- Ви один з найвідоміших дієтологів країни. Він також написав книгу, зовсім недавно про правильне харчування дітей. Він завжди був готовий до цього треку?
- Мене готували як лікаря, але мене не прийняли до університету, тож з деякими іншими колегами я нарешті подав документи на факультет здоров’я Медуніверситету Печ, де я закінчив диетолог. Попрацювавши в лікарні, я став координатором Програми «Дружнє до серця». Я пішов працювати в університет Етвеша Лорана, де закінчив соціолог. У Бонні, Німеччина, я вивчав вплив соціально-економічних факторів на недоїдання лікарні як докторант. Я був представником дієтолога в правлінні Європейського товариства клінічного харчування та метаболізму (ESPEN), сім років був президентом Національної асоціації угорських дієтологів (MDOSZ), звільнився з цієї посади, коли народилася друга дитина .
- Крім того, він є почесним обезитологом Угорського товариства ожиріння, а в 2016 році він також отримав диплом міністра. Як, на вашу думку, можна полегшити проблему ожиріння, яка сильно впливає на нашу країну?
- Питання дуже складне, тому що ця боротьба вимагала б більшої співпраці, а не ізольованих проектів. З моменту створення платформи TÉT вона також закликає та організовує співпрацю державних установ, експертів, неурядових організацій, промисловості та населення щодо цієї теми. Я був залучений до роботи організації з самого початку, як професійний керівник протягом двох років. ВООЗ визначила ожиріння як хворобу, яка вважається причиною серцево-судинних скарг, діабету 2 типу та деяких видів раку, серед інших. Тому важливо вжити рішучих заходів щодо питань способу життя. Я вважаю, що така комплексна робота, як та, яку я бачив у Фінляндії, наприклад, може допомогти.
- Що ви там пережили?
- Як «ідеально» їсти сучасним людям? Поширюються дієти, засновані на групі крові, метаболічній системі і навіть гороскопі. Ми маємо вашу думку щодо них?
- На основі медицини та науки про харчування, заснованої на наукових доказах, нам, професіоналам, можна сказати що завгодно. Тож я можу сказати, що гороскоп і група крові не впливають на те, корисна нам певна їжа чи ні. Однак завжди варто враховувати, що може бути індивідуальна чутливість. По мірі того, як енергія старіє, потреби в енергії зменшуються, при цьому деякі поживні речовини споживають менше, а інші споживають більше. Наприклад, сьогодні багато людей, наприклад, дотримуються дієти без глютену або без молока. Не ставіть собі діагноз і не випускайте зі свого раціону певні групи продуктів, а йдіть обстежувати себе, а потім змінюйте, якщо це необхідно. У повсякденному житті, при нормальній вазі тіла, теж не варто рахувати калорії, але це може бути хорошою відправною точкою. Я думаю, що важливо по-справжньому звернутися до професіонала щодо нашої дієти, а не до того, хто прочитав книгу чи дві і прикидається, що є радником з питань харчування без будь-якої кваліфікації. Ми, дієтологи, повинні присягати так само, як і лікарі, коли отримуємо диплом!
- Сьогодні в країні працює багато дієтологів, але, наприклад, ця послуга не завжди доступна пересічній людині. Кому сьогодні призначений такий фахівець?
- Дієтологи є в стаціонарній допомозі, тобто в лікарнях, більшість із нас працює в цих закладах. Ми також доступні в амбулаторній допомозі, тобто спеціалізованих клініках, але це залежить від захворювання. Було б добре, якби частіше можна було давати поради, наприклад, діабетикам, людям із розладами травлення або майбутнім мамам, чий раціон і спосіб життя навіть впливають на здоров’я онуків. На жаль, у первинній медичній допомозі соціальне забезпечення не фінансує дієтолога, тим не менше кількість колег, які працюють у приватній практиці, зростає, і зростає попит на нашу роботу. Також було б можливим у країні з такою кількістю ожиріння та пов’язаних із ними хронічних захворювань, що лікар загальної практики міг би направляти клієнтів, пацієнтів - навіть для профілактики - на певну кількість годин до дієтолога, який би працював членом бригади первинної медичної допомоги.
- Яка прийнята кількість їжі за день?
- Щоденні потреби людини в енергії залежать від фізичної активності, віку, статі, ваги та стану харчування. У той же час кожен відчуває, були вони помірними під час їжі чи ні. Не слід приймати занадто багато їжі за один раз. Переїдання в основному призводить до ожиріння, це слід сказати. І це не залежить від бюджету: можна їсти нездорово і дешево нездорово.
- Як підтримувати здорове харчування в сім’ї, і які конкретні пропозиції ви маєте щодо правильного годування дітей? Зазвичай проблема із солодощами є більшу частину часу.
“Так, це проблема в багатьох місцях, саме тому моя книга була створена, щоб спробувати дати вказівки. Одне з найважливіших речей - уникати нагородження та покарання їжею та напоями, а дитина вимагати солодощів після кожного основного прийому їжі. Погано постійно мати солодощі перед очима, але також не потрібно постійно жадати цього, бо тоді ви надмістифікуєте його значення. Тут, як і в усьому, доцільною є золота середина. Ми можемо додавати цукерки, але в помірних кількостях. Ми можемо їсти полум’я на пляжі, але певним чином і не кожен день. Візьміть багато-багато фруктів та овочів, трохи жиру, цукру та солі! Вибирайте цільнозернові, хліб, макарони, пийте молоко, молочні продукти, м’ясо, рибу, яйця! Вживайте достатню кількість рідини! Нехай наш раціон буде якомога різноманітнішим! Це найважливіші принципи збереження здоров’я.
БІЗНЕС КАРТКА
Одружений, сини 6 і 8 років
Закінчив Печерський медичний університет, а потім університет Етвеша Лорана
Він був президентом Національної асоціації угорських дієтологів протягом семи років
Професійний лідер платформи TÉT
Фільм »Хороший, поганий і негарний
Книга »Борис Нозік: Швайцер
Музика »ifj. Йоганн Штраус: Орбіта навколо блакитного Дунаю
Хобі »слухати музику, грати в теніс, біг, піші прогулянки