Я впевнений, що вас зацікавила ця незвична назва, тому я швидко її поясню. В основному, це ірландський хліб, тому принаймні я використовував його рецепт, але оскільки я сильно змінив його суть, я не наважився називати його ірландським. Тож я подумав, яке ім’я назвати, коли придумав це.
То чому альпійський? Оскільки для поїздки я використовував білий йогурт Alpro і хотів залишити хоча б трохи схожу назву, я подумав про «альпійський» хліб. 😀
Нам потрібно (для меншого короваю):
250г борошна напівгрубого спельти
1 чл розпушувача без фосфатів
pol ČL содовий бікарбонат
250 г білого йогурту Alpro
сіль
щіпка коричневого цукру
кунжут, насіння льону
1. Розігрійте духовку до 180 ° C.
2. Змішайте борошно з содою, розпушувачем і сіллю і додайте йогурт. Добре перемішати тісто. Трохи прилипне, але неважливо. Я поклав його в круглу миску Єни, застелену папером для випічки, і нарешті посипав насінням кунжуту та льону.
3. Я випікав його при 180 ° C близько 40 хвилин і додавав до 200 ° C протягом останніх 10 хвилин.
Примітка. Якщо ви боїтеся йогурту Альпро, оскільки він соєвий, і ви терпите молочні продукти, то, звичайно, для вас нормально готувати цей хліб з білим йогуртом або вершками. Однак у мене найбільші проблеми з молочним білком, і на щастя, соєві продукти Alpro досі не створювали мені проблем.
Тож, якщо ви хочете спробувати рецепт з класичним йогуртом без йогурту, спробуйте, наприклад, до грецького або овечого. Гістаміни добре переносяться.
З веганською версією ви можете спробувати ще одну альтернативу білому «йогурту» - я рекомендую, наприклад, чеський нейжогурт.