Англійський крем - один із Основні креми міжнародної випічки та кондитерських виробів. Це легкий крем, який у своєму базовому варіанті виготовляється із суміші молока, цукру та яєчного жовтка. Хоча його можна присмачити ваніллю, шоколадом, кавою, лікерами, фруктами, горіхами, есенціями тощо.

англійський

Є основа безлічі солодких препаратів такі як муси, морозиво та бавару, серед інших. Він також служить відправною точкою для інших традиційних солодощів або десертів, таких як заварний крем, кондитерський крем та каталонський крем.

Крім усього цього, крем-англіш звик супроводжувати та прикрашати ресторанні десерти. Це найпоширеніший спосіб використання у таких країнах, як Великобританія, де (майже) немає десерту, який не супроводжувався б гарною краплею гарячого крему. Він особливо добре поєднується з десертами на фруктовій основі, оскільки його солодкість врівноважує кислотність цих.

Уникати. Англійський крем є делікатний у його приготуванні. Занадто багато тепла може згорнути жовтки і нарізати крем, псуючи результат. Заздалегідь добре змішати жовтки та цукор також не годиться для вас, оскільки останні поглинають воду з жовтків, висушують їх і можуть спричинити появу грудочок.