Зростає інтерес до пошуку замінники цукру оскільки ми усвідомлюємо, що йому немає місця у здоровому харчуванні, і, звичайно, ні, на палео дієті.
Очевидно, що ми можемо колись їсти цукор, не потрібно бути фундаменталістами, але нульові поживні властивості цукру добре доведені, і його величезні недоліки як елемент дисбалансу в нашому харчуванні, тим більше, коли харчова промисловість не перестає включати цукор та його незліченні назви 1 пастка в їх продуктах, так що наше щоденне споживання дуже велике, без того, щоб ми знали. Цукор - дуже хороший бізнес
Їжа з солодким смаком завжди була в нашому раціоні, оскільки ми люди, хоча в значно меншій пропорції, ніж зараз, справді, навіть фрукти раніше були модифіковані для адаптації до "більш сучасних" смаків.
Цукор не є важливим для нашого тіла, для нашої енергії чи для нашого мозку. Доказом цього є те, що наші предки еволюціонували, дотримуючись дієти, майже не містить цукру 4 ... не дозволяйте їм розповідати вам мілонги!
Замінники цукру
Тим не менш, ми тепер маємо дилему, як ми звикли до солодкого смаку.
На жаль, усунення цього аромату коштує нам, десерт має смак, якщо він не солодкий, у нас це складно, ми повинні використовувати щось додаткове, щоб компенсувати або замінити цукор, нам потрібні підсолоджувачі.
Але будьте обережні, вони не всі однакові або мають схожі ефекти, вам також слід подумати про використання цих підсолоджувачів з головою та помірністю в межах різноманітної дієти.
Окрім того, перша класифікація ділить їх на штучні та природні, вгадайте, які цікавіші ...
Штучні замінники цукру
штучні підсолоджувачі Вони вийшли з лабораторії, їх сконструювали так, щоб у них з’явився той солодкий свербіж, який обманює нас, і вони все ще є хімічними сполуками, які організм може прийняти, якщо їх не вживати у великих дозах.
Це не означає, що вони мають щось хороше, це найбільша пастка для мозку та їжі, в яку ми можемо дати собі потрапити, саме тому їх не рекомендують, тим більше, що є більш відповідні природні сполуки.
Серед штучних підсолоджувачів - сахарин, цикламат натрію, аспартам, сукралоза ...
Натуральні замінники цукру
багатоспиртові, Поліоли або цукрові спирти, які хоч і мають дивну назву, але не є штучними хімічними сполуками, але походять від природи, забезпечують мало калорій, оскільки вони майже не засвоюються і дуже добре переносяться діабетиками, крім того, що не викликають порожнин. Назви найпоширеніших багатоалкогольних спиртів вам знайомі, такі як мальтит (як цей шоколад без цукру, але підсолоджений мальтитом), маніт отримують з ананасів та оливок, лактитол або сорбіт отримують з яблук, а також у грушах та персиках, ксиліт видобувають з деревини берези.
Ці поліспирти разом із стевією є низькокалорійними підсолоджувачами, тобто їм вдається підсолодити, але не містять цукру, тому вони є ідеальними речовинами для досягнення нашої мети найбільш здоровим способом.
Але є ще цілком натуральні підсолоджувачі, ось ще кілька, завжди в міру: кокосовий цукор, сироп агави, кленовий сироп, панель. Будьте дуже обережні з ними, щоб іноді вони зазвичай проводили процес, який їх денатурує.
Два особливі випадки природного раціону: стевія та мед.
Стевія
У випадку стевія, уникайте упаковки, в якій вона поєднується з багатьма іншими продуктами 5 а частка стевії мінімальна. З цим, ми повинні вибрати для придбання свіжого або сушеного листя, або рідких або твердих сполук, які містять лише активний принцип стевіолу, де стевія є основним інгредієнтом, багато в чому інше.
Мед
меду Це насос природи, що володіє незліченними властивостями, окрім підсолоджувачів, і його не слід вживати в надлишку. У потрібній кількості він здоровий та енергійний, але будьте обережні, завжди натуральний та органічний мед, ремісничий, добре оброблений і, звичайно, тримайтеся подалі від цих ультраперероблених сполук 6 з супермаркету, в якому мало меду, хоча це слово є на етикетці.
Мені зрозуміло, що додавання підсолоджувачів для того, щоб їжа стала смачнішою, залишається наполовину здорової дієти. Ми повинні врахувати, «як солодко» ми хочемо, щоб речі були на смак. Для мене дуже важливо знизити високий поріг смаку (задоволення, яке ми відчуваємо, коли їмо конкретну їжу), яким нас зіпсувала галузь, і ми починаємо звикати до справжнього смаку справжньої їжі, чого ми ні в якому разі не будемо любити.
Фрукти, мед - це два елементи, які для нас повинні бути найсолодшим, що ми їмо. Якщо ви вважаєте, що все повинно бути ще солодшим, це вже не стільки питання цукру чи підсолоджувачів, скільки зміна вашого сприйняття та ваших життєвих цінностей.
У будь-якому випадку, в органічному магазині Merkabio вони завжди запропонують вам хороший каталог органічних підсолоджувачів для досягнення того легкого солодкого присмаку, але не зловживаючи цим.