харчування

Американська академія харчування та дієтології (AAND), найпрестижніша асоціація дієтологів у світі, опублікувала оновлену в 2016 році свою Офіційну позицію щодо вегетаріанських дієт, вперше видану в 1987 році та періодично поновлювану.

Маючи понад 100 бібліографічних посилань, поточне позиціонування ААНД узагальнює найсучасніші дані, опубліковані в науковій літературі в цій галузі.

У позиції 2016 року, як і у всіх попередніх, затверджується, що вегетаріанські дієти (лакто-ово-вегетаріанські та веганські дієти) є здоровими, допомагають запобігати та лікувати найпоширеніші хронічні захворювання нефармакологічним шляхом і є стійкими з точки зору навколишнього середовища. Ці дієти підходять не тільки для всіх стадій життєвого циклу (вагітності, лактації, дитячого віку тощо), але також ефективні для зменшення ризиків серцевих захворювань, гіпертонії, цукрового діабету 2 типу, ожиріння та деяких видів раку.

Вегетаріанська їжа Її все частіше пропонують як альтернативну модель харчування, засновану на етичних, оздоровчих та екологічних принципах. В цьому контексті, Іберо-Американський університетський фонд (FUNIBER), у співпраці з Università Politecnica delle Marche (Італія) вони пропонують з 2010/2011 навчального року ступінь магістра з вегетаріанського харчування та дієти.

диплом магістра, Унікальний в Європі, це виникає внаслідок необхідності підготувати медичних працівників, які можуть задовольнити запити клієнтів та пацієнтів професіоналізмом та людською чутливістю, і, перш за все, надати відповідні та правильні знання тим, хто зацікавлений у дотриманні цього шляху харчування з адекватним розуміння теоретичних та практичних принципів, що становлять основу вегетаріанського харчування у всіх його варіантах, а також його клінічних наслідків у профілактиці та лікуванні основних хронічно-дегенеративних патологій.

Майстер вегетаріанської їжі та дієти, протягом цих років
відповів на зростаючий попит, запропонувавши професіоналам інструменти для реагування на їхні потреби та тих, хто віддає перевагу дотримуватися цього типу дієти. Відповідно до позицій, опублікованих міжнародними організаціями високого наукового рівня, магістр вегетаріанської їжі та дієтології орієнтир для професіоналів у галузі харчування, оскільки він пропонує їм гнучку та ефективну систему навчання та навичок у цій конкретній галузі харчових наук.

Ви можете ознайомитись з Положенням про посаду ААНД 2016 за посиланням:

Офіційна позиція Академія харчування та дієтології (AAND) був вперше прийнятий Палатою представників США 18 жовтня 1987 р. і підтверджений 12 вересня 1992 р., 6 вересня 1996 р., 22 червня 2000 р., 11 червня 2006 р. та 19 грудня 2012 р.

Більше інформації про магістра з вегетаріанського харчування та дієтології за адресою: