valeria

Ти хочеш знати найздоровіша і найприродніша альтернатива білому цукру Чому ви хочете більш здорову дієту без додавання цукру та синтетичних підсолоджувачів? Мед, тростинний цукор або панель є більш природними та менш рафінованими замінниками, ніж білий цукор. З’ясуйте, чи ці природні альтернативи настільки ж здорові, Цукор!.

Хоча сахароза або білий цукор все ще є найбільш типовими в наших будинках, інші типи цукру під більш природними марками та маркетинговими стратегіями вводяться в наш кошик для покупок і на полицях комори. Такі слова, як кокосовий цукор або панель, звучать більш екзотично, а кукурудзяний сироп, який присутній у багатьох перероблених харчових продуктах, є надзвичайно дешевим для харчової промисловості. Зрештою, як коричневий, так і цілісний тростинний цукор, панела, кленові сиропи, агава або фруктоза, якими б здоровими альтернативами вони не здавались, - це цукру! Всі вони містять сахарозу на 70 або 80% і багато в пропорції більше 90%.

Цукор!.

Білий цукор Або звичайний, він складається з 99,5% сахарози. Його отримують переважно з цукрової тростини (73%) або буряка (27%). Це природний підсолоджувач, який найбільше використовується у всьому світі і є класичним у цукрових чашах протягом усього життя. Через підвищену обізнаність про вплив цукру на здоров’я З’являється все більше «здорових» замінників або альтернатив білому цукру. Є люди, які вважають, що білий цукор токсичний, оскільки для його видобутку використовується гідроксид кальцію, хоча повністю його усунути в кінцевому продукті не представляється можливим, він залишається в такій залишковій кількості, що дозволена законом.

Яка рекомендована кількість цукру на день?

Істина полягає в тому, чи використовуєте ви білий колір або будь-яку його «здорову» альтернативу, ми споживаємо занадто багато цукру. За даними Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ), максимальна рекомендована добова кількість цукру для дорослої людини - 25 грам приблизно. В даний час в Іспанії ми перевищуємо цю кількість, в середньому близько 100 грамів на день. Надлишок цукру в нашому раціоні є важливим фактором, коли мова йде про розвинути ожиріння та супутні патології такі як діабет, серцево-судинні захворювання та інші.

Здоровіші звичайні альтернативи білому цукру, які не є.

У наступних рядках ми представляємо вам здорові замінники або альтернативи цукру, деякі природні та інші синтетичні, але не з цієї причини здоровішими:

  1. коричневий цукор
  2. Підсолоджувачі
  3. Панела
  4. Мед
  5. Кукурудзяний сироп
  6. Сироп агави
  7. кленовий сироп
  8. Фруктоза
  9. Стевія

Ми загалом розгублені і маємо величезну халепу, яка заміна краще. Хто про це не чув?:

‘Цільний тростинний цукор не рафінований, і тому він здоровіший!'.

Якщо ви також коли-небудь були свідком цього твердження, то ми пояснимо кожну з цих речовин більш детально блоками. Тож ви точно будете знати, як вони видобуваються, або їх поживний склад. Чи справді вони настільки здорові альтернативи рафінованому білому цукру, як ви думали?.

Найпоширеніші «здорові» замінники цукру.

У цьому першому блоці ми ознайомимо вас із альтернативами, які, на нашу думку, є здоровішими до білого цукру на все життя:

Цукор коричневий, натуральний або цільний:

Одна з найпоширеніших здорових альтернатив білому цукру і, можливо, друга в наших будинках. коричневий, натуральний або цільний цукор походить із очерету. Якщо це справді „цілісно“, це так менш рафінований та оброблений, ніж білий цукор і саме тому він вважається однією із здорових альтернатив білому цукру (хоча це все ще цукор і його споживання калорій є високим). Насправді замість майже 100% сахарози він містить 96%. Решта 4% - це така невелика вітамінно-мінеральна суміш щоб бути корисним, ви повинні з’їсти кілограми цільного цукру.

Таким чином, близько 100 г коричневого цукру містить близько 380 ккал, тоді як білий цукор - близько 400 ккал. Що ще коричневий цукор підсолоджує менше білого, так що ви в результаті зможете спожити більшу кількість. За словами доктора Ботелли з SEEN: «Немає суттєвих відмінностей щодо білого цукру та Це дорожче«.

C.невідкладності: Існує також повір’я, що коричневий цукор - це пофарбований білий цукор. Згідно із законом, це заборонено. Законодавство дозволяє так званий "коричневий цукор": суміш білого цукру з тростинною мелясою, щоб надати їй ще один вигляд та аромат, і людей плутають із цілою тростиною.

Підсолоджувачі:

Є замінники цукру які можна назвати підсолоджувачами штучний, неживні підсолоджувачі (ННС) та некалорійні підсолоджувачі, оскільки вони не містять калорій та жодної харчової цінності. Вони корисні для схуднення та запобігання карієсу або контролю рівня цукру в крові у людей з діабетом. Вони синтетичного походження, і деякі з них ви вже знаєте: вони є аспартам, сахарин, сукралоза, ацесульфам К...

Вони використовуються в харчовій промисловості для підсолоджування всіх видів їжі - від безалкогольних напоїв до йогуртів до жувальної гумки, шоколаду або випічки. Якщо ви зловживаєте, може спричинити зміни мікробіоти кишечника, а також діарею та метеоризм.

Pзапобіжні заходи: Вони присутні в такій кількості продуктів, як харчові добавки, що дуже легко перевищити максимально рекомендоване споживання. Вони не є безпечними, і у випадку з аспартамом зазначено, що він не підходить людям, які не метаболізують фенілаланін.

Панела:

Панель походить з Азії та Південної Америки і його отримують із концентрату соку цукрової тростини. Його готують при високих температурах, утворюючи досить щільну патоку, яку потім залишають сушитися у формах, поки вона не застигне. Кажуть, що він зберігає більшість сполук, що містяться в соку цукрового очерету, і тому його харчова цінність більша, хоча його концентрація сахарози величезна: 85% цукру. Решта його складу становить кальцій, магній, фосфор або залізо в такій незначній пропорції, що це не виправдовує його споживання. Зрештою, саме цукор забезпечує ті самі грами вуглеводів та цукрів, але набагато дорожчий і зовсім не є місцевим продуктом.

АБОбронювання: Аромат панелі та її текстура дуже особливий, і може бути вам не до вподоби.

Мед

Його підсолоджуюча здатність досить висока і може бути однією з найздоровіших альтернатив білому цукру бо я знаю розглянути їжу природного походження. Мед - це в’язка речовина, що виробляється бджолами, що відбувається в результаті перетворення пилку та нектару з квітів у їх шлунку. Як правило, жовтуватого і дуже солодкого кольору, який служить їжею для їх молодняку. У харчовому відношенні він містить 80 та 82% вуглеводів та цукрів відповідно. проти цукру. Це правда, що він забезпечує інші поживні речовини, такі як невелика кількість білків, мінералів та вітамінів, але в незначній кількості.

Р.рекомендація: мед природного або ремісничого походження завжди кращий за мед із супермаркету.

Сиропи також не є хорошою альтернативою цукру.

Сиропи або сиропи - це соки різних рослин або навіть дерев, з яких випаровується майже вся вода, щоб концентрувати цукри у вигляді «Рідкий цукор» добре містить майже стільки ж цукру, скільки білий. Не рухаючись далі, сироп агави містить 75%, а кукурудзяний сироп 90% сахарози, тому, яким би природним чи органічним він не був, ви приймаєте те саме: цукор! Подивимось:

  • Кукурудзяний сироп: дуже низька вартість, у США кукурудзяний сироп із високим вмістом фруктози (90%) замінює білий цукор. Застосовується у всіх видах харчових продуктів, таких як напої, випічка, йогурти... Будучи настільки розповсюдженим у приготуванні продуктів або перероблених харчових продуктів, доцільно не зловживати надмірним споживанням. Висока концентрація фруктози пов’язана із збільшенням ваги і, отже, більший ризик ожиріння та супутніх патологій.
  • Сироп агави: це тип цукру з харчовою цінністю, подібним до панелі, але замість сахарози він містить фруктоза. Його отримують із заводу текілани агави (тієї ж рослини, що використовується для текіли) з потужністю підсолоджувача, перевершує білий цукор. Хоча менше відгодівлі, ніж цукор, містить близько 75% фруктози що робить це не рекомендується.
  • Кленовий сироп: кленовий сироп добувають із цукрового клена (Acer Saccharum). Він містить 68% вуглеводів, 80% з яких - це цукру, такі як глюкоза та фруктоза, тому він має такий же ефект, як білий цукор, залежно від кількості та якості продукту.

