише хліб, стиглий помідор, сіль та олія - бажано оливкова олія - і його прийнято супроводжувати шинкою Серрано або іншими типовими каталонськими стравами, такими як ковбаса та ростбіф, подібні до рататую, страва, яку ми опишемо далі. попереду.
6. Восьминіг у галицькому стилі (polbo á feira)
Галицький восьминіг готується шляхом приготування однієї з цих тварин (що традиційно проводиться в мідному горщику) та подачі до нього посипаною паприкою, а також іншими необов’язковими інгредієнтами, які залежать від району, такими як часник, оливкова олія та кахело (приготовлені картопля, розрізана навпіл і з шкіркою).
7. Мадридське рагу
Мадридське рагу - це бульйон з нутом та різними видами овочів та м’яса -особливо бекон та інші шматки зі свинини. Картопля, хорізо, кров’яна ковбаса, свинячі рисаки, шинка, птиця, локшина, капуста, цибуля та мангольд - інші більш-менш поширені інгредієнти мадридського рагу.
8. Енсаймада з Майорки
Енсаймада - солодкий десерт, типовий для Балеарських островів. Його готують з борошном, яйцями, водою, салом, закваскою та цукром, а іноді наповнюють або супроводжують вершками, шоколадом, вершками і навіть собрасадою, традиційною ковбасою з цих островів.
9. Кальцоти з соусом ромеско
"Кальцот" - термін, який відомий в Каталонії сорт весняної цибулі з тонкою і довгою формою. Їх готують на живому полум’ї і їдять безпосередньо після видалення зовнішнього шару, як правило, у супроводі соусу ромеско, який містить помідори, часник, хліб, перець, горіхи, олію та інші заправки і є типовим для провінції Таррагона.
10. Овочевий рататуй
Рататуй - це дуже проста у приготуванні страва, яка ідеально підходить для людей, які дотримуються веганської або вегетаріанської дієти, оскільки вона складається з соусу з овочів, таких як помідор, червоний та зелений перець, кабачки та цибуля, хоча інгредієнти можуть відрізнятися залежно від регіону та особистості. уподобання.
Додавання курки до рататую - хороший варіант для м’ясоїдів оскільки це дозволяє додавати до страви значну кількість білка, який зазвичай відсутній у продуктах рослинного походження (за винятком таких, як бобові та горіхи, які є продуктами, багатими білком).