вівчарства

В
В 		В

Мій SciELO

Індивідуальні послуги

Журнал

  • SciELO Analytics
  • Google Scholar H5M5 ()

Стаття

  • Іспанська (pdf)
  • Стаття в XML
  • Посилання на статті
  • Як цитувати цю статтю
  • SciELO Analytics
  • Автоматичний переклад
  • Надішліть статтю електронною поштою

Показники

  • Цитується SciELO
  • Доступ

Пов’язані посилання

  • Процитовано Google
  • Подібне в SciELO
  • Подібне в Google

Поділіться

Архіви наук про тварин

версія В онлайновій версії ISSN 1885-4494 версія В друкованій версії ISSN 0004-0592

Арх. Zootec.В т.63В No243В CГіrdobaВ вересні 2014 р

http://dx.doi.org/10.4321/S0004-05922014000300012В

Аналіз та діагностика систем виробництва овець на південному сході Іспанії

Аналіз та діагностика систем виробництва овець на південному сході Іспанії

МарГн-Бернал, А.М. 1 та Наварро-Ріос, M.J. 1 *

1 Університет Мігеля Герндеза. Департамент технології агропродуктів. Площа тваринництва. Оріуела. Аліканте. Іспанія. *[email protected]

Ключові слова: Характеристика. Сільський розвиток. Дрібні жуйні тварини.

У цьому дослідженні проаналізовано сучасну ситуацію в галузі м’яса овець у географічному районі IGP (захищене географічне зазначення) Ягня Сегурено. Ми представляємо описові результати 93 опитувань, які аналізують сильні та слабкі сторони поточної ситуації фермерів. Це худоба з високою сільською властивістю, врожайність якої може бути збільшена за допомогою генетичного відбору, спрямованого на підвищення расової чистоти. Існує готовність використовувати знак якості, хоча асоціації як у виробництві, так і на ринку є низькими. Зміна поколінь може бути збільшена, якщо вона зможе поліпшити середньострокові показники зростання ферм із виробничою політикою, заснованою на якості. Тернаско де Арагон, може бути хорошим посиланням для стимулювання заходів щодо вдосконалення розповсюдження нового IGP Безпечне Ягня.

Ключові слова: Характеристика. Сільський розвиток. Дрібні жуйні тварини.

Вступ

Вівці відіграють важливу роль у сільській Іспанії, дозволяючи постійно проживати популяціям у неблагополучних сільськогосподарських районах та сприяє екологічному, соціальному та економічному збереженню разом з козами (Castel та ін, 2010), переважно завдяки ідеально пристосованим автохтонним породам. В останні роки сектор переживає складну ситуацію, що спричиняє поступове зменшення його перепису через значне збільшення собівартості продукції через різке подорожчання сировини на корми 1, а також зменшення споживання м'ясо баранини, що посилюється нинішньою кризою.

Тільки якщо ця діяльність буде підтримуватися у привабливих та вигідних виробничих умовах для майбутніх поколінь, можна буде зупинити це послаблення галузі. Щоб застосувати будь-який захід просування та підтримки, необхідно провести діагностику ситуації, з якої випливають заходи для поліпшення.

Дані, зібрані в результаті опитування, стосуються: розміру стада, порід, праці, виробництва, управління та економічних аспектів (таблиця I), змінні, які в попередніх подібних дослідженнях показали свою більшу дискримінаційну силу при розробці типологічного аналізу (Toro-Mujica та ін., 2012).

Використовуваною статистичною програмою є SPSS версії 16.0.

РОЗМІР ПРОДАЖУ

Середній розмір (таблиця II) з обстежених ферм (377,7 овець та 10,7 самців), згрупованих за прошарками (таблиця III) має високі стандартні відхилення, що свідчить про велику мінливість.

Середньорічний коефіцієнт заміщення становить 14,01% (таблиця II). Лише 25,8% запевнили, що збільшують стада (таблиця IV).

