Друга частина, яка відповідає на запитання, які нам задав Карлос (якщо ви не прочитали першу частину, це тут):

3 - Завжди відбувається синтез/деградація білків, тригліцеридів ... ми ніколи не перебуваємо в чистому анаболізмі та чистому катаболізмі, але ці два стани метаболізму змінюються у відсотках, і це хронічна загальна калорійність з часом (повторюю, це розуміється, що споживання обробленої їжі є низьким, достатньо білків, співвідношення омеги 3/6 є достатнім ... адже очевидно, що 2000 ккал курки - це не те саме, що 2000 ккал глистів), що визначає приріст або втрату ваги.

анаболізм

Щодо питання анаболізму та катаболізму, насамперед, нам слід пояснити, що це таке. Оскільки не всі контролюють біохімію метаболізму, також часто помиляються і використовують слово метаболізм для безлічі процесів, і це логічно, оскільки слово метаболізм означає зміну, тому:

- Катаболізм Це фаза, коли великі і складні молекули за своєю структурою, що надходять з їжею або самим тілом, перетворюються на менші, створюючи в цьому процесі енергію (реакції відновлення-окислення). Тоді ця енергія (АТФ) - це те, що використовується для скорочення м’яза або для зігрівання.

- Анаболізм Це коли використовується частина енергії катаболізму, яка є простими компонентами для створення більш складних молекул, таким чином ми створюємо білки з амінокислот, глікогену, тригліцеридів та багатьох інших клітинних та тканинних компонентів.

Можна сказати, що вони є способом харчування клітин, і в цих процесах беруть участь різні гормони. Гормони росту, IGF1, інсулін, тетостерон та естрогени - гормони анаболізму. Глюкагон, кортизол, адреналін та цитокіни - це катаболізм. Але цей метаболізм здійснюється на клітинному рівні, і перш ніж відбудеться попередня деградація поживних речовин (білків, полісахаридів або ліпідів), і це відбувається в травній системі через травлення. Анаболізм і катаболізм мають місце, коли ці молекули після перетравлення переносяться в клітини, які перетворюють їх у ще простіші молекули (цикл Кребса)

Коли ми говоримо про гормональний дисбаланс, ми говоримо про те, що ці фази є незбалансованими. Зазвичай відбувається те, що ми виробляємо більше енергії, ніж витрачаємо, або що надані речовини є неправильними, і у нас є надлишок певних поживних речовин, які впливають на різні гормони.

Коли люди говорять про повільний або швидкий метаболізм, вони помиляються, цього немає, обмін речовин майже однаковий для всіх, змінився баланс між гормонами.

Якщо ми подивимося на цукор або вуглеводи, що є причиною ожиріння в нашому суспільстві, надлишок цих речовин у раціоні збалансовує гормони, оскільки нам потрібно багато інсуліну для їх обробки. Тіло має тенденцію до рівноваги (гомеостазу), тож відбувається те, що решта анаболічних гормонів виробляється в меншій кількості, і все, що з цим пов’язано. Або, можливо, з катаболічної сторони, деякі гормони повинні стимулюватися, щоб компенсувати надлишок виробленого інсуліну (і, безумовно, підтримуватись з часом).

Ось чому так важливо не думати про калорії, енергетичні потреби, що надходять від їжі, вимірюються іншим гормоном, що називається лептином, який повідомляє мозку, коли є достатньо накопиченої енергії. Y іронічно, що саме надлишок інсуліну змушує сигнал лептину не надходити до мозку.

До речі, теорія калорій вже існувала, коли в 1994 році був відкритий лептин, нові гормони, старі теорії, поганий бізнес!

Теорія калорійного балансу була б істинною, якби калорії були тією суттю, яка не впливала на гормони, тоді ми могли б порахувати, коли ми їмо і скільки витрачаємо. Але це не так, і ми товстіємо не тому, що загальна калорійність висока (є багато людей, які майже не їдять і не товстіють), а ми жиріємо, тому що наші гормони погано працюють, незалежно від кількості споживаних калорій.

В організмі зі збалансованою гормональною системою ожиріння не відбувається, воно здорове. Спочатку тому, що немає надмірного апетиту (сигнал лептину працює), потім тому, що існують механізми спалення надлишків, як правило, ми рухаємось більше і виробляємо більше тепла, наш м’яз спалює більше калорій ... тощо.

Кожного разу, коли ти читаєш "калорійний баланс " І не говоріть про гормони, вони розповідають вам половину історії. Вони рахують і рахують, і рахують знову, але вони не знають, як ведуться рахунки ....

Чи добре це було пояснено?

17 коментарів

Моя мама, Ана, ти перевершуєш себе, що вже важко. Вітаю з постом, він приносить дуже складні знання "простим людям" і робить його зрозумілим.

Вчора гортаючи жахливу книгу Рамона Санчеса-Оканьї (який, до речі, НЕ лікар, а журналіст ...), що рекомендує дієти на основі калорій ... він доходить до ствердження, що маргарин менш калорійний, ніж оливковий олії, хоча воно не змочується і не рекомендує прямо приймати маргарин.

Одне питання: що ви думаєте про тест на непереносимість продуктів харчування A200? Я не збираюся цього робити, головним чином тому, що це коштує 360 євро, і я серйозно сумніваюся, що це корисно. Я залишаю питання для вас, щоб ви дали йому, як ви знаєте. Здравствуйте.

