рецепти

Традиційна англійська кухня в даний час переживає ренесанс. Свіжі високоякісні інгредієнти можна використовувати для приготування простих і фантастичних страв, які англійці обдурюють іншими міжнародними спеціями та інгредієнтами. Тут багато відомих традиційних, автентичних та сучасних або реформованих англійський рецепт.

Англійська кухня

Однією з найважливіших особливостей англійської кухні є те, що вона проста. Англійці не схильні годинами поспішати і крутитися на кухні, тому ні підготовка, ні методи приготування не є складними та енергоємними. Іншим найважливішим фактором є значний вплив міжнародної гастрономії - недарма Лондон є кулінарним центром світу, а також домом для злиття та гібридної їжі. Детальніше про це ви можете прочитати в нашій статті про англійську кухню.

Англійські інгредієнти

Традиційна англійська їжа зазвичай вимагає мало спецій - саме тому якість інгредієнтів дуже важлива. Тільки високоякісні овочі та м’ясо підходять для приготування традиційних англійських страв. Важливо згадати, що оскільки Англія, особливо Лондон, є одним з найбільших культурних центрів у світі, характерні інгредієнти майже всієї міжнародної гастрономії можна придбати в звичайному супермаркеті або в спеціальних гастрономічних кулінарних магазинах. Тож не дивно, що сучасна англійська страва часто містить пармезан, фету, чилі та екзотичні спеції. Однак це традиційні англійські інгредієнти:

  • Овочі: стебло селери, картопля, буряк, спаржа, ревінь, капуста, бобові, цибуля-порей, гарбузи, пастернак, сироїжка, масляний буряк
  • Крупи: ячмінь, вівсянка, жито, рис (індійський)
  • Фрукти: яблука, малина, полуниця, ожина, груші,
  • Зелені спеції: м'ята, відвідувач, кресон, петрушка, розмарин,
  • М'ясо: Шотландська яловичина, валлійська баранина, англійська свинина, британська дичина, бекон,
  • Риби: Лосось шотландський, морська риба, морепродукти (особливо раки, устриці, креветки, креветки, краби, омари, кальмари, молюски),
  • Напої: пиво, віскі, сидр (яблучне пиво), джин, чорний чай
  • Соуси: Вустерширський соус (Lea & Perrins), соус Marmite, Brown (HP), ангостурські гіркі, табаско
  • Інший: Англійська гірчиця (також порошок), соління Бренстон, чатні, золотий сироп, патока,

Традиційна англійська кухня

Хто не чув про англійську запечену яловичину, бутерброди, джем, англійський сніданок чи полуденок? Існує велика кількість всесвітньо відомих та популярних англійських страв, а деякі, про які ми навіть не думали б, походять від британців (наприклад, трюфелі, ванільний крем, шоколадний мус, каррі тощо). Наша стаття про англійську кухню містить детальну інформацію про традиційні англійські страви.

Англійські рецепти

Ось кілька відомих англійських рецептів - до списку увійшли рецепти, популярні, типові, справжні чи сучасні у Великобританії. Додаткові рецепти гібридів або синтезу можна знайти під англійською маркою.

Рецепти відомої англійської кухні

  • Рецепти стейків (ростбіф)
  • Ростбіф
  • йоркширський пудинг
  • Англійські чайні бутерброди
  • Англійський сніданок
  • Fish & Chips (пухнаста риба з картоплею фрі)
  • Сир з цвітної капусти
  • Англійське рагу
  • Ірландське рагу
  • Жаба в норі
  • Bubble and Squeak (овочевий картопляний пиріг)
  • Каша (каша)
  • Курка коронація (салат з курки каррі)
  • Куряча Массала Тікка (куряча Масала в соусі)
  • Горщик - (англійська страва із запеченої яловичини)
  • Шотландське яйце
  • Kedgeree (салат з копченої риби)
  • Півень-лукавка

Відомі англійські напої

  • Англійський чай
  • Імбирний ель
  • Сироп з глінтвейну
  • Глінтвейн
  • Гарячий Тодді
  • Лимонад
  • Вареного яблучного соку
  • Pimm’s
  • Кривава Мері
  • Коктейлі з шампанським

Відомі англійські десерти, торти

  • Бісквіт (англійський бісквіт)
  • Дрібниця (фруктовий шаруватий десерт)
  • Валитися
  • Булочка з гарячим хрестом (пасхальна булочка)
  • Скоун
  • Фарш пиріг (пиріг із сухофруктами)
  • Шотландські млинці (американські млинці)
  • Флапджек (скибочка мюслі)
  • Заварний крем (ванільний крем)
  • Англійські кекси
  • Кекс
  • Пісочне тісто