Я, чесно кажучи, не знаю, що знадобиться для того, щоб змінилися чинні дієтичні рекомендації. Чи потрібно їм буде більше вивчати? Або те, що змушує речі змінюватися, це те, хто займається навчанням? Нарешті ми проаналізуємо передостанню, яка буде опублікована.

низьким

Згідно з цим новим дослідженням, опублікованим в Annals of Internal Medicine та фінансуваному Національним інститутом охорони здоров’я, дієта з низьким вмістом вуглеводів краще для схуднення, а також може бути кращою для зменшення ризику серцево-судинних захворювань, ніж дієта з низьким вмістом жиру, яку досі рекомендували нам органи охорони здоров'я.

Вони вивчали 148 чоловіків та жінок (85% жінок) ожиріння у віці від 22 до 75 років жоден з них не мав серцевих захворювань, хвороб нирок або діабету. Вибрані випадковим чином, вони були розділені на 2 групи:

- Група 1: Вони пішли за a низьковуглеводна дієта з вмістом вуглеводів не більше 40 грам засвоюється на добу (засвоювані вуглеводи віднімають грами клітковини з грамів загальної кількості вуглеводів)
- Група 2: Вони пішли за a дієта з низьким вмістом жиру, що містить менше 30% калорій у вигляді ліпідів з них менше 7% насичених жирів і не перевищує 55% загальної калорійності вуглеводів.

Обидві дієти слід підтримувати протягом року, не змінюючи звичок фізичної активності та не приймаючи таблеток для схуднення. Вони також щотижня отримували уроки та консультувались з дієтологом (індивідуально та в групах), щоб мати змогу правильно виконувати дієту. Одне з обмежень дослідження полягає в тому, що одними і тими ж учасниками були ті, хто стверджував, що дотримується чи не вказівки, які їм диктували (самозвіт)

Приблизно 4 з 5 учасників дослідження (80%) досягли позначки 12 місяців. І результат був такий ті, хто дотримувався дієти з низьким вмістом вуглеводів, втрачали більше ваги і більше жиру в організмі, не втрачаючи м’язової маси (вони насправді набрали м’язи), ніж ті, хто дотримувався дієти з низьким вмістом жиру, зокрема 5,3 кг проти 1,8 кг у середньому, з яких більша частина була м’язовою, а не жировою.

Не було обмежень щодо того, скільки калорій вони можуть споживати. Група з низьким вмістом вуглеводів споживала в середньому 1448 ккал/день, а група з низьким вмістом жиру - 1527 ккал/день. Кількість насичених жирів у першій групі (13%) була майже вдвічі більша, ніж дозволена у другій групі (7% з низьким вмістом жиру)

Це слід визнати всі учасники їли здоровіше. Більше риби, овочів та продуктів з високим вмістом клітковини, а також менше шкідливої ​​їжі або оброблених продуктів.

Типовою дієтою, яку вживають у групі з низьким вмістом вуглеводів, було:
- Сніданок: яйця
- Обід: салат з тунцем
- Вечеря: м’ясо, курка, риба або тофу з овочами
* Пов'язки, якими вони могли користуватися, були ріпакова олія, оливкова олія та масло.

Зниження рівня холестерину ЛПНЩ в обох групах, але ще одним обмеженням дослідження є те, що тип ЛПНЩ не аналізували, оскільки відомо, що ті з нас, хто харчується низьковуглеводними дієтами, мають більший рівень ЛПНЩ через дію насичених жирів і, отже, менше пошкоджуючи атеросклероз, наявність високих тригліцеридів робить ЛПНЩ найменшим і щільним типом. У групі з низьким вмістом вуглеводів ЛПВЩ (кардіопротекторний) збільшився більшою мірою, у групі з низьким вмістом вуглеводів було менше тригліцеридів (жиру, що циркулює в крові), менше С-реактивного білка та низькі показники серцево-судинного ризику, хоча вони були не змінили значення на дієті з низьким вмістом жиру. Із різницею в обох групах у рівні глюкози або артеріальному тиску. Хоча це правда, що деякі маркери, що вимірюють серцевий ризик, вимірювались після завершення дослідження, що знижує надійність (конкретний маркер не вимірюється в іншому). За цим посиланням ви можете розрахувати 10-річний ризик серця.

В інших дослідженнях вже було доведено, що дієти з низьким вмістом вуглеводів є більш ефективними для схуднення, це одна з причин, чому вони набули популярності, але їх недоброзичливці вважали, що цей тип дієти може бути негативним для здоров'я серця через споживання жирів Мабуть, найскладніше - це хороша дієтична порада при складанні дієти, оскільки, як ми вже повторювали, нудота, низький вміст вуглеводів не означає високий вміст білка .

Якщо дієта з низьким вмістом вуглеводів добре розроблена і включає достатню кількість жирів, овочів і навіть фруктів, люди можуть втратити більше ваги та зменшити фактори ризику серцевих захворювань. Я не вважаю, що жири, які споживала група з низьким вмістом вуглеводів, були найбільш зручними для отримання низьковуглеводних, занадто багато поліненасичених олій (те, що може пояснити зниження рівня ЛПНЩ), коли має переважати споживання насичених і мононенасичених.

Автори дослідження вказують цю дієту для людей з надмірною вагою та факторами ризику серцево-судинних захворювань, які не мали успіху при виконанні інших типів дієт, тобто низькокалорійних або нежирних дієт, які є (майже) єдиними дієтами які прописані в галузі охорони здоров’я.

Які вуглеводи ми опускаємо?

Недоброзичливці низьковуглеводної дієти завжди критикують, що без вуглеводів дієта не є здоровою. Можливо, і лише, можливо, в деяких випадках, як сказано в книзі «Жамінет», дієта без вуглеводів не є здоровою, але є досвід, подібний до досвіду Стефанссона, який вказує на інше.

У всякому разі, хто хоче це усвідомити Коли ми говоримо про вуглеводи, ми говоримо про багато видів речовин (цукру, клітковини та крохмалі), і це ніколи не вуглевод, залежно від людини, яка його вживає, та стану обміну речовин, в якому він знаходиться, вуглевод ніколи не є вуглеводом.. Чи хоч вони зрозуміють, що їсти спагетті - це не те саме, що салат?

На певному рівні те, що потрібно зрозуміти з дослідження та для подальшого вивчення, - це просто це легше змінити продукти у своєму раціоні, перш ніж дотримуватися гіпокалорійної дієти, щоб схуднути в середньостроковій або довгостроковій перспективі. Але необхідно, щоб нинішні дієтичні рекомендації змінилися, бо, як припускає доктор Мозаффаріан, можливо, населення не дбає і не приділяє великої уваги дієтичним рекомендаціям, але саме вони керують тим, що їдять у школах, де дієта з низьким вмістом жир і завантажений цукром - це норма. Необхідно, щоб влада не рекомендувала обмежувати дієтичний жир (крім трансжирів) і пропагувати дієту з меншою кількістю оброблених продуктів, особливо тих, що є рафінованими вуглеводами.

11 коментарів

Ще раз, дякую Ана, за те, що ви нагодували нас цією публікацією.