ананас, ананас
Походження, поширення
Його батьківщиною є, мабуть, Парагвай, звідки він поширився під час міграції індіанців гуарані через Бразилію до Карибського басейну. Місцем його виробництва є Індія, В’єтнам, Західна Африка, Південна Америка. Її розповсюджували іспанські моряки та купці, а також через них привозили до Європи. Він був поселений на острові Св. Ілона на початку 16 століття.
Типи
Відмінними сортами сьогодні є Nervosa Maxima і Cayenne. Він може сильно відрізнятися за розміром - від 15-20 кг дитячих ананасів до декількох фунтів.
Його зміст, фізіологічний ефект
Це один із найздоровіших фруктів завдяки високому вмісту вітамінів та містяться в ньому ферменту, який називається бромелайн (розщеплення білка). Цей фермент міститься лише в свіжому ананасі і руйнується в банках при термічній обробці. Зовсім недавно жироспалювальні властивості ананаса також вийшли на перший план, що робить його чудовим для дієти. Він містить вуглеводи, вітаміни В1, В2, В3, В5, В9 і С, калій, кальцій, залізо, магній, фосфор і цинк. Прискорює травлення, добре впливає на організм при кишкових розладах, пневмонії, застуді, анемії.
Користування кухнею
Це хороший інгредієнт для десертів, компотів та соків. Це може бути чудовим акомпанементом до легких м’ясних страв.
Поради щодо купівлі
Купуючи, шукайте повністю стиглий ананас, який запашний, блідо-жовтий, на ньому немає м’яких плям, і легко витягнути листя посередині зверху. Недозрілий плід не має запаху, темно-зелений і дуже кислий. Якщо останнє буде дозрівати: його не слід поміщати в холодильник і зберігати при кімнатній температурі протягом декількох днів. Менші ананаси зазвичай соковитіші за більші.