Амарант - рослина, яку фермери класифікують як «бур’ян», вона стійка до таких гербіцидів, як гліфосат.

Маловідомо, люди досі не знають, для чого призначений амарант. Це перуанське насіння набуває популярності в засобах масової інформації завдяки високому поживному вмісту, хоча воно не є недавньою їжею, оскільки амарант був частиною дієти ацтеків, а також використовувався в їх релігійних обрядах.

Насіння амаранту швидко ростуть і ростуть. За підрахунками, їх культивували та споживали 6000 або 8000 років тому.

Звідти ви бачите, що амарант має багато історії. Давайте тепер побачимо користь амаранту для фізичного стану та здоров’я, його властивості, а також його харчову інформацію та варіанти споживання.

Переваги амаранту

  1. Амарант не містить глютену. Це відмінний варіант для целіакії або тих, хто не терпить її. Використання насіння амаранту збільшує харчову цінність рецептів без додавання недоліків глютену;
  2. Амарант корисний для серця. На сьогоднішній день дослідження показують, що амарант багатий фітостеролами і має великий потенціал знижувати рівень шкідливого холестерину;
  3. Це джерело лізину, надзвичайно важливої ​​амінокислоти. Вміст білка в амаранті порівнянний із вмістом молока, але засвоюється він набагато легше. У ньому також є альбумін та глобуліни (первинні білки), які порівняно з проламінами пшениці набагато більш розчинні та засвоювані;
  4. Окрім своїх харчових властивостей, насіння амаранту містять фітохімікати, до складу яких входять рутин, нікотифлорин та пептиди, що сприяють зменшенню гіпертонії, і вивчаються щодо можливого їх застосування при лікуванні раку; Однак для цих досліджень все одно знадобиться багато часу та досліджень, щоб підтвердити ці переваги амаранту;
  5. Оскільки це функціональна їжа, тести, проведені з олією амаранту, допомагають запобігати та лікувати захворювання серцево-судинні, такі як високий рівень холестерину (гіперліпідемія), гіпертонія, діабет та ожиріння;
  6. Зменшує набряклість завдяки в’яжучій властивості;
  7. Допомагає схуднути. Це пов’язано з його високим вмістом клітковини, яка відповідає за ситість.
    • Esquilmo: для отримання корму для тварин, добрив для посівів та грядок для розсадницьких культур Більше того, клітковина допомагає кишечнику краще працювати, поглинаючи частину жиру та виводячи його з організму; Однак амарант не повинен бути основним джерелом їжі в будь-якій дієті.
  8. Допомагають набрати м’язову масу.

діабету

Завдяки своїй енергоємності, це також корисно для пацієнтів з високими калорійними потребами. Рослина амаранту - це продукт, який може бути повністю використаний, він має багато видів застосування, застосування та побічні продукти:

• Овочеві: з цього отримують листя для супів та салатів.
• Декоративна рослина: для розробки квіткових композицій.
• Зерно: використовується для насіння, паростків, злаків, борошна та промислових запасів.
• Есквільмо: для отримання корму для тварин, добрив для сільськогосподарських культур та грядок для розсадницьких культур.