Якісна та безпечна словацька їжа відповідає інтересам усього суспільства

Цьогорічний Всесвітній день безпеки харчових продуктів, який ми відзначаємо 7 червня, є можливістю, у час глобальної пандемії, набагато сильніше усвідомити, що безпека харчових продуктів є питанням кожного з нас. Це також підкреслили вищі представники Всесвітньої організації охорони здоров’я та Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН (ФАО), які високо оцінили всіх, хто допомагає дбати про безпечне харчування та здорове харчування на всі ці дні.

ветеринарної

Університет ветеринарної медицини та фармації в Кошицях (UVLF) займає незамінні позиції в цій галузі. Студенти шестирічних докторських програм із загальної ветеринарної медицини та гігієни харчових продуктів, окрім навчання в галузі догляду за тваринами та здоров’я тварин, також займаються питанням гігієни харчових продуктів у цілому. Крім того, школа готує спеціалістів за програмою бакалавра з безпеки кормів та харчових продуктів та ринком магістерської програми та якістю продуктів харчування. Експертна група кафедри гігієни та технології харчових продуктів, а також інших робочих місць академічних університетів займається питаннями безпеки та якості харчових продуктів у науковій та дослідницькій сферах.

"Вся наша діяльність відповідає стратегічним цілям нашої країни, визначеним урядом Словацької Республіки, особливо з ефективним використанням потенціалу Словаччини для підвищення рівня самозабезпечення продовольством, а також частки вітчизняної їжі, " він каже. док. МВДр. Петро Попелка, к.е.н., з кафедри гігієни та технології харчових продуктів UVLF. Навіть що стосується нинішньої ситуації у боротьбі з наслідками коронарної кризи, ми набагато більше усвідомлюємо низький рівень самозабезпечення продовольством у Словаччині. Його збільшення повинно бути стратегічним інтересом держави і є пріоритетом уряду. Не менш важливим є забезпечення якісним та безпечним харчуванням. "У цьому контексті необхідно створити механізм підтримки утримання кваліфікованих працівників у сільському господарстві та продовольстві та забезпечення їх подальшої освіти, в якій наш університет також успішно бере участь", - додає доцент Попелка.

Університет підтримує кампанію Міністерства сільського господарства та розвитку сільських територій Словацької Республіки, яка привертає увагу до мікробіологічних та хімічних забруднювачів харчових продуктів, центральним гаслом яких є "Безпека харчових продуктів невидима, але це стосується всіх нас". Необхідно звертати увагу на всі харчові продукти без різниці, оскільки вони можуть бути джерелом харчових захворювань (харчових захворювань) по всьому харчовому ланцюжку від первинного виробництва, через переробку та виробництво до їх розподілу та продажу кінцевому споживачеві.

"Слід мати на увазі, що якщо ми не несемо відповідальність за дотримання гігієнічних вимог, визначених чинним законодавством, це може завдати шкоди здоров'ю або навіть втрати життя. Словацька Республіка, як частина Європейського Союзу, взяла на себе зобов'язання дотримуватися принципів, що забороняють розміщення на спільному ринку продуктів харчування, що загрожують здоров'ю споживачів. І саме контроль за цими принципами, який також включає наших випускників, захищає здоров’я всіх нас ", - пояснює Петро Попелка.

У разі харчової хвороби відповідальність несе не лише контролюючі органи, але й усі ми - виробники, роздрібні торговці та споживачі. Більшість проблем зі здоров’ям можна запобігти шляхом ретельної профілактики. Обмежуючим фактором відповідальності є відсутність інформації про безпечність та якість харчових продуктів для пересічного споживача. "Освіта споживачів - це спосіб підвищення обізнаності споживачів. Університет може відігравати важливу роль у цій галузі. Тому наша мета - навчити споживача правильно розуміти інформацію, яку виробник повинен вказати на упаковці харчових продуктів. На їх основі він може потім вирішити, яку їжу купувати ".

Університетське вивчення програм, орієнтованих на гігієну, безпеку та якість харчових продуктів на ринку, спрямоване на здобуття знань та навичок у таких харчових дисциплінах, як загальна гігієна та харчові технології, мікробіологія продуктів харчування, гігієна рослинної їжі та інгредієнтів, гігієна та обробка тварин шляхом -продукти, інспекційний забій тварин, гігієна та технологія м'яса, молока, птиці, яєць, риби та правильне харчування людини. Випускник цього дослідження може на практиці здійснювати нагляд за харчовими продуктами над виробництвом продуктів харчування та в торговій мережі, керувати харчовими операціями, технологічними виробничими процесами та оптимізувати гігієнічні умови в переробці харчових продуктів в організаціях з виробництва продуктів харчування. Він може бути використаний у галузі гігієни та епідеміології, інспекції, контролю та лабораторії, а також для розвитку наукової, консультаційної та експертної діяльності у вищезазначених розділах.

В даний час в університеті навчається 72 студенти в шестирічній докторській програмі з гігієни харчових продуктів, в бакалаврській програмі з безпеки харчових кормів 29 та в магістерській програмі з ринку та якості харчових продуктів 28 студентів. У 2020/21 навчальному році він планує прийняти 50 заявників до програми гігієни харчування. Ще 40 претендентів на програму безпеки кормів та харчових продуктів та 20 претендентів на вивчення ринку та якості харчових продуктів.