ЄВРОПЕЙСЬКА МЕРЕЖА SALUX ДЛЯ НАСЛІДЖЕННЯ РЕФОРМАЦІЇ СКЛАДУ ХАРЧУВАННЯ ЩОДО ЗНИЖЕННЯ ТЛИВУ, НАСІЧЕНОГО НАСОСЕНОГО ТАСУ, ТРАНСИВНОЇ КИСЛОТИ, СОЛІ І ЦУКРУ. ВИЗНАЧЕННЯ ТА ПРЕДСТАВЛЕННЯ КРАЩИХ ТЕХНІЧНО-ЕКОНОМІЧНИХ ПРАКТИК ДЛЯ РЕФОРМУВАННЯ МАЛИХ І СЕРЕДНЬИХ ПІДПРИЄМСТВ ТА СПОЖИВАЧІВ. Аналіз місцевого контексту Цей документ є частиною проекту SALUX, який отримав підтримку від Програми охорони здоров’я Європейського Союзу. Однак цей документ відображає лише погляди автора, і Комісія не може нести відповідальність за будь-яке використання інформації, що міститься в ній. 1

місцевого

Мінна Мекеля, Університет Аалто (Фінляндія) Райя Тахвонен, MTT Agrifood Research (Фінляндія) Туомо Тупасела, MTT Agrifood Research (Фінляндія) Carmine Falanga, Associazione ISES (Італія) Dolores Forgione, Associazione ISES (Італія) Андреа Феррарі, Associazione ISES (Італія) 3

ЗМІСТ ПЕРЕДМОВА. 7 Вступ. 8 Огляд звітів країн-учасниць. 9 ВИСНОВКИ SWOT-АНАЛІЗУ. 41 СИЛИ. СЛАБОСТІ. МОЖЛИВОСТІ переформулювати склад їжі. ЗАГРОЗИ. ВИСНОВКИ АНАЛІЗУ STEEPV. 47 Соціальні тенденції. Технологічні тенденції. Економічні тенденції. Екологічні тенденції. Політичні тенденції. Тенденції системи цінностей. Список скорочень. 65 6

Аналіз зосереджувався на даних за останні 5 років, але ми також використовували давніші дані там, де вважали за потрібне. Отже, основною метою цього аналізу є створення передумов для переформулювання складу харчових продуктів та визначення ключових питань. 9

- Використання засобів масової інформації - один із найефективніших каналів зв'язку, який видається важливим та відносно простим у впровадженні (Фінляндія та Великобританія); - Підбір груп та/або осіб (BG, LT, RO та SI) або вербування знаменитостей та інших відомих особистостей (FI); - Використовуйте розумні повідомлення, щоб повідомити про важливість здорової дієти щодо захворювань, пов’язаних з продуктами харчування (наприклад, серцево-судинні захворювання, ожиріння) (ES та Великобританія). Іншими способами зменшення високого вмісту SFS є: - Обмеження розподілу їжі дітьми (фаст-фуди, неякісна їжа з високим вмістом солі, солодощі та солодкі безалкогольні напої) або показ солодощів у супермаркетах (наприклад, на касі) (DE, IT ); - заборонити продаж продуктів харчування, багатих SFS, дітям та контролювати їх рекламу (ES); - Концепція розміру дози (Великобританія); - інноваційне маркування (BG, DE, HU, IT, LT, RO та SI); - Цінові стратегії (FI та DE). 48

збільшення кількості здорової їжі (FI) може допомогти запровадити політику зменшення FSF. Також існує потреба у розробці маркетингових стратегій з метою підвищення інтересу споживачів до здорової їжі (FI). Одним із варіантів є надання відмінного логотипу (ES) для харчових продуктів промислового та громадського харчування з переформульованим складом. Доступні заново перероблені продукти харчування можуть бути нішевим ринком для продукту (AT, DE, UK). 54