Хехехе Дякую Айкса, я думаю, що в суботу я півгодини онімів перед тією ж книгою Санчеса Оканьї (худнула для манекенів чи чогось подібного), але я не зміг її відкрити. Вони користуються комерційною привабливістю назви, але як такий виснажений чоловік може дати пораду?
Чорт, колись це був один із тих, хто годинами переглядав книги, тепер я виходжу злий та обурений.

Цей тест зробила сестра двоюрідного брата простим аналізом крові, і зараз вона витрачає мільйони на травники, купуючи соєве печиво без лактози. Хтось заробляє, продаючи дим невігласам.

Перестаньте проливати стільки світла на ці питання, що ви мене засліплюєте ...
Це одна з тих статей, яку мені доводиться читати тричі, щоб добре її запам’ятати і детально пояснити виставу божевільним (обдуреним, слід сказати), які додають калорій, але все ж віддають перевагу макаронам без соусу, а не соусам без макаронів ...

Вибачте, але я не можу взяти лампу до класу, я б не знав, з чого почати ! А ще краще тут, що є багато людей, які мають вищий рівень, ніж ті, хто через 2 роки отримає офіційний диплом, в якому ховатиметься говорити таку ж безпідставну нісенітницю, як завжди.
Мені зараз потрібні канікули!

З 10. Ана. Неймовірний пост, один із найкращих, які я прочитав . Дякую!

. Хай живе сало і мати, яка її народила. .

Калькулятор калорій проданий, я ніколи ним не користувався, як новий. Зацікавлені, не читайте пост Ани 🙂

Перш за все, велике спасибі, що у вас є блог, де ви даєте трохи трості встановленим офіційним системам, які мають нас такими, якими вони є, що є дуже важливим, а потім також дякую вам, що навіть поки ви в іспити, дайте бал коментарям до блогу, коли, можливо, у вас є інші справи, тому продовжуйте мої вітання та подяки.

Щодо мого останнього коментаря, на закінчення я роблю такі моменти:

* Способи прийому їжі впливають на вироблення інсуліну: глікемічне навантаження їжі в цілому, чутливість людини до неї, гормональне середовище (ppte. Кортизол), і я додав би 4-й пункт свого коментаря, і це те, що у режимі прийому їжі, коли ви починаєте перетравлювати їжу, коли шлунок ще не порожній, врешті-решт обидва прийоми в кінцевому підсумку накопичуються в шлунку, з чим спорожнення шлунка знову затримується, (що також змінюється з вживанням клітковини) .

* Генерування піку інсуліну не говорить про те, що все піде на накопичений жир, але спочатку потрібно заповнити запаси глікогену в печінці та м’язах, що ускладнюється, якщо ви займаєтеся спортом або прийшли з нічного голодування, наприклад.

* Очевидно, що харчування, яке наказує теорія калорійного балансу, враховує інші моменти (крім офіційного, що збігається ха-ха-ха), як я вже говорив: адекватний діапазон омега 3/6, що не сприяє запаленню, достатнє споживання білка, щоб гарантувати всі пластичні та гормональні функції, адекватне споживання мікроелементів, особливо у ризикованих ситуаціях, таких як спортсмени, люди, які не засмагають, вегетаріанці ... ... ..., останнім часом негативний вплив пестицидів, ендокринних руйнівників, хімічних продуктів, продуктів переробки також беруться до уваги ... але завжди за умови, що в організмі, який нормально функціонує (і, отже, не має резистентності до інсуліну, він не має проблем при включенні жирних кислот у міоцит та розкладанні їх через окислювальну систему, гіперлептинемія ….) Потребує ряду поживних речовин та калорій для виконання своїх щоденних метаболічних функцій, якщо вони потрапляють всередину більше жиру, якщо ви їсте менше, ви худнете.

* Усі проблеми, які я зазнав у попередньому пункті, зазвичай виникають при ожирінні, отже, ми не повинні узагальнювати, оскільки особа з надлишком жиру в організмі є пацієнтом, і як така повинна лікуватися, раніше тканина вважалася жировою як щось суто енергійний, але було помічено, що ні, він також має гормональну та ендокринну функції.

* Я прийшов до висновку, що дієтолог - це не калькулятор, як багато хто здається, ви вірите, але ви також не можете з'їдати півкіло жиру на день 4500 ккал. не жируючи.

МИ ПРОДОВЖУТЕ УВАГУ ДО ВАШОГО БЛОГУ, ЩОБ ІНФОРМУВАТИ НАС ПРО РЕЧІ, ЯКІ ЦІКАВІ ЯК ЛЕПТИН І ОБСУЖДЕННЯ ДО ПРАВИЛЬНО ВИБРАНИХ ПРОДУКТІВ, ПРОБЛЕМИ ГЛЮТЕНУ (яка також має свої суперечки) БУДЬТЕ МІНІМІЗОВАНІ ЧЕРЕЗ ОБРОБКУ тощо тощо тощо тощо

Як бачите, цілий світ дискутує, що якщо вам захочеться, ми точно підемо за вами. ДАЙТЕ ЙМУ ШТУЖ:)))))