Для фруктів або старовинних трав вони краще, безсумнівно...

Вони надзвичайно натуральні і здаються здоровими замінниками, але жодна з двох речовин, наведених нижче, не є здоровою альтернативою цукру з наступних причин:

  • Фруктоза:це найрозчинніший і найсолодший з усіх природних цукрів. Він присутній у меді, у фруктах, овочах та овочах. Якщо він споживається природним чином з цими інгредієнтами, немає великих проблем, але якщо він додається у ваш раціон через оброблені продукти або ви приймаєте його в каві або йогурті ви можете споживати його в надлишку і зустрітися з кишкові розлади та діарея. Хоча його всмоктування повільніше, і тому це краще для діабетиків, використовувати його не рекомендується. Фруктоза перешкоджає метаболізму жирів (синтезу тригліцеридів у печінці), сприяючи таким чином ожирінню та супутні захворювання, такі як діабет ІІ типу, безалкогольна жирова печінка Y серцево-судинні патології.

Обпорції: на рівні поживності показники цукру та вуглеводів такі ж, як у білого цукру.

  • Стевія: Це не цукор як такий, але його використовують для підсолоджування, не додаючи калорій (калорійність). очищений стевіолглікозид у розмовній формі вона називається стевією і в 300 разів солодша за цукор. Це підсолоджувач, витягнутий із заводу Stevia Rebaudiana Bertoni. Хоча в Парагваї його культивують століттями, в Європі саму рослину не продають, але оброблений екстрактами стевії, отже його переважно змішують з іншими штучними підсолоджувачами.

Увага: Максимальна доза 4 мг на добу екстракту на кілограм ваги не рекомендується. З обережністю застосовуйте вагітним жінкам, маленьким дітям, діабетикам та гіпертонікам, оскільки це може спричинити гіпоглікемію.

Немає здорових альтернатив білому цукру.

Вибачте, але щоб отримати висновок буде таке: немає здорової альтернативи білому цукру. Прочитавши кожну з описаних вище речовин, якими б природними вони не здавалися, немає жодного варіанту, який вважається здоровим. Якщо ви все ще не вірите, рекомендуємо, купуючи будь-який із цих продуктів, поглянути на розділ вуглеводів «з яких цукрів» на 100 грам.

Що ми тоді можемо зробити?.

Вуглеводи та цукри необхідні для нормального функціонування організму і особливо для тих, хто виконує високі фізичні навантаження. Незважаючи на це, його споживання повинно бути відповідальним і в межах здорового та збалансованого харчування. Думаю що 75% цукру, який ми щодня поглинаємо, надходить з їжею, особливо в так званий "перероблений".

Тому, їжте всю фруктозу у фруктах та овочах або лактозу у молочних продуктах, оскільки крім сахарози вони забезпечують вас білками, вітамінами та клітковиною. З іншого боку, усі ці калорії від доданого цукру в оброблених продуктах, таких як печиво, випічка, безалкогольні напої та інші, а також дві чайні ложки для кави або 3 для йогурту, можливо, ви могли б спробувати їх зберегти. Вони є дзвінкамипорожні калорії'Тому що вони не вносять нічого доброго в поживному відношенні.

Наша остання порада полягає в тому, щоб сказати вам, що ви не повинні захоплюватися просто виберіть тип цукру, який вам найбільше подобається, і використовуйте його в мінімальній кількості.

Ви пробували будь-яку з цих корисних альтернатив цукру?.

Розкажіть нам, що ви робите, щоб зменшити споживання цукру, або який замінник цукру є для вас найбільш здоровою, природною чи здоровою альтернативою рафінованому білому цукру.