Східні азіати, включаючи корейців, здійснили генетичні пристосування для запобігання побічним ефектам, таким як ожиріння та діабет, спричинені дієтами з високим вмістом вуглеводів, завдяки тривалому вирощуванню рису. Вийшли результати.

Люди в деяких регіонах, таких як Європа, які мають довгу скотарську історію, говорять, що у Східній Азії відбулася еволюція, подібна до того, що можна пити молоко без дискомфорту, виділяючи ферменти, що розкладають лактозу навіть після дорослого віку.

Міжнародні дослідники, включаючи університет Болоньї, Італія, виявили це, проаналізувавши археологічні відкриття щодо поширення вирощування рису в Азії та геномів понад 2000 людей у ​​124 групах населення, згідно з роботою, опублікованою в останньому номері наукового журналу журнал. "Еволюційні програми". Розкрито.

"Деякі предки Східної Азії почали їсти рис щодня протягом принаймні 10 000 років", - сказав д-р Марко Сачіні, професор Болонського університету, який брав участь у дослідженні. В результаті відбулася адаптація геному, щоб зменшити шкідливий вплив дієт з високим вмістом цукру в крові на метаболізм організму. Зазначено в прес-релізі університету.

Рис має найвищий вміст вуглеводів та індекс цукру в крові серед усіх культур людини. Глікемічний індекс вказує на те, як швидко підвищується рівень цукру в крові після прийому всередину. Глікемічний індекс коричневого рису, подібного до рису, який їли предки Східної Азії, майже втричі перевищує показник пшениці.

Причини, чому у східних азіатів було менше ожиріння та діабету

східна

Hankyoreh/Matt Lavigne, надано Wikimedia Commons.

Дикий рис. Дикий рис їдять у китайському басейні річки Янцзи протягом 12000 років.

Дослідники зазначили, що нещодавні археологічні дослідження показали, що дикий рис споживається в басейні річки Янцзи в Китаї протягом 12000 років, а потім культивуються нинішні короткі сорти рису. Вирощування дикого рису та техніка вирощування швидко поширилася в Кореї та Японії 7000 - 6000 років тому.

Самостійне вирощування рису в Північній Індії розпочалося 4000 років тому, і рис, який вирощується в цей час, має набагато нижчий глікемічний індекс порівняно з рисом у Східній Азії.

Перший автор, Адріана Ландіні, к.т.н. Студент Болонського університету сказав: "Люди в Китаї, Кореї та Японії, які почали вирощувати інші сорти рису (з високим глікемічним індексом) тисячами років тому, можливо, зазнали більше метаболічного стресу, ніж ті, що зазнали західноазіатські. Індія. "Це призвело до геномної адаптації, яка може зменшити ризик метаболічних захворювань, спричинених дієтою з високим вмістом цукру".

Щоб підтвердити цю генетичну адаптацію, дослідники порівняли та проаналізували геноми східних азіатів, такі як тузери провінції Хунань, корейці та японці, з геномами Пакистану, Бангладеш, М'янми та В'єтнаму.

Hankyoreh/Landini et al. (2020) Надано „еволюційний додаток”.

Походження вирощування рису та місце розташування обстеженої популяції.

Клаудія Оєда-Гранадос, дослідниця з Болонського університету, яка брала участь у дослідженні, зазначила: "На відміну від східних азіатів, західні та південно-східні азіати не знайшли генетичних адаптацій, пов'язаних з метаболічним стресом, спричиненим певною дієтою". Наші предки показали подібні метаболічні геномні адаптації ".

Деякі генетичні зміни у східних азіатів, які були виявлені дослідниками, були пов'язані зі зниженням індексу маси тіла (ІМТ) та зниженням ризику серцево-судинних захворювань за рахунок пригнічення перетворення вуглеводів у холестерин та жирні кислоти. Деякі зміни були адаптовані для зменшення інсулінорезистентності. Інсулін знижує рівень глюкози в крові, пригнічуючи вироблення глюкози в печінці. Інсулінорезистентність відноситься до стану, при якому дія інсуліну зменшилась і є головним фактором діабету.

Крім того, деякі генетичні зміни сприяють виробленню ретиноевої кислоти, метаболіту вітаміну А (А), і нестача цієї поживної речовини часто викликає проблеми зі здоров'ям у людей, які використовують рис як основну їжу.

Менше ожиріння та діабету завдяки генетичній еволюції

Hankyoreh/White Brown, надано Wikimedia Commons.

Солодкий рис (Indica) різних сортів, включаючи дикі види.

Кажуть, що саме завдяки цій генетичній еволюції корейці та інші східноазіатці традиційно знижують ожиріння та діабет. Насправді, поширеність діабету в Кореї становила менше 0,5% у 1960-х.

Однак протягом останніх десятиліть поширеність діабету у східних азіатів стрімко зросла, склавши 60% пацієнтів у всьому світі через західність харчових звичок, зниження активності внаслідок урбанізації та збільшення споживання висококалорійної їжі. Чи всі генетичні переваги, отримані від споживання рису з високим вмістом вуглеводів, були втрачені з самого початку?

"Ця адаптація все ще відіграє ключову роль у придушенні негативних наслідків змін дієти, спричинених глобалізацією та вестернізацією способу життя", - сказав професор Сачіні. Дослідники також посилаються на більш високі показники діабету та ожиріння у західних азіатів, ніж у східних азіатів, які використовують рис як основну їжу.

Міжнародна федерація діабету (IDF) 2019 Статистика поширеності діабету у віці від 20 до 79 років Що стосується Пакистану, то він був найвищим у світі - 19,9%, за ним слідує Індія - 10,4%. Китай посів 19 місце з 9,2%, Корея посіла 26 місце з 6,9%, а Японія 42 місце з 5,6%.

Хан-Джун Цзінь, професор кафедри наук про життя Університету Данкук, який брав участь у дослідженні, сказав: «Подібно до того, як люди, які жили в Європі, Африці та Середземномор'ї, були генетично пристосовані до засвоєння молока. еволюціонували, щоб краще харчуватися, зменшуючи побічні ефекти вуглеводів. Воля, - пояснив він.

Цитований журнал: Evolutionary Applications, DOI: 10.1111/eva.13090

* Стаття перекладена на основі змісту HuffPost Південна Корея - Афіна www.huffingtonpost.kr. Якщо є якісь проблеми щодо вмісту, авторських прав, залиште звіт під статтею. Ми спробуємо обробити якомога швидше, щоб захистити права автора. Дуже дякую!

* Ми просто хочемо, щоб читачі швидше та легше отримували доступ до інформації з іншим багатомовним вмістом, замість інформації, доступної лише певною мовою.