Альтернативні підходи до прийому їжі - палео-дієта
Індивідуальність та різні потреби кожного з нас відповідають за існування широкого кола стилів харчування та підходів до їжі. Одним з них є т. Зв палео дієта.
Цей термін походить від слова палеоліт, тобто кам’яний вік. Теорії цієї дієти засновані на тому, що палеоліт був найдовшим періодом в історії людства, який тривав два з половиною мільйони років. Тоді людина не знала сільського господарства і їла лише те, що зловила або зібрала.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
На думку прихильників палео-дієти, метаболізм людини не зміг пристосуватися до сільськогосподарських продуктів, і тому існують різні цивілізаційні хвороби, ожиріння, целіакія та інші труднощі, пов’язані з неправильним харчуванням. Тож природно для людей харчуватися, як печерні люди, адже хоча наука і технології та харчова промисловість розвиваються з блискавичною швидкістю, наш метаболізм змінюється не так швидко і все ще налаштований таким самим, тобто для палеолітичного харчування.
Польова обробка має традицію близько 10 000 років, що є дійсно коротким періодом порівняно з тривалістю кам’яного віку. Усі зернові культури, а також молочні продукти та бобові, вважаються продуктами сучасного сільського господарства.
Їжа палео харчується на основі м’яса (бажано дичини або м’яса в органічній якості), риби, овочів, фруктів, яєць, горіхів та насіння. У раціоні мало вуглеводів, а жир використовується як основне джерело енергії. Потім вуглеводи отримують переважно з фруктів та овочів. Через мінімальну кількість цукру в раціоні рівень цукру в крові залишається стабільним і, отже, не розвивається діабет. Ще однією перевагою палео-дієти є абсолютне вилучення з меню напівфабрикатів та промислово оброблених продуктів.
Вживання палео не означає безконтрольне вживання м’яса - існує також вегетаріанська альтернатива палео харчування, але дотримання його принципів вимагає справжнього ентузіазму та великих знань.
Екстремальні палеоедики суворо уникають усіх продуктів, які не траплялися в кам’яному віці, і через це виникають різні суперечки щодо того, палео це чи ні (солодка картопля, мед, чай).
Для багатьох людей обмеження палео-дієти їх не влаштовують, і тому з’явився менш радикальний відгалуження цієї дієти, т.зв. первинна дієта. Це дозволяє вживати невелику кількість молочних продуктів, солодкої картоплі, бобових, кави та меду.
Якщо у вас є спокуса спробувати такий стиль харчування, вам слід бути готовим до того, що вам потрібно буде набагато більше думати про їжу, читати інформацію на упаковці продуктів і звикати до обмеженого меню. Натомість після кожного прийому їжі можна очікувати втрати ваги, менш солодкого смаку та більш тривалого насичення.
Не потрібно відразу кидатися на палео-дієту - все, що вам потрібно зробити, це на деякий час вийняти з раціону крупи (особливо з високим вмістом клейковини) і подивитися, як ви почуваєтесь. Зазвичай люди починають почуватись краще після трьох тижнів до місяця, коли звикають замінювати випічку іншими видами їжі.
Навіть при дотриманні суворої палео-дієти бажано займатися спортом. Не бійтеся браку енергії через обмежене споживання цукру - адже печерні люди також рухались і бігали цілими днями!