Анісові пампушки Вони є одним з найбагатших рецептів, який готує моя бабуся. Це один із рецепти десертів більш типовий для Великодній тиждень як торріас або буньюелос де віенто. У кожному регіоні Іспанії, в цей час настільки важливому для нашої країни, існує незліченна кількість типові великодні рецепти і один із них рецепт домашніх пончиків.
Я повинен визнати, що мій улюблений великодній рецепт - це суп з неспання, бо я не дуже люблю солодощі і я любитель бобових та тріски.
Я дійсно повинен визнати, що перші для мене вийшли не дуже добре, бо я помилився, додавши багато борошна, і вони були дуже жорсткими, тому я повторив їх. Вдруге вони вийшли чудовими і були ідеальними.
Раджу не залишати тісто абсолютно гладким, як в інших рецептах, саме це і сталося зі мною. Тісто має бути трохи липким і ніколи не стати абсолютно гладким, як коли ми робимо хліб чи інше тісто.
Давайте підемо з рецепт анісових пончиків моєї бабусі, на все життя.
Інгредієнти для приготування пончиків з анісу
- 390 грам кондитерського борошна
- 3 великих яйця
- 100 грам цукру
- 50 мл молока
- 50 мл олії
- 1 пакетик розпушувача
- 40 мілілітрів анісу
- 40 грам квасолі анісу
- Цедра лимона
- щіпка солі
- Цукор та кориця для покриття
Як зробити пончики з анісу
1. - У миску кладемо яйця та цукор, дуже добре збиваємо, поки все не інтегрується.
2.- Настав час додати олію, молоко, анісовий лікер, цедру лимона, подрібнений зерновий аніс і щіпку солі.
3. - Як тільки все інтегрується, додайте борошно, змішане з дріжджами, потроху, дуже добре перемішайте.
4. - Має бути тісто, як я вже згадував, м’яке і гладке, але не таке, як коли ми робимо хліб. Ми повинні місити, поки не отримаємо цю текстуру. Дайте йому відпочити 10 хвилин під тканиною і поставте в холодильник на 30 хв.
5.- Ми кладемо соняшникову олію для розігріву вогню (хороша кількість). Дістаємо тісто з холодильника і формуємо з тіста пампушки. Обсмажуємо їх до золотистої скоринки.
6.- Ми проходимо через цукор і корицю і даємо їй охолонути