вакулікова

Поділіться

Ви любите овочі та фрукти? А як щодо ваших дітей? Важливість здорового харчування пропагується майже на кожному кроці, але, будьмо відвертими, впровадження на кухні в кінцевому рахунку різне в більшості випадків. Особливо, якщо у нас вдома є маленькі їдці або загартовані хижаки. Але мама-актриса Анетта Вакулікова випускає публікацію, яка в ігровій формі покаже вашим дітям, що навіть здорове харчування не повинно бути нудним.

Анетта Вакулікова - мати маленької Анетти, ентузіастка здорової їжі та якісної їжі, чудова гурманка та пристрасна мандрівниця. Вона любить міське життя, але часто і любить бігати з родиною до їх органічної ферми «Агрокруг». В даний час вона працює менеджером проектів у різних «їстівних» проектах, очолює громадське об’єднання «Дійсно здорова школа» та організовує неформальні освітні семінари в компаніях та школах, створює індивідуальні рецепти для різних клієнтів. І вона є послом продовольчої революції Джеймі Олівера у Словаччині.

ПІДТРИМКА асоціація Action Жінки та жіноче підприємництво у Словаччині

Які властивості дії?

Як каже мій чоловік, я маю неймовірний рух до воріт, і я дуже неспокійний. Мені ще потрібно щось придумати, долучитися до нових і нових проектів і допомогти змінити світ на краще. У житті мені потрібні виклики, які рухають мене як людину особисто і одночасно допомагають вирішити поточні проблеми, пов’язані з нашим швидким темпом життя та нестійким темпом у питаннях харчування.

Як ти любиш проводити вільний час?

Цього року, на початку пандемії, я змінив свої пріоритети роботи. Я зупинив пагорб діяльності або це закінчилося природним шляхом. Мені це дуже допомогло, бо також завдяки тому, що я раптом встиг фізично «перекопати» ґрунт і глибше навчитися, аніж вірно вирощувати овочі та фрукти в природі, Я виявив, що дуже люблю займатися фермерством. Це моє нове захоплення.

У цій діяльності мої думки повністю зупиняються, і я зосереджуюся лише на житті, яке спостерігаю в грунті, і на відповідальності за рослини, яким я присвячую себе. При цьому я цілий день проводжу цілий день на свіжому повітрі, на природі, в сезон. Я також вимикаю його, готуючи та випікаючи, пробуючи нові комбінації та поєднуючи традиційне та сучасне. І тоді є моя нова пристрасть - пілатес.

Як ти поширив усвідомлення важливості здорового харчування?

Закінчивши свою професійну кар'єру в танцювальному спорті, я почали мати проблеми зі здоров’ям, починаючи від травлення, перенаселеності, через різні алергії та гормональний дисбаланс. І оскільки при лікуванні мені нічого не допомагало, я зосередився на зміні дієти. Однак тут необхідно усвідомити, що зміни не відбуваються з дня на день, але їжа може бути нашим ліками. Ми можемо використовувати його як інструмент для профілактики цивілізаційних хвороб.

Зміна підходу мені дуже допомогла, Я розпочав самонавчання, яке продовжую і донині, але моя мета - не стати дієтологом, Я залишаю це експертам, з якими я працюю, але щоб мати огляд того, наскільки надзвичайно складною є їжа. Я став послом Джеймі Олівера, вона була частиною Food Hub на Старому ринку Братислави, поки не народилася моя дочка. На той час я змінив свої пріоритети, але в рамках моєї діяльності просвітлення все ще залишається головним моїм фокусом.

Я дотримуюсь гасла: «Місцеві, сезонні та здорові».

Ви берете участь у декількох проектах громадського харчування. Ви можете представити їх нам детальніше?

Справді здорова школа - це моя кохана. Цього року ми вирішили створити громадське об’єднання, присвячене суто темі неформальної освіти в школах у зв’язку з харчуванням, і водночас ми прагнемо покращити якість харчування у шкільних їдальнях. Наша мета - це підвищити обізнаність учнів та молоді, їх батьків та вчителів про важливість активного формування здорового способу життя через свідомі стосунки з їжею. Ми вважаємо важливим вирішити проблему дієти та здорового способу життя в школах у будь-якому екологічному, економічному, соціальному та медичному контексті. Ми допомагаємо школам змусити дітей та молодь краще зрозуміти, що таке справжня їжа, та отримати практичні навички щодо того, як вести якісне та стійке життя.