Заміна самок практично ендогенна; 93,5% опитаних роблять це з тваринами, що належать до стада (таблиця IV). Зовнішнє заміщення чоловіків становить 12,9% порівняно із зовнішнім заміщенням жінок, яке сягає лише 6,5%. Жоден з респондентів не позичав доларів за катання.

Переважаючою породою є Сегуреньо, але в декількох випадках можна забезпечити расову чистоту, оскільки лише 24,7% опитаних належать до Національної асоціації заводчиків безпечних овець (ANCOS), яка займається реєстрацією та контролем книги стада порода овець Сегур - овець. Лише один тваринник серед опитаних використовував промисловий схрещування з Сегуреєю та іноземною породою - Романовими.

Для всіх опитаних фермерів основний дохід припадає на продаж ягнят на м’ясо. Крім того, деякі тваринники продавали тварин для розмноження (переважно самців). Це фермери-члени ANCOS з листом батьків та з гарантією здоров’я.

Дуже низький відсоток фермерів, 9,7%, належить до якогось типу кооперативів для комерціалізації ягнят (таблиця IV), Ця невелика традиція асоціацій, безсумнівно, ускладнить просування в районі використання гарантованої якісної печатки IGP Безпечне Ягня.

Середня зайнята робоча сила (таблиця V) за операцію становить 1,31 UTA (діапазон 0,41-3,11 UTA). Лише 9,6% опитаних мають постійних працівників, а 15,1% наймають заробітну плату на тимчасовій основі (таблиця IV). 75,3% фермерів не використовують жодного виду заробітної плати, що вказує на яскраво виражений сімейний характер цього сектору.

Дев’ять фермерських господарств із фіксованою заробітною платою є найбільшими. Вісім з них - великі м’ясні ферми з великими грошовими коштами (в середньому 86 гривень), постійні працівники в основному присвячують себе випасу худоби. Інше ранчо - це інтенсивна м’ясна ферма з великою кількістю овець (200 уг.). У цьому випадку постійний найманий персонал відповідає насамперед за завдання, пов'язані з годуванням тварин та загоном для опоросу.

Середній вік власника - 50 років (таблиця V) при співвідношенні 287,1 овець/AHU та середньому віці постійної заробітної плати робочої сили 43 роки, з високою мінливістю в обох (таблиця V). Серед ферм з фіксованою оплатою праці середня кількість працівників становить 1,11 UTA на ферму (діапазон 1-2).

Середня тимчасова робоча сила у фермерських господарствах, у яких є цей персонал, становить 0,22 UTA/ферма. Основними завданнями, які виконує тимчасовий найманий персонал, є поголів'я овець без ягнят та допомога в опоросі.

32% випадків підтвердили безперервність експлуатації, порівняно з 12%, які підтвердили закриття такої справи після виходу на пенсію (таблиця IV). Решта 56% не знали, чи продовжиться експлуатація. Якщо проаналізувати середній вік цих останніх фермерів, він нижчий, ніж середній показник загальної вибірки (46 років проти 50). В основному це скотоводи з неповнолітніми дітьми, які очікують або хочуть, щоб їхні діти присвятили себе іншим заняттям, оскільки вважають, що експлуатація вимагає великих зусиль та особистої відданості без економічної компенсації або достатньої якості життя.

Більшість господарств (89,2%), частково або повністю, виробляють власні корми для селекціонерів, хоча лише 37% з них вирощують власну сировину (переважно ячмінь, отримання зерна та соломи). У зменшених 3,3% випадків тварин годують повноцінними сумішами, і лише в одному випадку вони поєднують ці суміші зі своїми власними кормами (таблиця IV).

Більшість випасів проводиться або керується (81,7% респондентів), в решті випадків випас проводиться в огорожах або поєднуючи обидва способи (огорожі та керований випас) (таблиця IV).

Середній вік відлучення ягнят становить близько 50 днів із середньою вагою 14,4 кг (таблиця V). Середня вага продажу 22,6 кг (діапазон 15-26 кг).

Штучна лактація ягнят практично відсутня у господарствах цього типу, оскільки лише одне з обстежених господарств стверджувало, що воно проводить.

