"Мері Поппінс" вже співала це дітям: "З невеликою кількістю цукру - це та таблетка, яку вони вам дають". І хоча ми прагнемо вести життя

Вони називають це наркотиком 21-го століття через величезну залежність, яку він може породити серед своїх споживачів. Під назвою "цукор" зазвичай підпадає підсолоджувач, який міститься у всіх коморах, оскільки це найпоширеніша форма споживання. Схід "столовий цукор" є сахароза або сахароза.

стевії

сироп агави Саме солодкий овочевий сік добувають із листя агави - рослини, схожої за зовнішнім виглядом на алое віру. Це характеризується своєю потужною солодкістю, вдвічі перевершує звичайний цукор, завдяки своєму складу фруктоза 70% Y глюкоза на 25% мають більше калорій, ніж звичайний цукор. Вважається чудовим підсилювачем смаку та аромату.

Сахарин є одним із синтетичні підсолоджувачі старший. Він був відкритий в 1879 році, а в харчовій промисловості відомий під абревіатурою E954. Є виготовлений з похідними смоли і згідно з дослідженням Університету Флориди, "він має здатність інгібувати фермент, присутній у багатьох типах раку", що сприяє "виживанню пухлинних клітин і метастазуванню".

Аспартам - це молекула, що складається з дві амінокислоти, аспарагінова кислота (звідки походить її назва) та фенілаланін. Його сила підсолоджувача оцінюється приблизно У 200 разів більше, ніж у столового цукру. Він присутній у переважній більшості «легких» продуктів. Як і багато інших продуктів, його відкриття було чистою випадковістю. Досліджували противиразковий препарат, і один із дослідників, перевіряючи його, виявив його солодкість.

кукурудзяний сироп З високим вмістом фруктози - підсолоджувач на основі цукру, який використовується в оброблених харчових продуктах та напоях. Як і звичайний цукор, він складається з глюкози та фруктози, тобто, вони майже однакові, різниця лише в тому, що молекули цукру зв’язані, а молекули сиропу - ні. Багато досліджень показали, що вони виробляють подібні ефекти у здоров’ї та обміні речовин.

Мед - це підсолоджувач, який пропонує нам природа. Він має велику перевагу, що має такий тип цукру, який він дуже добре засвоюється і всмоктується на рівні кишечника. Високий вміст цукру унеможливлює колонізацію мікробами та бактеріями, тому він не псується. Можливо, з часом він змінює свій колір і кристалізується.

неотам є калорійним синтетичним підсолоджувачем з високим потенціалом, що використовується у фруктових напоях, коктейльних йогуртах, цукерках, заморожених молочних продуктах, морозиві, сорбетах та джемах. Перетравлюють дуже швидко і немає залишків, які можуть накопичуватися в організмі.

Стевія, а натуральний підсолоджувач без калорій, видобутих з рослини, корінної в Парагваї, вона отримує все більше наукової підтримки в якості альтернативи у пошуку кращих харчових звичок, незважаючи на загальне незнання про її властивості. Цей підсолоджувач, крім того, що є У 300 разів солодший ніж тростинний цукор, - це продукт, який має підтримку 200 наукових досліджень щодо боротьби із зайвою вагою.

Сукралоза - підсолоджувач відсутність калорій використовується у всьому світі в більше 4000 продуктів харчування та напоїв. Продукти, підсолоджені цим підсолоджувачем, можуть допомогти споживачам зменшити кількість цукру та калорій, що додаються до їх раціону. Це також ідеальний підсолоджувач для людей з діабетом. Відомі медичні експерти підтримують безпеку сукралози на основі великого обсягу наукових доказів.

Незважаючи на свою назву, цукрові спирти вони не є цукром та алкоголем. Вони є природними замінниками цукру і містять половину калорій. Вони додають злегка солодкуватий аромат, а також обсяг і текстуру, які забезпечує цукор. Вони технічно вуглеводи, але мають меншу щільність енергії, не впливають на рівень глюкози в крові і не викликають карієсу.

Це синтетичний підсолоджувач та підсилювач смаку. Як має гіркий смак, зазвичай поєднується з іншими, такими як аспартам хвиля сукралоза. Він часто використовується в жувальних гумках, безалкогольних напоях, соках, а також у багатьох продуктах із написом "без цукру", "0% цукру", "легкий", "нульовий" або "низькокалорійний". Їх також можна знайти у фармацевтичних препаратах або протеїнових коктейлях.

Він уже заспівав дітям "Мері Поппінс": "З невеликою кількістю цукру - це таблетки, які вони вам дають"., і хоча ми прагнемо вести здоровий спосіб життя, перше, що ми хочемо виключити зі свого раціону, - це цукор, але особливо зараз, коли ми переходимо до моди і відбувається хрестовий похід проти цукру.

Але що таке підсолоджувачі? Чи всі вони хороші? Включення підсолоджувачів до повсякденного раціону, замінюючи повністю або частково цукор, сприяє стримуванню ожиріння, так що багато людей вважають життя гірким.

Штучні підсолоджувачі стали для багатьох рішенням, яке дозволяє уникнути наслідків зловживань споживанням сахароза, без необхідності відмовлятися від солодкості смаку. Хоча є і натуральні, калорійні або низькокалорійні, вони на цьому не закінчуються, їх набагато більше, але ми ми вибрали деякі з них.