Я організовую дитячий фестиваль ПІСЛЯ НАШИХ! Сталість очима дітей, яку ми хотіли б відновити після закінчення пандемії, перша дегустаційна конференція DEGUSTORIUM, присвячена темі якісних продуктів харчування, яка в даний час також є членом руху Slow Food Pressburg, який виховує громадськість відповідальної поведінки покупців, а також виробництва та переробки їжі.

І я пишу книги. Асі Це, мабуть, моя найбільша пристрасть.

Опублікувала чи співпрацювала над кількома книжковими публікаціями. Якийвони є?

Перший, дебютний, у співпраці з видавництвом "Фортуна Лібрі" був виданий у 2015 році під назвою З Анетою та Яніцею - що у вас на думці, що у вас на язиці. Я також працював із паном Знак на книзі Рік у словацькій народній кухні. Ми з Евкою Благо та Каткою Овечковою опублікували книгу у 2018 році Перші продукти - для здорових животиків, в якому ми розглядаємо основні питання найперших продуктів для дітей до 12 місяців, найпоширеніші запитання, з якими може зіткнутися батько, і звичайно, практичні поради та рецепти продуктів, якими сподобаються старші діти цілою родиною після нескладної підготовки.

Ви зараз публікуєте книгу Elf Healthy Plate. Що надихнуло вас на це?

Моя остання книга, а точніше робоча книга Elf Healthy Plate, яку ми нещодавно опублікували, мабуть, мені найбільше припала до душі, оскільки за цим стоїть частина мене і мого життя, мого досвіду, співпраці, проектів, аналізів, досліджень, інтерв'ю та тестування. Я роблю цей крок з народження дочки. Одного разу я з трохи душі розповів Зузці Душичковій із виробництва Zum Zum про свою ідею та причини, чому я хотів би опублікувати такий твір. Вона була схвильована, тому повернення назад не було.

Цього року, під час пандемії, у мене раптом з’явилося набагато більше місця, щоб зрозуміти це все і матеріалізувати свої думки. Я думаю це все ще мало місця в ЗМІ та школах, присвячених темі їжі, стосовно нашого здоров’я і стан довкілля. Тому ми створили Ельфів. Моя давня подруга та дієтолог, Евка Благо, контролювала професійний зміст цього вмісту.

Для якої вікової групи дітей є школаце задумано?

Робоча книга розроблена особливо для дітей молодшого шкільного віку. Але ми маємо позитивні відгуки від старших та молодших, оскільки існують дуже різноманітні заходи, які можуть надихнути всю сім’ю та включити їх у їх повсякденні чи навіть виняткові заходи та поїздки для «їстівних» пригод. Малюнки у зошиті зроблені чудовою ілюстраторкою Аделькою Режно і є дуже важливою частиною змісту, оскільки ми також багато чого пояснюємо через них, тому теми легше зрозуміти та надихати.

Ні.o діти знайдуть у ній, відп. що вони повинні цьому навчитися?

Я бажаю, щоб здоровий пластинковий ельф, головний герой цієї книги, керував дітьми та, можливо, їх батьками до здорових стосунків з їжею, ознайомив їх з місцезнаходженням інгредієнтів та спонукав їх вибирати повноцінні, справжні продукти харчування. Для того, щоб діти цікавились своїм походженням та підходили до обіду як до соціальної та досвідченої події. А особливо насолоджуватися їжею.

Яка ти мама на кухні? Вона твоя дочкаєвсе, що ти для неї готуєш?

Я безкомпромісний - готую за здоровою тарілкою, хоча іноді, звичайно, ми літаємо, у цьому підході необхідно мати рівновагу, оскільки крайності не є правильними. Багато років працюючи, я зрозумів, що немає потреби тиснути на дітей, вони повинні мати змогу пройти через розум. 🙂 Наша дочка надзвичайно вперта, тому ми можемо посперечатися, що їй просто довелося це пережити. Побудуйте стосунки з якісним харчуванням. І тоді трапляється цілком природно, що він не вигадує і не їсть те, що ми маємо.

Хоча, звичайно, бувають періоди - раз він хоче, щоб риба поширилася, а інколи - ні. Однак якщо ви ми готуємо їжу разом, він набагато частіше захоплюється цим і їсть сировину, якій не довіряє на перший погляд. Якби всі дитячі садки та школи підтримували цей підхід, нам, батькам, було б набагато простіше. На жаль, звичайно, буває і зворотне.

БагатоМами турбуються, коли їхні діти відмовляються від фруктів чи овочів. Чи є у вас поради щодо того, як їм у цьому допомогти?