Плодючість (в середньому 1,2 ягнята/вівця) корелювали (с

61,3% опитаних фермерів заявили, що вони зацікавлені в приєднанні до IGP Безпечне Ягня, принципово тому, що вони вірять, що цей знак якості може принести їм певну економічну вигоду завдяки перевагам для комерціалізації м’яса (таблиця IV).

У жодному разі не реєструється запит на надання чоловіків, зданих в позику для верхової їзди, що контрастує з тим, що спостерігав Мілан (1997), який вказує на те, що обмін самцями між фермерами овець породи Ріполлеса є загальним явищем у Каталонії.

Невизначеність у безперервності експлуатації становить 68%. Це результат, який вказує на надзвичайно крихкі очікування цього сектору, що є загальним аспектом у подібних виробничих системах, таких як порода овець Алькарреа, в якій згідно з дослідженням Гарсі та ін. (2011a), ця незахищеність зросла до частки 91,7% опитаних фермерів.

Випас худоби в огорожах практикується мало (11,8% випадків) порівняно з іншими районами Андалусії, де вона сягає 42%, або Естремадури, де практикувались практично всі опитані скотарі (98%) (Сьєрра, 2003). Протилежний випадок є в Арагоні, де його використання є фактично свідченням (3%) (Сьєрра, 2003). У цьому останньому дослідженні зазначено, що випас паркану значно зменшує вартість робочої сили та, отже, полегшує управління нею апріорі дії можуть бути вивчені для збільшення його використання.

Середній вік відлучення (49 днів) перевищує вік, отриманий Гарсією та ін. (2011b) у вівчарських господарствах Alcarreà ±, середня 42-денна природна лактація. Більша тривалість природного лактаційного періоду зменшує можливість отримання більшої кількості ягнят на овець і рік, що може бути продуктивним параметром для поліпшення, прагнучи оптимізувати скорочення днів лактації без зміни розміру каналу, який віддають перевагу споживачі. Що стосується живої ваги продажу (в середньому 22,6 кг), значення аналогічне значенню, отриманому Міланом та Кахою (1999), коли ягнят породи Ріполлеса продається в середньому 23,3 кг.

Згідно з дослідженням Пардоса та ін. (2007), арагонські фермери отримують середню ціну продажу своїх ягнят набагато вищу, ніж у цьому дослідженні, 63,6 євро/баранину проти 51,3 євро/баранину. Ці дані пов'язані з валовим доходом, де, згідно з Пардосом, досягнуто та ін. (2006), у 2004 році арагонські фермери отримали 120,9 євро/вівцю порівняно з 83,9 євро/вівцю в цьому дослідженні, дані дуже схожі на дані, отримані Сальседо та Гарсією (2005) фермерів у провінції Гранада з доходом 86,5 євро/вівця.

Високий дохід, отриманий арагонськими фермерами, в основному обумовлений високими цінами продажу ягнят, зареєстрованих того року, багато з яких належать до IGP Тернаско де Арагон і, отже, отримати вищу ціну продажу, ніж звичайна баранина.

Основними сильними сторонами нинішньої ситуації фермерів є:

- Породи, які складають переважну більшість перепису овець, - це корінні породи, дуже сільські та пристосовані до навколишнього середовища.

- Порівняно молода робоча сила.

- Значний відсоток фермерів, які спочатку були б зацікавлені скористатися IGP і могли б бути попередниками його розширення.

Основні слабкі сторони:

Висновки

Виробництво овець відбувається в дуже крихких умовах, низька прибутковість переважно невеликими стадами.

Безперервність цього дослідження полягала б у встановленні аналізів, що підтверджують найвизначніші вказівки, які вказує описова статистика, встановлення типологій, які можуть пролити світло на можливі суттєві відмінності між різними районами, що входять до зони ЗГІ. Безпечне Ягня, і таким чином пропонувати консультативні дії, адаптовані до особливостей кожної території.

