Рецепт подав telstar

найкращий

Харчова інформаціяВ 1 порції
Енергія327 ккал
Білок8,0 г.
Жир6,3 г.
Вуглеводи58,9 г.
Рецепт розділений на: порції
Харчова інформаціяУ 100 грамах
Енергія255 ккал
Білок6,2 г.
Жир4,9 г.
Вуглеводи45,9 г.
Вага: грам

Інгредієнти

Складання рецепта

Я розчинив дроблені дріжджі та цукор у холодній воді, але не пропустив їх. Я просіяв борошно і змішав його з сіллю. Я складаю м’яке клейке тісто, яке одночасно є хорошою еластичною.
Якщо хтось боїться м’якого тіста, покладіть в нього на 0,3 дл води менше, але булочка не буде такою повітряною, легкою, як ці булочки.
Через 10 хвилин відпочинку я зішкреб з місиці для замішування а

тіста, капали маслом і злегка замішували.
Я знову капнув його трохи олією. Це зробить його добре замішуваним, не липким і з часом зробить тісто оксамитовим, як моє тісто для піци. Звідти ідея замішування.
Через 20 хвилин я знову злегка вимісив його,

Я капнув його трохи олії і відпочивав 30 хвилин.

Це 10-12 легких ходів, вам не потрібно «розчавлювати» тісто, сьогодні це вже не «мода». Розминання на декількох легких, жирних поверхнях призводить до кращих результатів, а машина для замішування непотрібна. У мене цього ще не було в житті, і я не думаю, що так буде.
Відпочивши 30 хвилин, додайте ще одну легку піну для замішування

після чого 10 хвилин відпочинку з кукурудзяною крупою

Я виклав його на ретельно посипану дошку і розширив до прямокутника приблизно 30 х 20 см. Тоді тісто має висоту близько 2-3 дюймів.
Я вирвав його подрібнювачем діаметром 8 см, замісив залишок і очистив від нього ще одну булочку. Всього з цієї кількості тіста ідеально підходить 8 рулетів.
Я поклав їх на деко, застелене силіконовим папером для випічки (який можна змастити маслом або застелити папером для випічки, як вам подобається) і накрив їх протягом 30 хвилин. Вчасно

Я увімкнув духовку, щоб до кінця 30 хвилин і кекси піднялися, до того часу вона нагрілася до 220 С.
Я засунув деко у гарячу духовку і через 10 хвилин скрутив булочки. Так вони випікали ще 8 хвилин.