Дітям потрібні дії, не просто пасивно дивлячись на горщики, а буваючи бере активну участь у приготуванні їжі. Від покупок, через приготування їжі до прибирання. Також необхідно поговорити з дітьми про їжу. Поясніть контекст, а не показуйте його. А особливо - брати приклад. Можливо, ви можете спробувати виростити якийсь базилік або помідор разом. Або грати та пізнавати їжу у всіх сенсах, їздити на ферми, на ринок, щотижня брати тематику та присвячувати її одній новій їжі, яку ми можемо намагатися включати в меню різними способами. Я сподіваюся, що мої батьки також знайдуть різні поради, як це зробити.

Різдво наближається. Потім столи згинаютьсяbají a ľлюди часто люблять ласувати. Як він виглядає Святвечірепохи у вас?

Ми така сучасна класика. Обов’язково повинні бути вафлі, риба, суп з сочевиці або капусти. У нас також є тістечка або картопляний салат. Однак сировина, з якої я готую, для мене важлива. У нас є популярні продавці з подвір’я (м’ясо, горіхи) або місцеві постачальники (риба, овочі, крупи), молочні продукти, ми також вирощуємо або виробляємо багато, а потім купуємо деякі здоровіші альтернативи класичним продуктам - я використовую солодовий круп, кокосовий горіх або береза ​​для підсолоджування цукор, я купую майонез з органічних яєць, або готую його, ми купуємо вафлі у словацьких майстрів - Гуден Гуден, вони божественні.

Але це не означає, що я не ходжу по магазинах, я просто вибираю. І головним чином Я згоден набагато менше, Я змінила всі традиційні рецепти на більш здорову версію. Але найголовніше - це спокій, на святах не повинно бути переїдання, адже у нас лише один шлунок, і їжа нікуди не дінеться. Покупки та приготування їжі слід планувати, а коли з’являться надлишки їстівних продуктів, їх слід переробляти чи зберігати, щоб вони не потрапили в смітник. Я не кажу, що я ідеальний, але намагаюся це пам’ятати.

якщоваш улюбленийбенце їжа?

Ця відповідь є сильно відрізняється від сезону. Взимку я люблю густі супи, які легко можуть стати основною стравою, страви з одного горщика, будь то м’ясні чи вегетаріанські, такі як ковбаси, перкель, борщ. Влітку більше макаронів, різотто, салатів із круп. Я переважно віддаю перевагу південній дієті, а також дуже люблю азіатську кухню.

У свій час я любив традиційну словацьку кашу, але не давав її з народження, хочу знову знайти дорогу до них. І в основному я готую кадеч вдома, чим старшим я стаю, тим кращим у мене є класичний, але готовий до здорової нотки. Я не люблю попередньо змішані страви та різноманітні кольорові прикраси на тарілках у ресторанах - якщо я не їжу домашню їжу, то є лише кілька місць, де я можу взяти в оренду без frflania. 🙂

У вас теж є дещогріхи? Нічогопро те, чим ти любиш балуватись, хоча ти знаєш, що це може бути не здоровоє?

Це, безумовно, традиційні місцеві страви, я дуже люблю експериментувати з їжею, особливо коли подорожую, і тоді я зазвичай не вирішую, з яких інгредієнтів готується їжа. Проблема в тому моє тіло добре до цього звикло, і якщо я зміню режим, воно повідомить мене про це відповідно. Колись так було, і якщо я не хочу, щоб мої проблеми зі здоров’ям поверталися, я повинен стежити за своїм харчуванням.

Але до речі, я люблю дотягуватися до арахісової крихти з органічного магазину та інших ласощів, які ми не купуємо за замовчуванням (адже наше тіло може вижити без них повністю добре), але бувають випадки, коли вам просто потрібно, ви хочете, і ви можете потурати. 🙂 Але я справді майже завжди читаю етикетки, це моя професійна деформація.

якщоУ вас є плани на новерік?

За кордоном я завжди отримую багато натхнення для своєї роботи, а отже, коли ситуація у світі стабілізується, ми плануємо кілька гастрономічних подорожей та ділові поїздки. По-справжньому здорова школа прекрасно починається для нас, у нас є нові партнери та проекти, тому я вірю, що наступного року до нас приєднається більше шкіл, і ми разом будемо прикладом для все нових і нових. Наступного року видаю дві нові книги, обидва з пані Надаскою, з якою я надзвичайно добре працюю. І я дуже старатимусь, щоб ельфи потрапили до школи. Це моя монетний двір.

Ви також можете подивитися Анетту в Instagram. 🙂