1 Це випадок із соєю, найважливішим джерелом білка на корм тваринам, ціна на яку зросла завдяки рішенню ЄС у травні 2012 р. Про скасування тарифних пільг для Аргентини, звідки значна частина сої споживається в ЄС щоб прогодувати свою худобу.

2 Пото, А.; Лобера, Дж. and Peinado, B. 2000. Рідні породи Мурсія. Оцінка перепису та навички. Arch Zootec, 49: 107-114.

Бібліографія

2. Кастель, Дж. М.; Руїс, Ф.А .; Мена Ю. та Сончез-Родрегес, М. 2010. Сучасна ситуація та перспективи розвитку систем виробництва коз в Іспанії. Невеликі жуйні Res, 89: 207-210. [Посилання]

4. Даза, А. 1999. Ферма овечого м’яса у Великобританії. Світ скотарства, 107: 40-43. [Посилання]

5. Даза, А. 2002. Підвищення продуктивності та планування вівчарських ферм. Іспанська сільськогосподарська Ред. Мадрид. 232 стор. [Посилання]

7. Гальєго, Л.; Альбісана, Б .; Торрес, А.; Моліна, А.; Балаш, С.; Родгеґес, М.; Ферндез, Н.; Д.Газ, Дж. та Caja, G. 1993. Характеристика систем вирощування овець у Кастилії-Ла-Манча. Університет Кастилія-Ла-Манча. Департамент сільського господарства та навколишнього середовища. Рада громади Кастилії-Ла-Манча. 85 с. [Посилання]

8. Гарсія, Дж .; Rouco, A. and Correal, E. 2005. Економічний аналіз ферм овець та кіз у регіоні Мурсія. Ветеринар, 21, 109-120. [Посилання]

9. Гарка, Л.; Палаціос, К.; Альварес, С. та Колменар Л. 2011а. Характеристика вівчарських ферм породи Алкарреа. I. Соціальні та структурні дані. AIDA. XIV конференція з тваринництва. 41 навчальний день. Том І. С. 109-111. [Посилання]

10. Гарка, Л.; Палаціос, К.; Альварес, С. та Колменар, Л. 2011b. Характеристика вівчарських ферм породи Алкарреа. II. Виробництво та маркетинг. AIDA, XIV конференція з тваринництва. 41 навчальний день. Том І. стор. 112-114. [Посилання]

11. Гаспар, П.; Ескрібано, А.Дж.; Месіяс, Ф. Дж.; Ескрібано, М. та Пулідо, А.Ф. 2011. Козячі системи району Віллуеркас-Іборес у південній частині Іспанії: Проблеми та перспективи традиційних систем землеробства. Невеликі жуйні Res, 97: 1-11. [Посилання]

12. Майнар, Р. 1995. Характеристика експлуатації дрібних жуйних тварин C.A.M. та виявлення факторів, пов’язаних із серопролевантністю проти різних інфекцій, шляхом опитування та багатовимірного аналізу. Докторська дисертація Університет Комплутенсе в Мадриді (UCM). 184 стор. [Посилання]

13. Матеос, Дж. Дж.; Cerdeà ± o, A. та Daza, A. 2005. Порода овець Талаверана: Попереднє дослідження для її репродуктивної характеристики. Матеріали XI конференції з тваринництва. ITEA. Том I: 419-421. Сарагоса. [Посилання]

15. Мілан, М.Дж. y Caja, G. 1999. Структурна характеристика вівчарських ферм породи Ріполлеса в Каталонії. ITEA, 95 А: 91-107. [Посилання]

23. Валеріо, Д.; Гарка, А.; Ацеро, Р .; Перея, Дж.; Тапіа, М. та Ромеро, М. 2010. Структурна характеристика системи овець-козлів північно-західного регіону Домініканської Республіки. Arch Zootec, 59: 333-343. [Посилання]

Надійшло: 12-11-12.
Прийнято: 9-4-13.

В Весь вміст цього журналу, крім випадків, коли він ідентифікований, перебуває під ліцензією Creative Commons