Ідеально підходить для вечері, легкої їжі чи сніданку, і митиме менше посуду, оскільки їх подають у запіканці.

Яйця на тарілці мають схожий вигляд із смаженими яйцями, з круглим і жовтим жовтком, більш-менш рідким, який знаходиться в середині білого і повністю сирним білим. Деякі вважають, що це ще один спосіб смажити яйця, оскільки спочатку ви розбиваєте яйце поверх вершкового масла або розпеченої олії, але оскільки ви зазвичай додаєте трохи соусу, і вони виходять краще, якщо їх накрити та приготувати на власному парі, давайте розглянемо змішаний метод.

яйця

Вони виготовляються в окремих запіканках і подаються в тій самій запіканці, в якій вони виготовлені, саме тому використовуються вогнетривкі пластини, запіканки з плоскої глини або жароміцної скла, які нагадують тарілку з високими краями. Зазвичай такі каструлі не можна ставити безпосередньо на вогонь, але їх потрібно нагрівати за допомогою дифузора тепла.

Готувати яйця таким чином для багатьох людей дуже повільно, тому, коли мова заходить про підготовку більше 4 яєць на тарілці, краще подумати про духовку. Якщо у вас велика сковорода з дуже товстим дном, ви можете спробувати зробити кілька яєць на тарілці в сковороді прямо на вогні. Білі доведеться вирізати, щоб їх подавати.

Яйця на тарілці сиріли над вогнем

Час приготування залежить від матеріалу каструлі та типу використовуваного теплового дифузора. Не залишається іншого вибору, як експериментувати. Якщо у великій каструлі виготовлено кілька яєць, процедура однакова, різниця полягає в тому, що в цій же каструлі розтріскується більше яєць.

  1. Ми кладемо трохи вершкового масла або дуже тонкий шар олії, і нагріваємо запіканку на дифузорі тепла, поки масло не розплавиться, або масло почне пузиритися.
  2. Ми розбиваємо яйце в чашці і обережно перекидаємо чашку на запіканку, щоб яйце ковзало і падало в запіканку.
  3. Накрийте запіканку кришкою або алюмінієвою фольгою, і дайте їй варитися до тих пір, поки білок не схопиться, а жовток ще не стане рідким, від 5 до 10 хвилин.
  4. Яйце заправляється сіллю і перцем і подається в тій же запіканці, викладаючи його на тарілку.

Це простий рецепт, але інші інгредієнти та соуси можна додавати для приготування різноманітних яєчних страв. Перед додаванням інгредієнти потрібно зварити. Зазвичай їх додають у запіканку або каструлю перед тим, як класти яйця.

Яйця на тарілці, згорнуті в духовці

Це спосіб зробити кілька яєць разом у духовці. Якщо ви хочете отримати більш контрольований результат, ви можете поставити деко з гарячою водою, не стільки води, скільки можна в посуд для яєць, і нагріти посуд на цій водяній бані.

  1. Нагріваємо піч до 175-200ºС.
  2. Ми розтоплюємо масло або розігріваємо олію в каструлі, або сковороді, і перекладаємо його у вогнетривке джерело.
  3. Ми розбиваємо яйця і кладемо їх у джерело, поверх розпеченого жиру, дбаючи про те, щоб жовтки добре відокремилися.
  4. Покриваємо джерело алюмінієвою фольгою і ставимо в духовку на 4-5 хвилин, або поки білки не застигнуть.
  5. Дістаємо джерело з духовки і ріжемо білки, перекладаючи яйцем на тарілки веслом.

Ви можете додати інші інгредієнти для доповнення страви або як приправу. Інгредієнти зазвичай додають до джерела перед додаванням яєць. Вони повинні бути вже приготованими і краще, якщо вони гарячі.