З Новим роком усіх! Мені дуже приємно розпочати роботу з цією серією післяріздвяних або ЧИСТОЇ ЇЖИ рецептів, включаючи цю амарантову кашу з ягодами годжі та карамелізований грейпфрут з маком. Непогано для сніданку в перший тиждень цього нового року!
Багато людей пропонують змінити дієту на початку року, харчуватися краще, здоровіше, але це не означає робити «детокс». Звичайно, ви можете зробити це, якщо хочете провести повне очищення, але я думаю, що краще харчуватися свідомо, різноманітно і збалансовано протягом року, пристосовуючись до змін сезону і, можливо, збільшуючи поживні та корисні інгредієнти після свята (після багатьох нуг хе-хі ...).
Я повернувся з Мадрида із зарядженими батареями та з великим натхненням, і вже склав серію досконалих рецептів, щоб трохи очистити організм, зосереджений на годуванні, живленні та найкращому початку цього року без необхідності слідувати сувора дієта.
У мене в списку сік, смузі для сніданку, пудинг з чіа, новий суп місо, мус з матчі та дивовижний сирий салат. Якусь підказку я вже залишив тут.
Почати просту кашу на ці сірі та холодні ранки (хоча і не такі холодні, як зазвичай). Цей готується з амарантом, давньою псевдо-злаковою культурою, такою як лобода, без глютену та багата рослинним білком, клітковиною та мінералами. Це також джерело фолієвої кислоти, кальцію, фосфору та заліза. Він має набагато більше переваг, але його мало використовують на кулінарному рівні.
Ось чому ця каша ідеально підходить для сніданку, разом з ягідками годжі та кокосовим молоком. Якщо у вас немає грейпфрута, ви можете зробити його з хурмою або апельсиновою кров’ю.
Користуючись нагодою, я нагадую вам про упаковку з 10 мисок для смузі, яку я готував ексклюзивно для Vogue пару місяців тому. Вони також ідеально підходять для цих побачень, і ви знайдете безліч ідей.
ПОРІДЖ АМАРАНТУ І КАРАМЕЛІЗОВАНОГО ПОМЕЛО
На 2-3 людини
1 склянка амаранту (замочений на ніч і проціджений вранці)
2 склянки кокосового молока
щіпка солі (якісна)
1 невелика жменя ягід годжі
1 подрібнене насіння кардамону або 1/4 чайної ложки порошку кардамону
1 грейпфрут
1 столова ложка кокосового масла
1 столова ложка кленового сиропу
Насіння маку
більше кокосового молока
кленовий сироп
Як тільки амарант процідиться, поставте його в казан на середній вогонь з кокосовим молоком і варіть, не припиняючи помішувати дерев'яною ложкою. Змішайте і через кілька хвилин додайте сіль, ягоди годжі та кардамон.
Змішуйте, поки амарант не звариться (близько 20 хвилин). Ви можете додати більше рідини, якщо вважаєте це необхідним.
Виріжте з грейпфрута лист товщиною близько 2 см. Карамелізуйте його на сковороді з невеликою кількістю кокосової олії та кленового сиропу. Карамелізуйте його з обох сторін.
Подавайте кашу гарячою, з грейпфрутом, маком, трохи кленового сиропу та трохи більше кокосового молока.